食品領(lǐng)域|2024年度國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃獲批項(xiàng)目匯總（（略））
國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃由原來(lái)的國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(973計(jì)劃),、國(guó)家高技術(shù)研究發(fā)展計(jì)劃(863計(jì)劃),、國(guó)家科技支撐計(jì)劃等整合而成，是針對(duì)事關(guān)國(guó)計(jì)民生的重大社會(huì)公益性研究，以及事關(guān)產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力、整體自主創(chuàng)新能力和國(guó)家安全的戰(zhàn)略性、基礎(chǔ)性,、前瞻性重大科學(xué)問(wèn)題、重大共性關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品,，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展主要領(lǐng)域提供持續(xù)性的支撐和引領(lǐng),。
（1）近日，“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)立項(xiàng)通知發(fā)布,，浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院傅玲琳教授作為課題負(fù)責(zé)人牽頭的“中式加工食物致敏原風(fēng)險(xiǎn)與靶向控制示范”課題獲批立項(xiàng),，課題總經(jīng)費(fèi)為428.7萬(wàn)元。此外,，團(tuán)隊(duì)成員張巧智副教授主持的子課題“預(yù)包裝食品中存在的非預(yù)期食物致敏原（UAP）數(shù)據(jù)庫(kù)”也獲批立項(xiàng),。課題由浙江工商大學(xué)主持，（略）,、中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院,、中國(guó)海洋大學(xué)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、（略）等優(yōu)勢(shì)單位：（略）
（2）近日,，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目公布,，浙江科技大學(xué)申報(bào)的“食物營(yíng)養(yǎng)素提升的植物源調(diào)節(jié)劑新型高效遞送體系研發(fā)和應(yīng)用”獲國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“政府間國(guó)際科技創(chuàng)新合作”重點(diǎn)專項(xiàng)資助。該項(xiàng)目由浙江科技大學(xué)作為牽頭單位：（略）
（3）近日,，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)資助結(jié)果公布,，國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院糧食品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)研究所（飼料研究所）王勇副研究員主持申報(bào)的青年科學(xué)家項(xiàng)目獲批資助，這是國(guó)家糧食和物資儲(chǔ)備局科學(xué)研究院首次獲得該類別項(xiàng)目資助,。該項(xiàng)目（略）性研究,，為實(shí)現(xiàn)低鎘米及其制品的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用提供技術(shù)支撐，對(duì)保障我國(guó)糧食安全與居民健康具有重要意義,。王勇,，副研究員，主要從事糧油營(yíng)養(yǎng)與健康方向研究,，主要研究糧油功能因子在預(yù)防肥胖,、糖尿病、視網(wǎng)膜損傷等疾病方面的作用及機(jī)制,，提出谷物功能活性成分對(duì)糖脂代謝及腸道穩(wěn)態(tài)的靶向調(diào)控策略,，開(kāi)發(fā)糧油營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品。主持國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃,、國(guó)家自然科學(xué)基金等科研項(xiàng)目10余項(xiàng),。在學(xué)術(shù)期刊發(fā)表研究論文60余篇，授權(quán)發(fā)明專利6項(xiàng),，制定國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項(xiàng)。