在冬天,，很少有人能拒絕糖炒栗子的香味。但很多人可能不清楚的是,，栗子是堅果中唯一富含維C的,，而且還是超棒的“腎氣炸彈”。

栗子是個寶

1

補充維C

栗子的維C含量很驚人,，每100克栗子中含有36毫克的維C,，這個含量和橘子差不多，是蘋果的12倍,，梨的7倍,。

而人在感冒、疲勞,、病后恢復,、創(chuàng)傷愈合時，都需要消耗大量的維生素C,，適當補充很有意義,。

2

養(yǎng)護心臟

栗子含有較多鉀元素，鉀能幫助擴張血管,，降低血管阻力,，有助于控制血壓、養(yǎng)護心臟,。

3

滋補腎氣

在中醫(yī)學理論中,，板栗有咸溫無毒的特性，偏咸味且入腎經(jīng),，適合秋冬食用,，對于腎氣不足引起的一些癥狀，如腰膝酸軟,、脫發(fā)等有較好的治療效果,。

4

健脾開胃

栗子性味甘,、溫，入脾,、胃,、腎經(jīng)，有健脾養(yǎng)胃的功效,。而且板栗里面膳食纖維也很豐富,，每100克膳食纖維含量1.7克，有助于腸道活動,。

5

幫助口腔潰瘍愈合

板栗含有多種對口腔黏膜有好處的維生素,，比如維生素B2，經(jīng)常出現(xiàn)口腔潰瘍或者“爛嘴角”的朋友,，常吃點兒板栗會有幫助,。

6

抗炎護血管

研究發(fā)現(xiàn)栗子中有一種抗炎成分——沒食子酸，它可以抑制促炎介質(zhì)活性,，降低“壞膽固醇”的氧化,，從而減少血管炎癥、血小板聚集,，降低血脂水平,，能夠幫助我們預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病的發(fā)生,，維護心血管系統(tǒng)的健康,。

栗子可以當作主食吃！

在“堅果家族”中,，大多都是“油脂大戶”,，但栗子卻是個清淡少油的異類。

每100克煮栗子的脂肪含量就只有1.5克,，比一顆水煮蛋的脂肪還少,！

且栗子中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，如油酸,、亞油酸,、棕櫚酸等，它們是大腦細胞的重要組成部分,，有助于提高記憶力,、注意力和思維能力等。

再加上栗子富含碳水化合物和膳食纖維,，抗性淀粉含量高,，食用后飽腹感強，在冬季代替部分主食是不錯的選擇。

栗子粳米粥

栗子50克（去殼,，下同）,，粳米100克。兩者洗凈,，加水（適量,，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成,，可作早晚餐溫食。

此粥健脾養(yǎng)胃,、強筋補腎,，尤宜于老年人機能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛,、下肢無力,、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。

栗子茯棗粥

栗子50克,，茯苓12克,，大棗10個，大米50克,。茯苓研細,，大棗去核。大米加水煮沸后,，下大棗,、茯苓、栗子,，煮至粥熟,，用鹽或白糖調(diào)味即成。

此粥健脾,、益腎,、燥濕，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫,、納呆腹脹,、神疲乏力、腰脊酸軟,、頭暈耳鳴,、大便溏薄、小便頻繁等癥,。

栗子燉母雞

栗子150克,，母雞1只（約1500克），姜片20克，蔥段30克,。雞去毛臟,，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸,，撇凈浮沫,；再放栗子、姜,、蔥及適量料酒,，燉至栗子、雞肉熟透,，用鹽調(diào)味即成,。佐餐食用，每周1~2次,。

此膳補益氣血,、強壯身體、健腦益智,，尤宜于身弱乏力,、記憶力不佳等癥及腦力勞動者。

溫馨提示

?脾胃虛寒者,，不宜生吃栗子,，應該煨食、炒食,，也可用栗子,、大棗、茯苓,、大米煮粥喝,。

?板栗含碳水化合物較多，糖尿病人,、產(chǎn)婦,、小兒便秘者也不宜多吃。

?無論是生吃還是炒食,、煨食,，均須細細咀嚼，連津液吞咽,，可以達到更好的補益效果,。