湖南湘（略）管理委員會黨政綜合部湘（略）一辦機(jī)關(guān)食堂餐飲制作外包服務(wù)續(xù)簽合同合同公告
湘（略）天驕福邸N單元1703房
依據(jù)《中華人民共和國政府采購法》《中華人民共和國民法典》與項目有關(guān)的法律法規(guī)，以及湘（略）規(guī)格數(shù)量單位：（略）
1湘（略）一辦機(jī)關(guān)食堂餐飲制作外包服務(wù)餐飲服務(wù)詳見招標(biāo)文件。項（略）.16
合計金額小寫：（略）.16元合計金額大寫：貳佰陸拾叁萬捌仟零貳拾元壹角陸分
合同標(biāo)的及金額明細(xì)：年服務(wù)費：年服務(wù)費人民幣貳佰陸拾叁萬捌仟零貳拾元壹角陸分(（略）.16)元
二、服務(wù)要求1.服務(wù)要求乙方必須服從甲方的統(tǒng)一調(diào)度安排，按甲方要求適時進(jìn)行調(diào)整，完成食堂基本供餐服務(wù)和甲方臨時交辦的其他供餐服務(wù)。
1、服務(wù)時間
提供全年365天早、中、晚餐。
營業(yè)時間：早餐7:00-8:50，中餐12:00-13:30，晚餐17:00-19:00。
2、食堂基本用餐服務(wù)：
①早餐：提供營養(yǎng)可口的食品、保證20個品種以上（面點、稀飯、豆?jié){、油條等）。
②中餐：提供不少于6個主菜品種，另配6個副菜（調(diào)味菜、湯類等）供選擇，特色窗口不定期提供6個以上品種豐富的蓋碼飯、粉、面和甲方要求的其他特色供餐。
③晚餐：由乙方擬定晚餐方案，并經(jīng)甲方確認(rèn)無誤后實施，提供不少于6個品種的菜品，同時，乙方應(yīng)考慮湘（略）晚餐一定量的小食、簡餐、面點打包外帶需求。
3、盒飯送餐服務(wù)：提供中、晚餐盒飯送餐服務(wù)。
4、包廂用餐服務(wù)：中、晚餐隨時接待會議用餐、公務(wù)接待用餐，用餐以本地菜系為主，乙方需做到準(zhǔn)時開餐、質(zhì)量保證。
5、食堂全年不停餐，雙休日、節(jié)假日按照實際就餐情況開放窗口數(shù)量。
6、按甲方要求制作主副食品、糕點、凈菜、鹵菜、半成品菜等各十個左右品種供食堂自制食品（略）外賣。
7、乙方將根據(jù)季節(jié)不同提供適時菜品，定期推出特色菜或新菜，按甲方經(jīng)濟(jì)目標(biāo)要求核算并幫助甲方控制好用餐成本。
8、乙方根據(jù)實際用餐需求提出職工食堂食材采購計劃申報，甲方負(fù)責(zé)采購并送到食堂，乙方需配合甲方做好食材的驗收入庫工作；乙方需對食堂的食材、物料等物資（包括可降解打包盒、紙巾、牙簽等低值易耗品）進(jìn)行保管，乙方在服務(wù)期內(nèi)應(yīng)妥善保管，如有遺失、人為損壞，乙方需全額負(fù)責(zé)賠償。另乙方還需負(fù)責(zé)食堂所有菜式加工、制作和打餐、送餐以及包廂供餐等食堂服務(wù)工作。
9、甲方提供廚房、餐廳等用餐場所及用具，乙方在服務(wù)期內(nèi)應(yīng)妥善使用并保管好，如有遺失、人為損壞，乙方負(fù)責(zé)賠償（屬自然損耗、甲方職工損壞、來賓損壞等情況，乙方將在第二天內(nèi)對上述損壞物品如實申報，報甲方確認(rèn)后補充）。乙方負(fù)責(zé)食堂設(shè)備設(shè)施的日常小型維護(hù)維修（單次單項價值300元以內(nèi)），單次單項價值300-600元的維修項目，由甲方負(fù)責(zé)實施，乙方承擔(dān)其中費用差價。超過600元的由乙方報維修項目申請，經(jīng)甲方審核后負(fù)責(zé)實施。
2.人員配置要求1、乙方負(fù)責(zé)服務(wù)團(tuán)隊的組建和管理，負(fù)責(zé)按合同約定的員工配置、工資、福利待遇、服裝及人事、勞資、社保等所有關(guān)系及相關(guān)業(yè)務(wù)的辦理，及時提供團(tuán)隊人員名單，并配合甲方做好上崗前的政審及相關(guān)工作。
2、按甲方服務(wù)要求合理配置項目經(jīng)理：（略）
3、服務(wù)隊伍配置人數(shù)不少于38人（乙方確保人員滿編配置到位的前提下，經(jīng)甲方許可，可以根據(jù)實際工作需要進(jìn)行崗位人員適當(dāng)調(diào)整）。配置崗位、人數(shù)及相關(guān)要求如下：
附件：1
部門設(shè)置
崗位
人數(shù)
相關(guān)要求
行政部
項目經(jīng)理：（略）
1
1、五官端正，形象氣質(zhì)佳，具有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，全面負(fù)責(zé)項目運營管理工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、定期召開項目會議，每周2次管理層例會，每天1次全員晨會，以研討有關(guān)服務(wù)、出品工作，以及顧客投訴等問題。
3、與廚師長研究如何提高食品質(zhì)量，創(chuàng)新菜色品種，并對食品安全負(fù)責(zé)。
4、與甲方保持良好的溝通，定期與甲方溝通、聯(lián)系，對甲方提供的建設(shè)性意見和建議，及時進(jìn)行改進(jìn)和調(diào)整。
5、負(fù)責(zé)項目節(jié)能工作及生活垃圾分類處置等相關(guān)工作
接待主管
1
1、五官端正，形象氣質(zhì)佳，具有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，協(xié)助項目經(jīng)理：（略）
2、根據(jù)接待要求做好來賓接待工作，高效、熱情、專業(yè)地接待商務(wù)來賓。
3、定期開展與崗位相關(guān)的培訓(xùn)工作。
廚師長（兼質(zhì)量檢測）
1
1、有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力，全面負(fù)責(zé)廚房的人員管理、調(diào)配、協(xié)調(diào)與出品管理工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、負(fù)責(zé)制定菜單，對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。
