快到過年了,，家里又要開始準備買各種堅果了~它們富含不飽和脂肪酸,、蛋白質(zhì)、維E,、鎂等營養(yǎng),，好處多多~

在眾多堅果之中，大家最喜歡哪種呢,？核桃,、花生、開心果,、杏仁,、松子……那大家有聽說過“鮑魚果”嗎？

鮑魚果又叫巴西栗,、巴西堅果,，是一種來自亞馬遜雨林的野生堅果,。聞起來有淡淡的奶香味，吃起來像是夏威夷果,、松果和山核桃的結(jié)合,，酥脆、香氣濃郁~

鮑魚果營養(yǎng)豐富

1.鮑魚果中的硒含量尤為突出,，每天吃1-2顆,，就能滿足每日所需。而硒不僅是“抗癌元素”,，還參與調(diào)節(jié)甲狀腺功能,、視覺功能、新陳代謝,、血液循環(huán),，對于人體健康有著重要意義。

2.鮑魚果果仁中除含蛋白質(zhì),、脂肪,、胡蘿卜素外，維生素 B1,、維生素 B2,、維生素 E 含量也非常豐富，其中鈣,、磷,、鐵含量也高于其他堅果。像維生素B1具有促進代謝,、提高食欲之效,；維B2則能緩解視疲勞；而維E是強抗氧化劑,，能抗衰老,、嫩肌膚。不但能防止大腦衰老,，對兒童的大腦發(fā)育和老年人記憶力也有一定的促進作用,。

3.鮑魚果比核桃更香，原因是鮑魚果中的有益油脂含量高,，Ω－3 脂肪酸含量和其它不飽和脂肪酸比核桃高,，有高血壓、腦血管病等慢性病的患者,，適當(dāng)吃點可以對病情起到緩解作用,。

4.除了維生素E，鮑魚果中還含有其他的抗氧化物質(zhì)，如原花青素,、類黃酮,、多酚等,。這些抗氧化物質(zhì)可以幫助清除自由基,，保護細胞不受損傷，從而有助于延緩衰老,，維持皮膚彈性和光澤,。

5.由于鮑魚果富含優(yōu)質(zhì)油脂，有利于其中脂溶性維生素在人體內(nèi)的吸收,，對體弱,、病后虛弱、 易饑餓的人都有很好的補養(yǎng)作用,。?

鮑魚果可以這樣吃

鮑魚果除了可以當(dāng)零食吃,，入菜則更鮮美！

鮑魚宮保雞丁

食材：雞腿肉,、鮑魚果,、大蔥、蒜,、姜,、干辣椒、花椒,、鹽,、生抽、胡椒粉,、老抽,、淀粉。

做法：

①鮑魚果用鹽焗10分鐘,，用篦子過濾出多余的鹽,，盛出備用。

②雞腿肉切丁,，加入鹽,、生抽、胡椒粉,、老抽,、淀粉腌制。鍋中放油,，放入雞腿肉煸炒,。

③把雞肉扒到旁邊，放入蔥、蒜,、姜,，再放入干辣椒、花椒,，炒至辣椒焦出香味時,，再把香料和雞肉混合在一起煸炒。

健康吃鮑魚果,，注意3點

1.優(yōu)選原味堅果,，更為健康。且能更好的辨別有無氧化變質(zhì),，出現(xiàn)哈喇味,。

2.鮑魚果的外殼很硬，需要用鉗子或者取仁小工具(可向銷售人員索取開啟器),，以免劃傷手,。如買到的是去掉外殼的，注意陰涼,、避光,、干燥、密封,。

3.鮑魚果好處雖多,，但也不能貪吃哦！畢竟它的脂肪含量還是有點高的,，每天吃2-3顆就夠了~

審核丨康錦平

編輯丨王   霞

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