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湖南省人民政府辦公廳關于印發(fā)
《湖南省普及健康生活方式：（略）
湘政辦發(fā)〔2025〕29號
各市州、（略）人民政府，省政府各廳委、各直屬機構：
《湖南省普及健康生活方式：（略）
湖南省人民政府辦公廳
2025年7月9日
(此件主動公開)
湖南省普及健康生活方式：（略）
專項行動計劃（2025—2027年）
為全面倡導和普及健康生活方式：（略）
一、行動目標
到2027年底，全省居民健康素養(yǎng)水平提高到40%，居民營養(yǎng)健康知識知曉率提高到32%，人均每日食鹽和食用油攝入量較2024年分別下降10%；居民肥胖率、高血壓患病率增長速度減緩，人均預期壽命達到80歲。
二、行動內容
（一）加強健康科普宣教
1．建立健康科普資源庫。制作系列適用于商超、餐飲服務機構、學校、社區(qū)、家庭等不同場所的宣傳手冊、海報、音視頻等營養(yǎng)健康科普作品，面向全社會宣傳推廣。（略）納入省級“減鹽減油”健康科普資源庫。（省委宣傳部、省教育廳、省商務廳、省衛(wèi)生健康委、省機關事務局、省中醫(yī)藥局、省疾控局、省婦聯(lián)、省科協(xié)、省計生協(xié)等按職責分工負責）
2．加強健康科普隊伍建設。組織疾控、高校、醫(yī)療機構等共（略）縣鄉(xiāng)村五級營養(yǎng)健康科普隊伍。大力開展營養(yǎng)指導員培訓考核，力爭到2027年底全省每萬人配備1名營養(yǎng)指導員，機關、企事業(yè)單位：（略）
3．開展系列健康科普活動。依托全民營養(yǎng)周、全民健康生活方式：（略）
4．搭建全媒體宣傳矩陣。（略）絡媒體、電視、廣播、戶外廣告、彩鈴、短信等多種渠道廣泛傳播健康知識，組織醫(yī)學專家、知名人士等進行聯(lián)合倡議，推出“減鹽減油”普及健康生活方式：（略）
（二）強化重點人群干預
5．提升食品與餐飲行業(yè)營養(yǎng)技能。以食品和餐飲行業(yè)管理、制作、銷售、采購人：（略）
6．開展家庭主廚營養(yǎng)知識培訓。發(fā)揮省婦聯(lián)、（略）絡優(yōu)勢，廣泛開展“減鹽減油”知識宣傳、培訓與指導，引導家庭使用“減鹽減油”支持性工具（限量鹽勺、限量油壺和健康腰圍尺等）。鼓勵使用低鈉鹽、減鹽調味品，引導減少腌制、臘制及動物油脂類食材使用。將“減鹽減油”相關內容納入文明家庭、健康家庭建設標準。（省委宣傳部、省衛(wèi)生健康委、省婦聯(lián)、省計生協(xié)等按職責分工負責）
7．加強中小學生營養(yǎng)膳食指導。將“減鹽減油”健康常識納入學校健康教育課內容，融入體育與健康課程、主題班會，培養(yǎng)學生健康飲食習慣。開展學生營養(yǎng)午餐“減鹽減油”行動。（省教育廳、省衛(wèi)生健康委等按職責分工負責）
8．加強常見慢性病患者營養(yǎng)管理。持續(xù)推進“體重管理年”活動，引導醫(yī)療衛(wèi)生機構設立體重門診。加強醫(yī)療衛(wèi)生機構臨床營養(yǎng)工作，開展常見慢性病患者營養(yǎng)評估篩查，推廣使用成人高血壓、高脂血癥等六項食養(yǎng)指南。深化基本醫(yī)療保險門診統(tǒng)籌綜合改革，將“減鹽減油”納入家庭醫(yī)生簽約服務內容，并與慢病防控、體重管理一體推進。以老年人、兒童、慢性病患者等人群營養(yǎng)健康需求為重點，以醫(yī)療衛(wèi)生機構營養(yǎng)科和慢性病防控（略）建設為基礎，探索“醫(yī)院—社區(qū)—家庭”連續(xù)營養(yǎng)服務模式。（省衛(wèi)生健康委、省醫(yī)保局、省中醫(yī)藥局、省疾控局等按職責分工負責）
（三）開展食品與餐飲行業(yè)源頭減鹽減油
9．加強營養(yǎng)健康場所建設。在機關、企事業(yè)單位：（略）