3、準(zhǔn)確掌握原料存儲量，（略）場供應(yīng)情況和價格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜，每日核查申購單。
4、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作，抓好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生督促,嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生法。
5、負(fù)責(zé)每天食品留存取樣，保證食品的質(zhì)量安全。
8棟后廚
大鍋廚師
4
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)大餐出品，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、及時按規(guī)格烹制各類菜肴，保證出品質(zhì)量。做好開餐前各項準(zhǔn)備工作，確保開餐的順利進(jìn)行。供應(yīng)不足及時補充。
3、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
白案師傅
1
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)面點類食品的制作與出品工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類面點制作，定期對早餐的品種進(jìn)行更換和搭配。
3、負(fù)責(zé)所用廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
早點師傅
1
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)糕點類食品的制作與出品工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類糕點制作，定期對早餐的品種進(jìn)行更換和搭配。
3、負(fù)責(zé)所用廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
蒸菜師傅
1
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)蒸箱蒸菜的制作與出品工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類蒸菜制作，定期對蒸菜的品種進(jìn)行更換和搭配。
3、負(fù)責(zé)所用廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
切配員（中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐）
3
1、負(fù)責(zé)食材切配、及時領(lǐng)取各種原料，做好開餐前準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、按照當(dāng)日菜譜，按質(zhì)按量完成切配任務(wù)，并注重刀工質(zhì)量。
3、把好衛(wèi)生關(guān)，葷素分開切配，腐爛變質(zhì)的原料不加工，完成切配后及時將操作地點：（略）
4、中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐協(xié)助工作。
8棟樓面
保潔兼洗碗工
3
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生保潔工作及餐具清洗工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、負(fù)責(zé)食堂餐廳桌面、地面等清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)（略）域的衛(wèi)生和餐后餐具的回收整理工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行“五過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒5保潔）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
餐線服務(wù)員
3
1、負(fù)責(zé)開餐工作、（略）域衛(wèi)生及各項準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、開餐過程中如遇菜品餐量供應(yīng)不足時，及時通知廚房溝通補充，避免供應(yīng)不及時。
3、保持個人良好的儀容、衛(wèi)生，熱情、主動、禮貌接待顧客，做到微笑服務(wù)。
6棟后廚
小鍋廚師
2
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)包廂接待餐出品，協(xié)助大餐出品，具有本崗位工作經(jīng)驗，熟悉地方土菜烹飪。
2、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量。
3、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
大鍋廚師
2
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)大餐出品，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、及時按規(guī)格烹制各類菜肴，保證出品質(zhì)量。做好開餐前各項準(zhǔn)備工作，確保開餐的順利進(jìn)行。供應(yīng)不足，及時補充。
3、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
蒸菜師傅
1
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)蒸箱蒸菜的制作與出品工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類蒸菜制作，定期對蒸菜的品種進(jìn)行更換和搭配。
