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夫妻雙雙確診癌癥，“元兇”竟是……很多廣東人餐桌上都有

所屬地區(qū)：廣東 發(fā)布日期：2025-01-12



據(jù)媒體報(bào)道

近日，福建一女子

因反復(fù)腹痛前往醫(yī)院就診被確診為胃癌不久后，其丈夫也被查出胃癌而且情況比妻子更嚴(yán)重醫(yī)生追問(wèn)病史后發(fā)現(xiàn)

元兇竟是腌菜


據(jù)了解這對(duì)夫妻倆是制作腌菜的行家他們做的腌包菜,、腌海鮮等在鄰里間廣受贊譽(yù)腌菜于他們而言不僅是拿手絕活更是日常餐桌上難以割舍的摯愛(ài)
事情還要追溯到不久前64歲的劉阿姨開(kāi)始反復(fù)腹痛前去福建協(xié)和醫(yī)院就診被確診為胃癌劉阿姨驚嚇之余也讓丈夫做了檢查結(jié)果65歲的劉叔叔也查出患有胃癌兩人癌癥均處于早期



好在通過(guò)及時(shí)的手術(shù)，夫婦恢復(fù)狀況良好,，病理檢查結(jié)果也傳來(lái)佳音,，愈后較為樂(lè)觀。

醫(yī)生解釋,，腌制食物屬于高鹽食物,，含有亞硝酸鹽等物質(zhì)，而胃里的蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物胺類,，會(huì)與亞硝酸鹽發(fā)生反應(yīng),，生成致畸性,、致癌性都很強(qiáng)的亞硝酸鹽等化合物,，長(zhǎng)期食用會(huì)大大增加胃等消化系統(tǒng)癌變的風(fēng)險(xiǎn)。


此前也有類似病例,。34歲寶媽張女士（化名）去醫(yī)院體檢時(shí)發(fā)現(xiàn),，干干凈凈的胃里竟有一小片糜爛，活檢病理顯示為惡性程度極高的印戒細(xì)胞癌,。經(jīng)與醫(yī)生溝通發(fā)現(xiàn),，這可能與她三餐不規(guī)律、經(jīng)常吃腌制食品有關(guān),。（詳見(jiàn)報(bào)道→不痛也不癢,！34歲女子突然確診癌癥，醫(yī)生：很多人發(fā)現(xiàn)就是晚期）

經(jīng)常吃腌制食品,，有哪些危害

01癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)增加為什么經(jīng)常吃腌制食品會(huì)增加癌癥發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)呢,？多數(shù)研究都認(rèn)為與其高鹽濃度和亞硝酸鹽有關(guān)。


高鹽食物可損傷胃黏膜和食管粘膜,，誘發(fā)癌癥,；而亞硝酸鹽可與胃中蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物胺類反應(yīng)生成具有極強(qiáng)致畸性、致癌性的亞硝胺等N-亞硝基化合物,。


這里要強(qiáng)調(diào)的是,，經(jīng)常吃腌制食品會(huì)增加食管癌、胃癌的風(fēng)險(xiǎn),，但并非吃腌制食品就會(huì)致癌,。02高血壓風(fēng)險(xiǎn)上升腌制食品的含鹽量普遍較高,，長(zhǎng)期食用不利于血壓控制，可能導(dǎo)致高血壓,，進(jìn)而增加患出血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn),。03體重增加隱患腌制食品中的糖漬菜品糖含量較高，熱量也高,，過(guò)量食用可能導(dǎo)致體重增加,。04中毒風(fēng)險(xiǎn)短期內(nèi)大量食用短期腌制蔬菜，可能導(dǎo)致亞硝酸鹽中毒,，嚴(yán)重或危及生命,。

如何健康食用腌制食品


腌制食品對(duì)健康的不利因素，主要體現(xiàn)在高鹽,、高糖以及亞硝酸鹽問(wèn)題上,。如果能解決這些問(wèn)題并科學(xué)的控量食用，沒(méi)必要妖魔化,。
01控制攝入量,，減少鹽分根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，每人每天鹽攝入量不宜超過(guò)5克,。喜歡食用腌制食品的市民應(yīng)減少食鹽用量,。02腌制食品代替鹽炒菜烹飪時(shí)，可用腌制食品代替鹽,，降低鹽分?jǐn)z入,。但要注意控制食用頻率，如每周1-2次,。03搭配富含維生素C的蔬果維生素C是強(qiáng)抗氧化劑,，能抑制腌菜中亞硝酸鹽的產(chǎn)生，搭配富含維生素C的蔬果能提高食品安全性,，降低亞硝酸鹽對(duì)身體的傷害,。04選擇低鹽腌制食品市面上有許多低鹽腌制食品，一般包裝上會(huì)標(biāo)注“減鹽”或“輕鹽”,。但切記不可貪多,！

保“胃”健康,，牢記六點(diǎn)

01及時(shí)檢測(cè)并根除幽門螺桿菌,，它是造成胃癌的主要元兇。02有萎縮性胃炎,、潰瘍,、息肉等胃病要積極接受正規(guī)治療，不要自行服藥,，還應(yīng)遵醫(yī)囑定期復(fù)查胃鏡,。03改善生活習(xí)慣,，少吃外賣、燒烤,、高鹽,、高糖、煙熏,、燒烤,、腌制食物。04不吸煙少喝酒,，不熬夜,；多吃新鮮水果蔬菜。05適量運(yùn)動(dòng),、減肥,、舒緩壓力，保持心情愉悅,。06年過(guò)四十,，盡早做一次胃鏡檢查，直系親屬如有消化道癌癥患者,，要盡量提前進(jìn)行消化道內(nèi)鏡檢查,，比如35歲。
轉(zhuǎn)發(fā)提醒家人
共同呵護(hù)胃健康




來(lái)源 |?綜合自福建電視臺(tái),、新聞坊,、科普中國(guó)

編輯 |?曉鈺


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