2019年入選“中國(guó)科協(xié)第五屆青年人才托舉工程”,，2022年入選首批“全國(guó)糧食和物資儲(chǔ)備青年拔尖人才”,。擔(dān)任《FoodScienceandHumanWellness》和《JournalofFutureFoods》編委、《食品工業(yè)科技》青年編委,。（4）集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院孫樂(lè)常博士團(tuán)隊(duì)申報(bào)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“海洋農(nóng)業(yè)與淡水漁業(yè)科技創(chuàng)新”重點(diǎn)專項(xiàng)“養(yǎng)殖貝類保鮮?；钸h(yuǎn)途運(yùn)輸與高品質(zhì)加工關(guān)鍵技術(shù)”項(xiàng)目成功獲批立項(xiàng)，中央財(cái)政專項(xiàng)資金資助2000萬(wàn),。這是集美大學(xué)首次獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng),，標(biāo)志著學(xué)校在科研領(lǐng)域邁出了堅(jiān)實(shí)有力的一步。（5）重磅,！湖南工學(xué)院首次獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題,！
近日，科技部發(fā)布了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)2024年度項(xiàng)目立項(xiàng)的通知,，曾廣勝教授主持的“易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸多用途循環(huán)新型冷鏈包裝研發(fā)”（2024YFD（略））獲批國(guó)撥經(jīng)費(fèi)390萬(wàn)元,，實(shí)現(xiàn)了湖南工學(xué)院國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題的突破。
同時(shí)，湖南工學(xué)院教師承擔(dān)的“果蔬用自調(diào)節(jié)透氣微孔材料及氣調(diào)冷鏈盒研發(fā)”（2024YFD（略）-02）,、“易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸蓄冷保溫流通裝備研發(fā)與應(yīng)用”（2024YFD（略）-02）兩項(xiàng)課題任務(wù),，分別獲批國(guó)撥經(jīng)費(fèi)80萬(wàn)元、70萬(wàn)元,。
該課題由我校聯(lián)合合肥工業(yè)大學(xué),、大連工業(yè)大學(xué)、（略）共同承擔(dān),，針對(duì)西（略）易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸易腐敗變質(zhì),、損耗率高和包裝回收困難的問(wèn)題，研究冷鏈包裝產(chǎn)品保溫蓄冷,、保鮮防腐,、抗震抗壓、循環(huán)利用技術(shù)原理,，研發(fā)保溫蓄冷材料,、自調(diào)節(jié)微孔透氣材料、抗菌自清潔材料,、回彈緩沖材料,，設(shè)計(jì)冷鏈盒抗壓、緩沖和可折疊結(jié)構(gòu),，開(kāi)發(fā)適用于西（略）易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸?shù)亩喙δ芸裳h(huán)冷鏈盒產(chǎn)品,，降低易腐農(nóng)產(chǎn)品損耗，實(shí)現(xiàn)冷鏈包裝循環(huán)利用,。
（6）近日,，科技部下達(dá)了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“海洋農(nóng)業(yè)與淡水漁業(yè)科技創(chuàng)新”、“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”,、“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)2024年度項(xiàng)目立項(xiàng)通知,，渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院參與申報(bào)的多個(gè)項(xiàng)目成功獲批立項(xiàng)，共計(jì)獲批專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)655萬(wàn)元,。其中,，李學(xué)鵬教授作為項(xiàng)目主持人獲批課題1項(xiàng)，專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)370萬(wàn)元,；肖志剛教授,、朱文慧副教授、王鵬副教授,、劉慈坤博士,、葉貝貝博士、王當(dāng)豐博士各主持獲批子課題1項(xiàng),。