3、負(fù)責(zé)所用廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時報請維修。
小鍋切菜員
1
1、負(fù)責(zé)包廂接待餐食材切配、及時領(lǐng)取各種原料，做好開餐前準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、按照當(dāng)日菜譜，按質(zhì)按量完成切配任務(wù)，并注重刀工質(zhì)量。
3、把好衛(wèi)生關(guān)，葷素分開切配，腐爛變質(zhì)的原料不加工，完成切配后及時將操作地點：（略）
切配員（中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐）
2
1、負(fù)責(zé)食材切配、及時領(lǐng)取各種原料，做好開餐前準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、按照當(dāng)日菜譜，按質(zhì)按量完成切配任務(wù)，并注重刀工質(zhì)量。
3、把好衛(wèi)生關(guān)，葷素分開切配，腐爛變質(zhì)的原料不加工，完成切配后及時將操作地點：（略）
4、中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐協(xié)助工作。
6棟樓面
保潔兼洗碗工
3
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生保潔工作及餐具清洗工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、負(fù)責(zé)食堂餐廳桌面、地面等清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)（略）域的衛(wèi)生和餐中餐具回收整理工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行“五過關(guān)”（1刷2洗3清4消毒5保潔）保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
包廂服務(wù)員
4
1、五官端正，具有較強(qiáng)的溝通能力、協(xié)調(diào)能力和組織能力，負(fù)責(zé)包廂接待服務(wù)工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范、布置餐廳、餐桌、做（略）前的各項準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序提供優(yōu)質(zhì)接待服務(wù)。
4、保持個人良好的儀容、衛(wèi)生，熱情、主動、禮貌接待顧客，做到微笑服務(wù)。
包廂傳菜員
1
1、負(fù)責(zé)餐廳與廚房聯(lián)系，迅速準(zhǔn)確完成傳菜工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、負(fù)責(zé)開餐前領(lǐng)取餐具、傳菜用具、醬汁調(diào)味品，準(zhǔn)備好清潔的餐車和干凈抹布。
3、負(fù)責(zé)按照出菜順序要求上菜，保證出品流暢，做好餐廳和后廚的運送工作。
4、負(fù)責(zé)撤換服務(wù)臺上的臟餐具，并及時傳送到后廚進(jìn)行清洗。
餐線服務(wù)員
3
1、負(fù)責(zé)開餐工作、（略）域衛(wèi)生及各項準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗。
2、開餐過程中如遇菜品餐量供應(yīng)不足時，及時通知廚房溝通補充，避免供應(yīng)不及時。
3、保持個人良好的儀容、衛(wèi)生，熱情、主動、禮貌接待顧客，做到微笑服務(wù)。
合計
38
附件：2
（略）
分項名稱：（略）
單位：（略）
數(shù)量
單價（元）
總價（元）
備注
1
行政部
項目經(jīng)理：（略）
人
1
108091.20
108091.20
2
接待主管
人
1
108091.20
108091.20
3
廚師長
人
1
92422.08
92422.08
4
8棟后廚
大鍋廚師
人
4
78516.96
314067.84
5
白案師傅
人
1
78516.96
78516.96
6
早點師傅
人
1
69447.84
69447.84
7
蒸菜師傅
人
1
78516.96
78516.96
8
切配員（中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐）
人
3
51589.90
154769.70
9
8棟樓面
保潔兼洗碗工
人
3
51589.90
154769.70
10
餐線服務(wù)員
人
3
51589.90
154769.70
11
6棟后廚
小鍋廚師
人
2
104212.80
208425.60
12
大鍋廚師
人
2
78516.96
157033.92
13
蒸菜師傅
人
1
78516.96
78516.96
14
小鍋切菜員
人
1
53389.90
53389.90
15
切配員（中餐時間負(fù)責(zé)打湯、收餐）
人
2
51589.90
103179.80
16
6棟樓面
保潔兼洗碗工
人
3
51589.90
154769.70
17
包廂服務(wù)員
人
4
53389.90
213559.60
18
包廂傳菜員
人
1
51589.90
51589.90
19
餐線服務(wù)員
人
3
51589.90
154769.70
20
人員費用小計
人
38
（略）.26
21
稅金（費率6%）
149321.90
22
一年費用合計
（略）.16
23
二年費用合計
（略）.32
4、所有工作人員必須按規(guī)定體檢合格并取得有效的健康證方能上崗，經(jīng)審查合格確定后的人員除甲方同意外不得隨意調(diào)換。如在取得健康證后生病，并且病癥影響食品衛(wèi)生安全的必須調(diào)離工作崗位。
5、外來務(wù)工人員必須具有公安部門核發(fā)的居住證。
6、主管以上人員的駐場工作地點：（略）
