喜報(bào)

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晉州市人民政府公布

第十批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄

《周家莊手工粉條技藝》

光榮上榜,！

晉州非遺

--《周家莊手工粉條技藝》

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? ? 《周家莊手工粉條技藝》傳承至今已有七十余年的歷史,，由傳統(tǒng)技藝制作的手工紅薯粉條在群眾的日常生活中占有重要地位。

? ? 周家莊手工紅薯粉條使用的紅薯粉全部由周家莊鄉(xiāng)集體統(tǒng)一種植的紅薯制作而成,，制作紅薯粉條全過(guò)程中,，不加入任何添加劑。浸泡,、磨漿,、過(guò)濾、蒸煮,、晾干等制作步驟采用傳統(tǒng)手工技藝,，保留了食材的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分，入口滑爽,，口感勁道,。

? ? 近幾年，周家莊鄉(xiāng)集體建成了周家莊鄉(xiāng)第二生產(chǎn)隊(duì)農(nóng)副產(chǎn)品展銷(xiāo)點(diǎn),、第九生產(chǎn)隊(duì)供銷(xiāo)社,、第十生產(chǎn)隊(duì)農(nóng)產(chǎn)品展廳等銷(xiāo)售點(diǎn)位，周家莊手工紅薯粉條長(zhǎng)期在各點(diǎn)位進(jìn)行展銷(xiāo),。

周家莊手工粉條制作過(guò)程

將紅薯淀粉塊研磨成粉末狀

將紅薯粉過(guò)篩

將紅薯粉倒入甕中

加入開(kāi)水進(jìn)行攪拌

攪拌至粘稠狀后取出

漏粉

煮熟

取出后進(jìn)行晾曬

? ? 周家莊鄉(xiāng)注冊(cè)了“周家莊公社”品牌,，發(fā)展了“周家莊公社”奶粉、小米,、粉條,、雜糧等十余種特色農(nóng)產(chǎn)品，受到了消費(fèi)者的青睞,。今后,，周家莊鄉(xiāng)將繼續(xù)秉持綠色、健康,、安全的產(chǎn)品理念,，做優(yōu)做精特色農(nóng)產(chǎn)品，為更多消費(fèi)者帶來(lái)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品體驗(yàn)。

編輯｜宜若琳

審核｜韓藝萌

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