近年來(lái),，學(xué)院大力推進(jìn)科研體制機(jī)制創(chuàng)新,，不斷強(qiáng)化有組織科研，積極主動(dòng)對(duì)接國(guó)家戰(zhàn)略以（略）經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需求,，瞄準(zhǔn)科技領(lǐng)域未來(lái)發(fā)展目標(biāo),，著力構(gòu)建大團(tuán)隊(duì)，精心謀劃大項(xiàng)目,，積極塑造凝心聚力,、砥礪奮進(jìn)的科研生態(tài)。2023年,，勵(lì)建榮教授作為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人申報(bào)的“功能性脂質(zhì)的生物合成及綠色制造關(guān)鍵技術(shù)研究”項(xiàng)目獲批立項(xiàng)（專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)1970.76萬(wàn)元）,，實(shí)現(xiàn)了渤海大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院國(guó)家級(jí)重大科研項(xiàng)目立項(xiàng)的新突破。此次我院再次獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)課題,，標(biāo)志著學(xué)院在科研領(lǐng)域又邁出了堅(jiān)實(shí)一步,。（7）近日，科技部發(fā)布了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品制造與農(nóng)產(chǎn)品物流科技支撐”重點(diǎn)專項(xiàng)2024年度項(xiàng)目立項(xiàng)的通知,，其中“易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸減損增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項(xiàng)目成功立項(xiàng),。（略）牽頭，聯(lián)合四川農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位：（略）
“易腐農(nóng)產(chǎn)品跨域運(yùn)輸品質(zhì)智能標(biāo)簽及管控設(shè)備研發(fā)”課題由四川農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合南京林業(yè)大學(xué),、渤海大學(xué),、（略）共同承擔(dān)，以雅魚(yú),、藏香豬等西部特（略）和少數(shù)民（略）典型的易腐農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象,，針對(duì)跨域運(yùn)輸過(guò)程中品質(zhì)監(jiān)控信息少、品質(zhì)動(dòng)態(tài)監(jiān)控難,、品質(zhì)管控不及時(shí)的產(chǎn)業(yè)重大問(wèn)題,，聚焦不同類別的易腐農(nóng)產(chǎn)品，研究信息溯源+物流追蹤+新鮮度可視的多源信息融合品質(zhì)智能標(biāo)簽,，創(chuàng)制品質(zhì)管控設(shè)備,，動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)品質(zhì)變化，實(shí)時(shí)反饋品質(zhì)數(shù)據(jù),，及時(shí)采取糾偏與防控措施，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸過(guò)程中易腐農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的智能監(jiān)控與管控,。
（8）近日,，（略）陸續(xù)公布多個(gè)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃重點(diǎn)專項(xiàng)2024年度立項(xiàng)結(jié)果。我校牽頭獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目重點(diǎn)專項(xiàng)3項(xiàng),、政府間國(guó)際科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目1項(xiàng),，此外獲批國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題4項(xiàng)，總計(jì)國(guó)撥經(jīng)費(fèi)近6500萬(wàn),。2024年重大重點(diǎn)項(xiàng)目組織申報(bào)工作成效顯著,，牽頭獲批重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目數(shù),、總計(jì)國(guó)撥經(jīng)費(fèi)金額創(chuàng)新高。