7、食堂公務(wù)接待任務(wù)，乙方務(wù)必配備相應(yīng)數(shù)量和專業(yè)的服務(wù)人員、配備相應(yīng)資質(zhì)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)人員以滿足食堂接待的正常需要。
8、甲方對乙方所聘用人員進(jìn)行政審，發(fā)現(xiàn)不符合要求的，甲方應(yīng)書面通知乙方，乙方在接到書面通知后第一時間內(nèi)停止其工作，并及時另派人員接替其工作，直至甲方認(rèn)為滿意為止。（如中途乙方發(fā)生人員異動，需提前申報甲方安排政審）
9、乙方將遵守《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，所聘用員工要求年滿18周歲以上，女職工法定年齡55周歲以下，男職工法定年齡60周歲以下。乙方須按國家規(guī)定給所聘員工辦理社會保險。
10、乙方配備的專職項目經(jīng)理：（略）
3.設(shè)施設(shè)備配置要求詳見招標(biāo)文件或合同
4.其他要求（1）項目管理要求
1.1、乙方在服務(wù)期間必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，必須按《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國勞動合同法》規(guī)定用工，與員工確立合法的勞資關(guān)系，簽定用工合同。并根據(jù)國家法規(guī)政策為員工及時繳納社會保障金,并全面承擔(dān)乙方為該項目所聘用員工涉及勞動關(guān)系的所有事宜。且所聘用員工均不與甲方發(fā)生任何勞動關(guān)系，乙方與所聘用員工發(fā)生任何勞動糾紛與甲方無關(guān)。
1.2、乙方應(yīng)及時了解乙方職工的思想動態(tài)、工作表現(xiàn)，遵紀(jì)情況以及甲方其他合理要求，提供最佳服務(wù)。
1.3、乙方根據(jù)甲方的服務(wù)要求設(shè)定工作崗位，分配工作任務(wù)，并對人員工作情況實行監(jiān)督、檢查、考核管理。
1.4、乙方職工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度，接受甲方食堂日常檢查中提出的意見并及時整改。
1.5、乙方職工的食宿（含寢具、住宿、飲食、交通等）相關(guān)生活事宜，原則上由乙方自行解決，甲方可視情況予以適當(dāng)支持。乙方該項目聘用員工日常工作由甲方予以安排，且必須遵守甲方明確的用餐時間等相關(guān)工作制度。
1.6、乙方職工應(yīng)相對穩(wěn)定，乙方須向甲方提供主管以上崗位工作人員的勞動合同復(fù)印件，如需調(diào)動需提前征求甲方意見。甲方認(rèn)為其能力不符合要求需進(jìn)行調(diào)換時乙方必須在甲方規(guī)定時間內(nèi)進(jìn)行調(diào)換。
1.7、乙方將建立健全各項規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項臺賬，合同簽訂10個工作日內(nèi)提交管理組織架構(gòu)圖、崗位設(shè)置和人員分配表、崗位職責(zé)、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)和流程、安全管理制度（食品安全、現(xiàn)場安全）、衛(wèi)生管理制度、應(yīng)急管理制度和應(yīng)急預(yù)案、員工考勤和休假制度、人員更換和調(diào)整等相關(guān)制度，在項目運行中，如與甲方相關(guān)制度有沖突的，需按甲方要求予以適當(dāng)調(diào)整。
1.8、乙方須自行配備刀具等基本工具用具和電腦、打印機(jī)等日常辦公設(shè)備和用品。員工統(tǒng)一工裝由乙方提供選型，并經(jīng)由甲方確認(rèn)。
1.9、乙方將每天組織召開早會，每周組織領(lǐng)班以上管理層工作例會和食堂內(nèi)部質(zhì)量檢查、定期組織員工技能培訓(xùn)和菜式推新、員工評先評優(yōu)和工會活動、總結(jié)表彰大會和服務(wù)技能大賽。
1.10、乙方將配合甲方做好食堂食材采購申報、驗收、領(lǐng)用與保管工作，杜絕偷盜和丟失等現(xiàn)象并嚴(yán)格遵守相關(guān)工作紀(jì)律。如因乙方發(fā)生食材偷盜、丟失、變質(zhì)或損毀的，需按甲方要（略）場價予以賠償，并追究相關(guān)人員責(zé)任以及乙方其他相關(guān)法律責(zé)任。
1.11、乙方需自覺遵守《中華人民共和國反食品浪費法》，自覺樹立節(jié)約意識，合理利用邊角余料，杜絕食材浪費，同時根據(jù)甲方的要求做好成本控制。
1.12、乙方要主動接受甲方每月組織的項目驗收、考核以及日常監(jiān)督檢查，服從甲方管理。
（2）項目衛(wèi)生要求
2.1、乙方需嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》驗收、清洗、加工要求制作食品，確保機(jī)關(guān)食堂食品安全，廚房用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二過三消毒的規(guī)程。
2.2、乙方對食堂的廚房、餐廳、包廂等（略）域的衛(wèi)生應(yīng)按制度落實，責(zé)任到人，做到干凈、衛(wèi)生、整潔。
2.3、乙方需自覺（略）場監(jiān)督部門和甲方管理人員對食堂的工作檢查、監(jiān)督。
2.4、乙方將按指定地點：（略）
2.5、乙方配合甲方做好食堂專業(yè)除蟲害工作（蟑螂、老鼠、蒼蠅、螞蟻等），并負(fù)責(zé)相關(guān)日常工作。
2.6、乙方配合甲方做好煙道除垢、地溝油污等專業(yè)清理工作，并負(fù)責(zé)相關(guān)日常工作。
（3）項目安全生產(chǎn)要求
3.1、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行國家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，貫徹《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任、制定并落實安全生產(chǎn)相關(guān)制度，明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)食堂安全工作。
