為深入學習宣傳貫徹***新時代中國特色社會主義思想和黨的二十屆三中全會精神,，（略）絡文明內(nèi)容建設,，推（略）宣傳思想文化事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷展現(xiàn)新局面，（略）委網(wǎng)信辦于2024年8月-12月組織開展了“SHI邯鄲”網(wǎng)絡作品征集展示活動,，現(xiàn)將部分優(yōu)秀作品進行展播,。
沿村拉面香如故
來過南沿村的人大致都有相同的感受：甫一臨近小鎮(zhèn),，便有鮮美的羊肉香和濃郁的蒜香味兜頭而下,，撩撥著身上每一根彈漲的神經(jīng),；接著便是鋪天蓋地的燒餅炒面火鍋店、米線烤鴨餃子館姍姍致意,；最后便是兩腿如灌鉛,，“（略）”了。而這其中若論史韻深深,、道草根情懷,、言地域特色，能與羊湯平分秋色的便是南沿村拉面了,，民諺有曰：“周村的包子,，沿村的面?！?
有人曾用“三個一”來概括蘭州人文：一條河——黃河,，一本雜志——《讀者》,，一碗面——蘭州拉面,。也曾看到有人以“南沿村拉面與蘭州拉面哪一個更好吃”（略）上聚帖討論,，敢拿村野風味與蜚聲寰宇的老大哥云泥并肩一決高下。相信看到這篇小文的朋友早已按捺不住心中澎湃的激情了,，脫口而出：“當然是沿村拉面好吃,！”是呀！當然是沿村拉面好吃,！南沿村拉面以“面筋道,、湯鮮美、肉酥爛”飄香在古趙大地,，在悠悠的時光長河中書寫了百年華彩,。面筋道——羅帶輕揚的滏陽河水哺育了小鎮(zhèn)人的勤勞能干，也滋養(yǎng)了五谷特有的柔潤與清香,；湯鮮美——提色的豆瓣與健身的草藥脫了形骸,，幽幽一點靈氣在滾沸的湯中癲狂著、浮現(xiàn)著,；肉酥爛——鄉(xiāng)間天然放養(yǎng),，牛肉方能肥肥嫩嫩香軟可口。占盡了天時,、地利與人和,，南沿村拉面能不令人垂涎欲滴、讓人唇齒留芬么,！
南沿村拉面館都不是很大,，仄仄的，但這絲毫不影響四方賓朋涉足而來,，慕名而至的人踏破了門檻,，以至于門（略）翩躚的醬香面條香，撲面而來,，直竄腦門,，烘你的臉暖你的心。館內(nèi)布滿了長形食桌,，桌子中間留了窄窄的過道,，剛及兩人擦肩而過。門外便是熱氣騰騰的一口煮鍋,，鍋內(nèi)“咕嘟咕嘟”地冒著清湯,，鍋旁邊是大罐的醬鹵湯，“呼哧呼哧”地彌散著誘人的肉香,。有的小店還特別會揣摩食客的心思,，備好了各種價位的啤酒、土豆絲黃瓜條等各色小菜，讓人不僅僅有味覺的享受,，還有視覺的沖擊,。沒有特置的工作間，也沒有專辟的收銀臺,，從門口到屋內(nèi),，一覽無遺，一切都透透明明的,，讓人吃著放心,。拉面絕不僅僅是一份湯和面的簡單混合，看著人們熱情洋溢的面孔,，你會發(fā)現(xiàn)沒有什么比吃一碗舒心,、安心、賞心的拉面更令人快樂的了,。
從東方露出魚肚白,，拉面館的店家們就早迓延客笑臉相迎；到得晚霞浸染華燈初上,，依舊頻頻揮手目送致意問好,。如同牛肉湯是拉面的靈魂一樣，若看不到現(xiàn)場拉面師傅的一番揉摔遛打,，拉面也就失去了三魂六魄,，吃在嘴里也就索然無味了。吃拉面要現(xiàn)吃現(xiàn)抻才夠味,。但見拉面師傅一把扯過香夢沉酣的面團,，身轉(zhuǎn)面動，面隨手飛,；一拉一扯,，上下翻滾，再拉再扯,，游龍戲鳳,，瞬間便成萬縷銀絲，化為繞指柔了,。只聽得“梆,、梆”兩聲巨響，拉面師傅揮手一揚,，筷子粗細的面條便雨點般穩(wěn)穩(wěn)地落入煮鍋,，鍋內(nèi)是滾開的熱水，正鬧得沸反盈天,，撈面師傅手持筷子,，在煮鍋里三撥兩戳,，手腕一抖，一碗拉面悉數(shù)撈起,，醬鹵罐里舀了湯潑上去,，再添三五塊泛著油花的牛肉丁，撒上切得細細碎碎的幾根香菜,，好,！一碗熱騰騰,、油汪汪的南沿村拉面就擺在眼前了,。一邊吃著色香味俱佳的拉面，一邊欣賞著拉面師傅嫻熟的技藝,，既享口福又飽眼福,。一大碗拉面連湯帶面一點兒不剩地吃下去，碗底光閃閃,、肚子圓滾滾,、臉色紅潤潤，整個人的精氣神兒一下子全提起來了,！
南沿村拉面館多是家族式代代延續(xù)的,，一人干，全家都上陣,。專利權(quán)絕不僅僅屬于那些力大勁足的青壯年男子,，四五十歲的婦女抻起面來，銀蛇狂舞,，條細如絲,，令人嘖嘖稱嘆！武術(shù)之鄉(xiāng)的溫豪爽概在他們身上體現(xiàn)得淋漓盡致,，真真是一脈相承,。有人把南沿村拉面稱之為“太極面”，真真是熨帖之極,！
有許多朋友都奉中華酒家廊下的那戶南沿村拉面為正宗,，其實，家家有特色,，店店有秘訣,。而這其中最大的受惠者就是我們這些風卷殘云、有福消受人間美味的饕餮之徒了,。美食的最大功效就是由內(nèi)而生的幸福,，幸福就是吃一碗熱乎乎、香噴噴的南沿村拉面,！
作品名稱：（略）
作者單位：（略）
作者姓名：宋慶中
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