10．開發(fā)和推廣低鈉低脂食品。支持和促進企業(yè)進行技術改造及產品研發(fā)，在食品生產加工過程中合理減少和控制食鹽、食用油及各種含鹽或油調味品的使用量，減少預包裝食品的鈉含量和脂肪含量，開發(fā)和推廣“低鈉低脂”食品。（省科技廳、省工業(yè)和信息化廳、省衛(wèi)生健康委、省市場監(jiān)管局、湖南鹽業(yè)集團等按職責分工負責）
（四）推廣“減鹽減油”健康新湘菜
11．研究制定健康新湘菜地方標準。圍繞營養(yǎng)、原料、菜品烹飪技術及口味等內容，制定“減鹽減油”新湘菜地方標準，完善健康新湘菜標準體系。（省衛(wèi)生健康委、省市場監(jiān)管局等按職責分工負責）
12．加大健康新湘菜菜品創(chuàng)新。推動健康新湘菜發(fā)展納入餐飲行業(yè)支持政策、行業(yè)規(guī)劃和行業(yè)協(xié)會機構重點工作內容。發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會、營養(yǎng)學會、國民營養(yǎng)創(chuàng)新聯(lián)合會等社會組織的協(xié)調指導作用，引導連鎖餐飲企業(yè)、預制菜生產商、集中供餐單位：（略）
13．加大健康新湘菜宣傳。依托“味道湖南”美食季、（略），提升“減鹽減油”新湘菜影響力。鼓勵和支持行業(yè)協(xié)會、學會等社會組織評選一批“減鹽減油”成效明顯企業(yè)和餐飲機構。（省商務廳、省衛(wèi)生健康委等按職責分工負責）
（五）推廣營養(yǎng)健康支持工具和適宜技術
14．舉辦營養(yǎng)健康技能競賽。組織開展“減鹽減油·健康湘菜”烹飪技能大賽、“減鹽控油在廚房，美味家庭促健康”家庭主廚廚藝比拼等活動，促進食品和餐飲從業(yè)人員及居民營養(yǎng)健康知識和技能提升。（省人力資源社會保障廳、省商務廳、省衛(wèi)生健康委、省總工會、省婦聯(lián)等按職責分工負責）
15．推廣食品營養(yǎng)聲稱和正面營養(yǎng)標識。將“減鹽減油”知識和預包裝食品營養(yǎng)標簽納入食品從業(yè)人員培訓內容。推廣餐飲食品營養(yǎng)標識，鼓勵食品企業(yè)對低鹽、低脂肪食品進行營養(yǎng)聲稱，研制鈉、脂肪含量正面營養(yǎng)標識并推廣使用。（省商務廳、省衛(wèi)生健康委、省市場監(jiān)管局等按職責分工負責）
16．拓寬應用場景。引導大型商超開設低鹽、低脂肪食品專柜。（略）設置“減鹽減油”健康提醒彈窗、少鹽少油選項模塊等功能。引導企業(yè)在食鹽、食用油生產銷售中配套用量控制工具。鼓勵醫(yī)療衛(wèi)生機構、學校、機關企事業(yè)單位：（略）
（六）加強科學研究和監(jiān)測評估體系建設
17．開展科學研究。（略）。省級科技創(chuàng)新計劃支持開展“減鹽減油”關鍵技術、營養(yǎng)干預等方面的科學研究和科學普及活動。利用大數據、人工智能、云計算等信息技術，（略）、精準的“減鹽減油”策略，研發(fā)人機高度協(xié)同、數字化的主動營養(yǎng)健康適宜技術、智慧健康家居產品，開發(fā)食鹽、食用油監(jiān)測產品、湘式菜肴油鹽替代品等。（省科技廳、省工業(yè)和信息化廳、省財政廳、省衛(wèi)生健康委、省疾控局等按職責分工負責）
18．開展監(jiān)測評估。定期組織開展人群膳食調查及營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測，及時了解居民營養(yǎng)健康知識、行為改變情況及人均食鹽、食用油攝入量、肥胖率、高血壓患病率等指標變化趨勢，定期公布“減鹽減油”監(jiān)測數據，動態(tài)評估“減鹽減油”成效。（省衛(wèi)生健康委牽頭負責）
三、保障措施
各地各有關部門要統(tǒng)一思想、深化認識，將本行動計劃列為重點工作事項，并結合實際細化工作舉措，明確職責分工，加強經費保障。（略）、（略）、（略）、（略）要強化先行試點作用，加強工作推進，形成示范引領效應。
附件：湖南省“減鹽減油”三年行動計劃主要目標
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