3.2、嚴(yán)禁乙方使用任何變質(zhì)或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生。
3.3、乙方要嚴(yán)格控制使用食品添加劑，注重食品衛(wèi)生，防止食物中毒事件發(fā)生。
3.4、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣等食品安全制度，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生。乙方須積極配合當(dāng)?shù)馗骷壉O(jiān)督管理部門的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行操作，食品留樣樣品須保存48小時。
3.5、乙方要嚴(yán)格上下班員工出入口管理，禁止員工攜帶手機(jī)以外的私人物品進(jìn)入食堂（略）域。
3.6、乙方下班后和設(shè)備使用完后要落實關(guān)氣、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)門檢查制度，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生。因乙方原因發(fā)生的事故，由乙方負(fù)全責(zé)并承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)損失。
3.7、乙方需積極參加和認(rèn)真組織食堂員工開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)（每月1次），做好資料上交及存檔。
3.8、乙方將建立、健全職業(yè)病防治責(zé)任制，制定并落實職業(yè)病防范措施，防止勞動過程中的事故，減少職業(yè)危害。
3.9、在生產(chǎn)過程中由于乙方自身原因?qū)е掳l(fā)生的一切不可預(yù)測事故，以及其他安全事故，均由乙方自行負(fù)全責(zé)并承擔(dān)所有經(jīng)濟(jì)損失。
（4）項目服務(wù)品質(zhì)要求
4.1、乙方員工上班時間要求統(tǒng)一著工裝上崗，不得在（略）域吸煙、不披頭散發(fā)、不留長指甲，保持良好精神面貌和衛(wèi)生形象。
4.2、乙方需加強(qiáng)對員工的服務(wù)培訓(xùn)，做到主動熱情、耐心細(xì)致、態(tài)度和藹的文明禮貌優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
4.3、乙方員工工作時間不準(zhǔn)會客，不帶非工作人員隨意進(jìn)出機(jī)關(guān)食堂（略）域，不做與工作無關(guān)的事情。
4.4、乙方員工需主動聽取就餐意見，及時回復(fù)、處理各類就餐意見、建議和投訴。
4.5、乙方對于由于服務(wù)態(tài)度引起的投訴，一經(jīng)查實，按甲方要求從嚴(yán)處理。
（5）項目節(jié)能工作要求
5.1、乙方要明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)節(jié)能管理工作。
5.2、乙方要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能要求，根據(jù)實際情況制定節(jié)能細(xì)則，確保食（略）域工作完成后及時關(guān)閉所有空調(diào)、電燈、水源、氣源等，最大限度地節(jié)約能源。
5.3、做好垃圾分類和餐廚垃圾處理等相關(guān)工作。
（6）驗收要求和驗收標(biāo)準(zhǔn)
（一）績效考核和退出機(jī)制
6.1、考核機(jī)制。
甲方每月組織食堂日常考核，每季度組織就餐人員滿意度測評，年度組織第三方滿意度測評，并設(shè)立安全、服務(wù)、年度綜合考評等績效考核和處罰條款，對乙方進(jìn)行處罰。乙方要主動接受甲方日常監(jiān)督檢查，服從甲方管理。
（略）安全考核。
食堂發(fā)生一起且造成重大影響的，甲方要求乙方賠償相關(guān)經(jīng)濟(jì)損失后，可對乙方處以年度服務(wù)經(jīng)費的2%罰款，直至退出承包。
（略）日常與年度綜合考核。
（1）日常考核依據(jù)“餐飲服務(wù)監(jiān)管項目驗收考核評分表”執(zhí)行，月度考核評分90分（含）以上的，支付月服務(wù)費的80%，每月支付金額上限為人民幣壹拾柒萬伍仟捌佰陸拾捌元整（175860）（（略）.16÷12x80%=175860.00）。
（2）年度內(nèi)根據(jù)月度評分表、季度就餐人員滿意度測評、年度第三方滿意度測評三項綜合考評情況支付剩余服務(wù)費，總體評分84分以下，扣除剩余服務(wù)費2%，綜合評分85分及以上的不予以處罰。
（3）三項考評內(nèi)容分值占比為：日常考核占60%，季度測評占20%，年度測評占20%。
（略）其他考核。
甲方收到熱線和書面投訴、各職能部門整改通知的，經(jīng)查實確系乙方原因且未按要求整改落實的，甲方在其年度服務(wù)經(jīng)費中扣除（略）元/次。
6.2、承包退出機(jī)制。
（1）乙方在經(jīng)營期內(nèi)發(fā)生以下情況，甲方解除合同且不承擔(dān)違約責(zé)任：
A、食堂發(fā)生重大安全生產(chǎn)責(zé)任事故或者食品安全責(zé)任事故；
B、乙方該項目所聘員工在管委會發(fā)生惡性上訪事件、群體怠工、罷工事件；
C、乙方該項目所聘員工在機(jī)關(guān)食堂、宿舍有集體黃、賭、毒的行為或發(fā)生群體性惡性打架斗毆事件造成人員傷亡等違法違規(guī)事件；
D、因乙方原因而引起的食堂重大投訴經(jīng)查實全年累計4起以上；
E、聘請第三方機(jī)構(gòu)食堂滿意度測評結(jié)果滿意度在80%以下；
F、甲方對機(jī)關(guān)食堂下達(dá)的日常檢查整改通知書，乙方多次拒不接受或?qū)也徽穆鋵崳⒔?jīng)就餐相關(guān)部門一致認(rèn)定；
G、乙方拖欠員工工資1個月以上。