獲批的4項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目是：食品與生物工程學(xué)院“典型高溫加工食品新發(fā)危害物形成轉(zhuǎn)化與控制技術(shù)研究”重點(diǎn)專項(xiàng),，國(guó)撥經(jīng)費(fèi)2000萬(wàn),；化學(xué)化工學(xué)院“面向烴轉(zhuǎn)化的催化膜創(chuàng)制及膜反應(yīng)器應(yīng)用”重點(diǎn)專項(xiàng)，國(guó)撥經(jīng)費(fèi)1697萬(wàn),；材料科學(xué)與工程學(xué)院“（略）關(guān)鍵催化材料與技術(shù)”重點(diǎn)專項(xiàng),，國(guó)撥經(jīng)費(fèi)1100萬(wàn)；食品與生物工程學(xué)院“基于果渣的可持續(xù)食品活性包裝研究”政府間國(guó)際科技創(chuàng)新合作項(xiàng)目,，國(guó)撥經(jīng)費(fèi)140萬(wàn),。
4項(xiàng)國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題是：機(jī)械工程學(xué)院“激光增材-焊接一體化集約制造裝備研發(fā)”、食品與生物工程學(xué)院“（略）開(kāi)發(fā)與應(yīng)用”,、材料科學(xué)與工程學(xué)院“（略）蒸汽發(fā)生器用傳熱管‘形-性共控’技術(shù)研究”,、材料科學(xué)與工程學(xué)院“壓鑄模具的多材料組合制造與示范應(yīng)用”。
（9）冷鏈?zhǔn)称芳庸づc安全控制教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室禹曉副教授獲批“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目課題,。
近日,，科技部發(fā)布了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與集成應(yīng)用”重點(diǎn)專項(xiàng)2024年度項(xiàng)目立項(xiàng)的通知，其中“多功能油料作物產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”項(xiàng)目成功立項(xiàng),。該項(xiàng)目由中國(guó)農(nóng)科學(xué)院油料作物研究所牽頭,，聯(lián)合鄭州輕工業(yè)大學(xué)等單位：（略）
該項(xiàng)目針對(duì)肥胖、糖尿病等糖代謝異常人群健康主食欠缺,、加工技術(shù)和產(chǎn)品品質(zhì)落后的產(chǎn)業(yè)瓶頸,，以“特定人群營(yíng)養(yǎng)理論指導(dǎo)-三大環(huán)節(jié)技術(shù)裝備突破-全鏈條集成推廣示范”（略）線，深入剖析糖代謝異常細(xì)分人群的營(yíng)養(yǎng)學(xué)特征與代謝調(diào)控機(jī)制,，構(gòu)建我國(guó)糖代謝異常細(xì)分人群營(yíng)養(yǎng)理論體系,，全面解析特種谷物原料淀粉及功能因子的結(jié)構(gòu)特征、功能活性及作用機(jī)制,，挖掘具有中國(guó)膳食特色的GI調(diào)控專用基料,，解析全谷物對(duì)主食食品質(zhì)構(gòu)特性和消化特性的影響規(guī)律，突破低GI主食風(fēng)味健康雙導(dǎo)向關(guān)鍵技術(shù)裝備,，開(kāi)發(fā)新型低GI精制谷物與全谷物主食食品,，全鏈條突破行業(yè)技術(shù)瓶頸，引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和健康提升,。本項(xiàng)目成功獲批充分體現(xiàn)了北京工商大學(xué)在老年?duì)I養(yǎng)與健康食品開(kāi)發(fā)領(lǐng)域科研能力和技術(shù)水平的不斷提升,，項(xiàng)目實(shí)施將為有效緩解我國(guó)糖代謝異常人群在健康飲食和血糖管理方面的挑戰(zhàn)，全面提升食品營(yíng)養(yǎng)與主動(dòng)健康領(lǐng)域的技術(shù)能力,，推動(dòng)我國(guó)健康谷物主食產(chǎn)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力轉(zhuǎn)型與高質(zhì)量發(fā)展,。李洪巖教授，博導(dǎo),，主要從事谷物營(yíng)養(yǎng)與加工領(lǐng)域的研究,，前期解析了淀粉與質(zhì)構(gòu)的構(gòu)效關(guān)系,，闡明了谷物口感形成機(jī)制；揭示了工藝對(duì)質(zhì)構(gòu)特性的影響規(guī)律,，創(chuàng)制了谷物口感調(diào)控技術(shù),；實(shí)現(xiàn)了功能因子穩(wěn)定化與可視化，提高了谷物深加工利用率,。