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（略）中小學(xué)食堂委托運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目澄清（二）【信息時(shí)間：（略）閱讀次數(shù)：】
（略）：2025PHCN002

問(wèn)題1：P35頁(yè)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：2.上述經(jīng)評(píng)委認(rèn)可的業(yè)績(jī)獲得食品藥品監(jiān)督管理（略）場(chǎng)監(jiān)督管理局或衛(wèi)生部門(mén)量化評(píng)分為A級(jí)的每提供一個(gè)得1分，本小項(xiàng)滿分5分,。提問(wèn)：自2023年開(kāi)始（略）市場(chǎng)監(jiān)督管理局不再組織餐飲服務(wù)單位：（略）
回復(fù)：不予修改,，按原磋商文件執(zhí)行,。
問(wèn)題2：P38頁(yè)廚師長(zhǎng)要求同時(shí)具有一級(jí)中式烹調(diào)師和一級(jí)中式面點(diǎn)師。提問(wèn)：自2020年開(kāi)始國(guó)家人社局即停止直接頒發(fā)中式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師,，直接授權(quán)餐飲類(lèi)協(xié)會(huì)組織培訓(xùn)考試發(fā)證,，截至目前餐飲類(lèi)協(xié)會(huì)主要組織三級(jí)中式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師考試，已多年未組織一級(jí)和二級(jí)中式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師考試,。且廚師長(zhǎng)以統(tǒng)籌管理和中餐烹調(diào)為主,，不能同時(shí)兼顧面點(diǎn)研發(fā)制作。建議修改：人員配備第4項(xiàng)其他人員改為配備一名一級(jí)中式烹調(diào)師和一名一級(jí)中式面點(diǎn)師,，以保證食堂菜品烹飪和面點(diǎn)制作,。
回復(fù)：不予修改，按原磋商文件執(zhí)行,。
注：此澄清文件視同磋商文件的組成部分,，與磋商文件具有同等法律效力，請(qǐng)參審單位：（略）

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2025年01月14日