（二）其他相關(guān)事項
①乙方在接待大型會議餐過程中不得降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，如因衛(wèi)生、品質(zhì)、服務(wù)等方面導(dǎo)致的一般投訴，甲方在其年度服務(wù)經(jīng)費中扣除500元/次。如生產(chǎn)、加工方面出現(xiàn)主觀過失導(dǎo)致的重大食品安全事故（或重大投訴），甲方根據(jù)招標(biāo)文件和本合同追究供應(yīng)商違約責(zé)任。
②甲方負(fù)責(zé)提供食堂自制產(chǎn)品所需原材料及包裝用品等，并確保符合衛(wèi)生檢驗檢疫和生產(chǎn)加工的標(biāo)準(zhǔn)和要求。
③乙方需嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行自制產(chǎn)品加工制作，并根據(jù)甲方要求每季度上報自制產(chǎn)品生產(chǎn)計劃（包括各項單品的規(guī)格、建議售價、成本核算等），并根據(jù)甲方意見制作樣品，待樣品通過甲方審核后方能制作并上架銷售。
④乙方在食堂自制產(chǎn)品生產(chǎn)、加工過程中出現(xiàn)的其他安全生產(chǎn)事故和勞資糾紛，以及由此產(chǎn)生的任何勞務(wù)和經(jīng)濟(jì)糾紛，均由乙方自行承擔(dān)，甲方不予負(fù)責(zé)。
⑤乙方需嚴(yán)格遵守甲方的財務(wù)制度，不得謀取私利，未經(jīng)甲方許可嚴(yán)禁收取現(xiàn)金和使用個人微信：（略）
⑥甲乙雙方定期進(jìn)行數(shù)據(jù)核對，經(jīng)雙方確認(rèn)無誤簽字后乙方開具正式發(fā)票，甲方在收到票據(jù)后10個工作日內(nèi)向乙方支付。
⑦乙方需嚴(yán)格做好食材儲存、食品加工、餐具消毒、場所清潔、人員健康、防蟲防鼠、消防安全、食材安全等餐飲服務(wù)安全要求，保證食堂安全。
⑧甲方有權(quán)在項目實施過程中，根據(jù)實際需要調(diào)整采購需求和考核辦法，乙方需無條件支持和配合做好相關(guān)服務(wù)工作。
三、合同定價方式：（略）
按實結(jié)算
收款賬戶：（略）（略）支行(（略）:（略）7)3.預(yù)付款保函：否/
4.支付形式：國庫集中支付四、合同服務(wù)期限合同服務(wù)期限：（略）——（略）
五、（略）的6（略）和8（略）。六、驗收標(biāo)準(zhǔn)和方法（1）驗收主體：甲方為項目的驗收主體驗收組織方式：（略）
（2）履約驗收時間：供應(yīng)商提出驗收申請之日起15日內(nèi)組織驗收（3）履約驗收方式：（略）
服務(wù)履約驗收內(nèi)容：詳見招標(biāo)文件或合同
商務(wù)履約驗收內(nèi)容：詳見招標(biāo)文件或合同
（6）履約驗收標(biāo)準(zhǔn)：按照（略））相關(guān)要求進(jìn)行驗收。
（7）履約驗收的其他事項：附件：
機(jī)關(guān)食堂月餐飲服務(wù)監(jiān)管項目驗收考核評分表（試行）
評分內(nèi)容
評分標(biāo)準(zhǔn)
分值
考核
部門
扣分說明
（時間、扣分原因）
項目服務(wù)總體需求（15分）
服從甲方統(tǒng)一調(diào)度安排，按規(guī)定時（略）收市，按規(guī)定菜單完成食堂早中晚各類基本供餐送餐服務(wù)，以及甲方臨時交辦的其他供餐服務(wù)，未經(jīng)甲方許可不得私自更改各檔口供應(yīng)菜單。
3
按甲方要求制作包點、糕點、凈菜、半成品菜等各十個左右品種供食堂自制食品（略）外賣。
2
根據(jù)季節(jié)不同提供適時菜品，按要求定期研發(fā)并推出特色菜和新菜,按甲方經(jīng)濟(jì)目標(biāo)要求，協(xié)助核算并控制好用餐成本。
3
根據(jù)食堂實際用餐需求，按甲方要求提前合理制定和上報食堂原材料，以及其他所需物料采購計劃，安排相關(guān)人員配合驗收，杜絕不符合采購要求的原材料和物料驗收入庫，禁止未經(jīng)許可的計劃品采購,并嚴(yán)格執(zhí)行甲方領(lǐng)料規(guī)定。
3
妥善使用并保管好食堂內(nèi)所有設(shè)施設(shè)備和各類用具器皿，不出現(xiàn)人為損壞和遺失。正常報損按照甲方既定程序及時申報，不得隱瞞、漏報和私自處理。
2
樹立節(jié)約意識，做好食堂文明勸導(dǎo)，合理利用邊角余料，杜絕和制止餐飲、食材浪費。
2
項目人員配置要求（12分）
按甲方服務(wù)要求合理配置項目經(jīng)理：（略）
2
按合同要求足額配置適合崗位需求的專業(yè)服務(wù)人員、工作人員應(yīng)具備相應(yīng)資質(zhì)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以滿足食堂公務(wù)接待工作的正常需要。在確保人員滿編配置到位的前提下，經(jīng)甲方許可，可根據(jù)實際工作需要，適當(dāng)進(jìn)行崗位人員調(diào)整。
3
所有工作人員需持有有效健康證上崗。乙方投入本項目的項目經(jīng)理：（略）
2
主管以上人員的駐場工作地點：（略）
2
員工政審合格，發(fā)現(xiàn)不合要求的工作人員，應(yīng)甲方書面通知第一時間內(nèi)停止其工作，并及時另派人員接替其工作，直至甲方認(rèn)可為止（如中途乙方發(fā)生人員異動，需提前申報甲方安排政審）
。
2
女職工法定年齡55周歲以下，男職工法定年齡60周歲以下（特殊崗位超齡人員需經(jīng)甲方認(rèn)可，但超齡人數(shù)不得超過項目約定總?cè)藬?shù)的8%）。
1
項目管理基本要求（24分）
按照勞動合同法的規(guī)定合法規(guī)范用工，根據(jù)國家法規(guī)政策為員工及時繳納社會保障金，并全面承擔(dān)乙方該項目所聘員工涉及勞動關(guān)系的所有事宜。
1
建立健全各項規(guī)章制度、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項臺賬，并按照投標(biāo)文件承諾的服務(wù)、管理以及各項控制方案進(jìn)行管理、服務(wù)和供餐保障。
1