產(chǎn)業(yè)化上,，突破了糖代謝關(guān)鍵靶點(diǎn)定向可控酶解技術(shù)，開(kāi)發(fā)了輔助降血糖蛋白肽,，動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)餐后血糖可降低30%,，達(dá)到國(guó)際領(lǐng)先水平，為糖尿病人群血糖健康管理提供了解決方案和關(guān)鍵基料,。近5年,，主持了“十四五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目等國(guó)家及省部級(jí)項(xiàng)目10余項(xiàng)，獲教育部高等學(xué)?？茖W(xué)研究?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)等省部級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)4項(xiàng),，榮獲教育部霍英東教育基金會(huì)高等院校青年科學(xué)獎(jiǎng)。入選教育部青年長(zhǎng)江學(xué)者,、（略）,。
（11）近日，東方倍力參與的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“食品營(yíng)養(yǎng)與安全關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)”重點(diǎn)專項(xiàng)“西藏居民膳食營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)評(píng)估關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用示范”項(xiàng)目正式獲批立項(xiàng),。國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃是我國(guó)最高級(jí)別的研發(fā)項(xiàng)目,。該項(xiàng)目牽頭單位：（略）
膠體、（略）多糖,、纖維,、低聚糖等脂質(zhì)
食物蛋白、肽與氨基酸多酚類化合物淀粉
食品包裝與貨架期食品安全與質(zhì)量控制凝膠
食品營(yíng)養(yǎng)與人類健康食品檢測(cè)與分析茶酒蜂產(chǎn)品
食品相關(guān)合成人造肉食品風(fēng)味益生元,、益生菌及合生元
3D和4D打印食物過(guò)敏食品感官科學(xué)與分析
黃酮類化合物農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工
肉與肉制品蛋與蛋制品水產(chǎn)品奶及奶制品豆及豆制品果蔬及果蔬制品大米及米制品食用菌炎癥性腸病糖尿病肝病神經(jīng)疾病
食品放大鏡|大雜燴（請(qǐng)點(diǎn)擊標(biāo)題查看）
食品大事件食品基金項(xiàng)目食品獎(jiǎng)項(xiàng)人物訪談及報(bào)道
封面文章頂刊綜述高被引論文CNS期刊論文
期刊征稿期刊資訊會(huì)議通知學(xué)科動(dòng)態(tài)
博士招生碩士招生考研調(diào)劑夏令營(yíng)
食品科普食品相關(guān)書(shū)籍競(jìng)賽
優(yōu)秀博士碩士論文
食品放大鏡|學(xué)者研究成果（請(qǐng)點(diǎn)擊學(xué)者姓名查看）
薛長(zhǎng)湖院士金征宇院士謝明勇院士陳衛(wèi)院士孫寶國(guó)院士陳堅(jiān)院士孫大文院士朱蓓薇院士
劉仲華院士張和平教授
周光宏教授江連洲教授陳峰教授聶少平教授
趙謀明教授趙國(guó)華教授李斌教授王書(shū)軍教授劉學(xué)波教授唐傳核教授張慜教授謝建華教授陳衛(wèi)教授譚明乾教授張宇昊教授王靜教授徐巖教授李春保教授孔保華教授陳士國(guó)教授王興國(guó)教授高彥祥教授黃強(qiáng)教授方亞鵬教授汪勇教授李媛教授劉志剛教授曾曉雄教授汪少蕓教授姜微波教授劉夫國(guó)教授王強(qiáng)研究員白衛(wèi)濱教授
高振鵬教授易俊潔教授甘人友副研究員李進(jìn)偉教授陳啟和教授趙新淮教授王仲孚教授杜明教授張名位研究員侯俊財(cái)教授徐寶才研究員秦文教授DavidJulianMcClements教授王建龍教授李楊教授陳雪峰,、龔頻團(tuán)隊(duì)許恒毅教授陸穎健教授李錦銓教授劉俊教授李曉東教授丁郁教授范俊峰教授倪莉教授章寶教授陳廷濤教授劉元法教授張紅印教授盛占武研究員姜瞻梅教授張德權(quán)研究員齊向輝教授鄭家榮教授陳翊平教授魏新林教授肖安風(fēng)教授吳彩娥教授姜毓君教授宛曉春教授魏子淏教授龔金炎教授徐鑫教授周存山教授楚強(qiáng)研究員高鴻教授秦磊教授
許正宏教授吳繼紅教授鐘恬助理教授畢金峰研究員
劉龍教授王鳳忠研究員郭順堂教授周景文教授
吳賀君副教授劉鍇棟教授鄧乾春研究員鐘芳教授
白艷紅教授夏小樂(lè)教授張英華教授游麗君教授
任曉鋒教授湯曉智教授孫培龍教授邵平教授
盛軍、田洋團(tuán)隊(duì)張娟教授陳小強(qiáng)教授劉建華教授林松毅教授陳海霞教授徐志祥教授劉貴珊教授啟航教授張春暉研究員寇莉萍副教授楊興斌教授古紹彬教授馮翠萍教授隋曉楠教授馬龍教授李玥教授邱超副研究員劉素穩(wěn)教授李偉教授
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