樹立文明、健康節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費方式：（略）
1
全面落實食品安全管理制度和反食品浪費措施，做好制作過程關(guān)鍵點控制，提高食品加工利用率；將反對食品浪費納入員工培訓(xùn)內(nèi)容，提供公筷公勺，做好打包服務(wù)，主動提醒消費者注意防止餐飲浪費，適量點餐、理性消費。
1
員工隊伍保持相對穩(wěn)定，如有異動，提前征求甲方意見，并及時向甲方提供勞動合同復(fù)印件。
1
食堂項目負(fù)責(zé)人及時了解員工的思想動態(tài)、工作表現(xiàn)、遵紀(jì)情況。食堂各檔口每天組織召開部門早會，項目每周組織領(lǐng)班級以上管理層工作例會和食堂內(nèi)部質(zhì)量檢查。對部門及員工工作情況實行監(jiān)督、檢查和考核管理。
2
定期組織員工開展服務(wù)禮儀、服務(wù)技能、安全知識（1次/月）等各類培訓(xùn)、評先評優(yōu)和服務(wù)技能比賽，提前主動邀請甲方參加，并做好相關(guān)資料、圖片存檔備查。倡導(dǎo)員工自覺主動做好職業(yè)病日常防范。
2
食物成品、半成品存放做到葷素分離、生熟分開，標(biāo)識備注清楚。
2
二級倉庫進(jìn)、銷、存管理規(guī)范，做到日清月結(jié)、先進(jìn)先出，標(biāo)識清楚，無過期、變質(zhì)和受污染商品，無安全隱患。
2
設(shè)備、用具、器皿等及時清洗，整齊有序、分類定位擺放。
2
做好包廂預(yù)定、服務(wù)和結(jié)算等工作。
2
按甲方要求協(xié)助做好干部職工餐卡充值及相關(guān)結(jié)算工作。未經(jīng)甲方許可嚴(yán)禁收取現(xiàn)金和使用個人微信：（略）
2
按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行自制產(chǎn)品加工制作。每季度上報自制產(chǎn)品生產(chǎn)計劃和報表（包括各項單品的規(guī)格、建議售價、成本核算、銷售情況等），并根據(jù)甲方批復(fù)意見制作樣品，待樣品通過甲方審核后再制作并上架銷售。
2
按時參加甲方組織的各類會議、培訓(xùn)和活動。
1
按要求做好疫情防控常態(tài)化工作，做好現(xiàn)場通風(fēng)、日常消殺、衛(wèi)生整理等工作。
2
日常衛(wèi)生保潔要求（16分）
按照《中華人民共和國食品安全法》驗收、清洗、加工制作食品，廚房用品用具嚴(yán)格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，自覺（略）場監(jiān)督部門、甲方管理人員對食堂的工作檢查和監(jiān)督。
2
做好食堂廚房、餐廳、包廂以及二級倉庫等（略）域內(nèi)的場地、設(shè)備、用具、器皿、地溝等的衛(wèi)生、保潔工作。日常和周期衛(wèi)生有計劃有安排，責(zé)任到人到點到時，做到干凈、衛(wèi)生、整潔，無油污、無湯水、無雜物等。
2
做好垃圾分類和餐廚垃圾處理工作，按指定地點：（略）
2
配合甲方做好食堂專業(yè)除蟲害工作（蟑螂、老鼠、蒼蠅、螞蟻等），并負(fù)責(zé)相關(guān)日常工作。
1
配合甲方做好煙道油垢、地溝油污等專業(yè)清理工作，并負(fù)責(zé)相關(guān)日常工作。
1
切配間的清洗池，砧板、刀具實行葷素分開，粗加工工序遵從一摘二洗三浸泡四清五切，嚴(yán)禁先切后洗。抽樣或普檢無泥沙及異物。
2
出入涼菜間必須洗手消毒；室溫控制22度以下，做到專人、專室、專用工具、專用消毒設(shè)備和專用冷藏設(shè)備。
1
洗碗間餐具、器皿按規(guī)（略）清洗，做到一刮二刷三沖四消五保潔，抽檢或普檢干凈合格。餐具物品按標(biāo)識存放，并做防塵處理，避免二次污染。
2
灶臺間合理安排菜品的制作順序和出品時間，做好保溫措施，確保營養(yǎng)健康安全。調(diào)料按規(guī)定要求存放。
1
面食間用具等設(shè)施單獨存放，定期清洗，餡料按規(guī)定要求分開儲存，食品添加劑單獨存放且有明顯標(biāo)志，不超范圍使用，臺賬記錄完整。
2
安全生產(chǎn)工作要求（20分）
按照投標(biāo)文件要求嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)主體責(zé)任，制定并落實安全生產(chǎn)工作制度，明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)食堂安全工作。
3
嚴(yán)禁使用任何變質(zhì)或受污染的原料制作食品，嚴(yán)格控制使用食品添加劑，注重食品衛(wèi)生，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
4
按規(guī)定做好每餐食品留樣（不少于125克/樣，不少于48小時），記錄名稱：（略）
4
規(guī)范食堂設(shè)備操作規(guī)程，正確使用有關(guān)設(shè)備和器械，不發(fā)生人員操作安全事故。按照合同約定要求，及時自覺做好食堂內(nèi)小型維修日常維護(hù)。
2
確保食堂消防通道不堆放雜物，消防設(shè)備不隨意移動或作其他用途。
1
員工熟練掌握消防器材使用方法。認(rèn)真落實每日下班和設(shè)備使用完后關(guān)氣、關(guān)電、關(guān)水、關(guān)門檢查和值班值守制度，做好登記備查，發(fā)現(xiàn)消防隱患，及時上報和處理，不發(fā)生消防安全事故。
3
嚴(yán)格上下班員工出入口管理，禁止員工攜帶手機(jī)以外的私人物品進(jìn)入食堂（略）域。未經(jīng)許可禁止外部人員進(jìn)入（略）域。不發(fā)生食材、物料等外攜、丟失被盜等現(xiàn)象。
3
項目服務(wù)品質(zhì)要求（10分）
員工不得在（略）域吸煙，不披頭散發(fā)，不留長指甲，保持良好精神面貌和衛(wèi)生形象。
2
員工持有有效健康證，統(tǒng)一著工裝上崗，遵守服務(wù)禮儀要求，做到主動熱情、耐心細(xì)致、態(tài)度和藹的文明禮貌優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2
員工工作時間不準(zhǔn)會客，不帶非工作人員隨意進(jìn)出機(jī)關(guān)食堂（略）域，不做與工作無關(guān)的事情。
2
虛心接受甲方日常檢查中提出的工作意見。主動收集、耐心聽取并回復(fù)干部職工就餐意見，及時處理就餐人員對食堂菜式出品、現(xiàn)場服務(wù)等方面的有效投訴并及時整改。
4
節(jié)能工作要求（3分）
明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)節(jié)能管理工作。
1
嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能要求，根據(jù)實際情況制定節(jié)能細(xì)則，確保食（略）域工作完成后及時關(guān)閉所有空調(diào)、電燈、水源、氣源等，最大限度地節(jié)約能源。
2
以上分值100分，經(jīng)定期檢查和不定期抽查，發(fā)現(xiàn)一處不符要求扣除相應(yīng)分值；同一扣分點出現(xiàn)問題，可重復(fù)扣分。
甲方（簽字）：乙方（簽字）：
日期：日期：
七、知識產(chǎn)權(quán)歸屬和處理方式：（略）
八、甲方的權(quán)利和義務(wù)1.甲方有權(quán)對合同規(guī)定范圍內(nèi)乙方的服務(wù)行為進(jìn)行監(jiān)督和檢查，擁有監(jiān)管權(quán)。有權(quán)定期核對乙方提供服務(wù)所配備的人員數(shù)量。對甲方認(rèn)為不合理的部分/。2.根據(jù)本合同規(guī)定，按時向乙方支付應(yīng)付服務(wù)費用。3.國家法律、法規(guī)所規(guī)定由甲方承擔(dān)的其它責(zé)任。4.甲方有權(quán)監(jiān)督乙方遵守國家有關(guān)政策及相關(guān)法律、法規(guī)，有權(quán)監(jiān)管乙方提供的各項食堂服務(wù)。
5.甲方有權(quán)對菜品質(zhì)量、數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
6.甲方負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和引導(dǎo)職工文明就餐，為乙方創(chuàng)造良好的服務(wù)環(huán)境。
九、乙方的權(quán)利和義務(wù)1.根據(jù)本合同的約定向甲方收取相關(guān)服務(wù)費用。2.接受項目行業(yè)管理部門及政府有關(guān)部門的指導(dǎo)，接受甲方的監(jiān)督。3.國家法律、法規(guī)所規(guī)定由乙方承擔(dān)的其它責(zé)任。4.乙方必須嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》、《消防安全法》等相關(guān)法律法規(guī)，并依照相關(guān)法律法規(guī)制定和完善管理制度，并根據(jù)實際情況和甲方需求進(jìn)行及時調(diào)整。
5.乙方嚴(yán)格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴(yán)格按食堂操作規(guī)程及食品安全管理制度實施工作。
6.乙方應(yīng)定期組織員工培訓(xùn)，加強(qiáng)主動服務(wù)意識、法制、消防、安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識教育。
7.乙方工作人員的工資、福利、社會保險、個稅等均由乙方自行發(fā)放和繳納。（其中：乙方須根據(jù)《中華人民共和國社會保險法》的相關(guān)規(guī)定，為員工交繳一定比例的社會保障金，乙方應(yīng)在甲方付款前向甲方出具繳納證明并如實提供本項目社保繳納花名冊）。
十、違約責(zé)任1.甲方自交付之日起30日內(nèi)支付款項；另有約定的，付款期限最長不得超過60日。約定采取履行進(jìn)度結(jié)算、定期結(jié)算等結(jié)算方式：（略）
4.如中標(biāo)(成交)供應(yīng)商系中小微企業(yè)，采購人：（略）
5.甲方不得以（略）劃調(diào)整、政府換屆、機(jī)構(gòu)或者職能調(diào)整以及相關(guān)責(zé)任人更替等為由違約毀約。因國家利益、社會公共利益需要改變政策承諾、合同約定的，應(yīng)當(dāng)依照法定權(quán)限和程序進(jìn)行，并依法對乙方因此受到的損失予以補償。
十一、成本補償和風(fēng)險分擔(dān)約定詳見招標(biāo)文件或合同
十二、不可抗力事件處理1.在合同有效期內(nèi)，任何一方因不可抗事件導(dǎo)致不能履行合同，則合同履行期可延長，其延長期與不可抗影響期相同。2.受阻一方應(yīng)在不可抗事件發(fā)生后盡快用電話通知對方并于事故發(fā)生后天內(nèi)（略）信寄給對方審閱確認(rèn)。3.不可抗事件延續(xù)天以上，雙方應(yīng)通過友好協(xié)商，確定是否繼續(xù)履行合同詳見招標(biāo)文件或合同
十三、合同變更、中止或者終止合同根據(jù)《政府采購法》第五十條規(guī)定：政府采購合同的雙方當(dāng)事人不得擅自變更、中止或者終止合同。政府采購合同繼續(xù)履行將損害國家利益和社會公共利益的，雙方當(dāng)事人應(yīng)當(dāng)變更、中止或者終止合同。詳見招標(biāo)文件或合同
十四、解決合同糾紛的方式：（略）
十六、合同文件構(gòu)成本協(xié)議書與下列文件一起構(gòu)成合同文件：（1）中標(biāo)(成交)通知書；（2）專用合同條款及其附件；（3）通用合同條款；（4）采購文件；（5）投標(biāo)(響應(yīng))文件；在合同訂立及履行過程中形成的與合同有關(guān)的文件均構(gòu)成合同文件組成部分。上述各項合同文件包括合同當(dāng)事人就該項合同文件所作出的補充和修改，屬于同一類內(nèi)容的文件，應(yīng)以最新簽署的為準(zhǔn)。專用合同條款及其附件須經(jīng)合同當(dāng)事人簽字或蓋章（自然人簽字、法人蓋章）。甲方（公章）：乙方（公章）：
法定代表人：譚海法定代表人：姚興躍
委托代理人：曾英姿委托代理人：李占兵