2025年春節(jié)將至，隨著食品采購(gòu),、宴會(huì)聚餐等食品相關(guān)消費(fèi)和活動(dòng)的增長(zhǎng),，發(fā)生食源性疾病的風(fēng)險(xiǎn)也隨之增加，為保障人民群眾飲食健康,，有效預(yù)防食源性疾病發(fā)生,，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心根據(jù)近幾年我國(guó)食源性疾病監(jiān)測(cè)結(jié)果，經(jīng)分析研判,，特作以下風(fēng)險(xiǎn)提示：

一

購(gòu)買(mǎi)河粉,、涼皮等水分含量高的濕米面制品時(shí)，要選擇放在冷柜里賣(mài)的,、有定型包裝的,、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品。對(duì)于在街頭攤點(diǎn),、門(mén)店,、小吃店等場(chǎng)所把大包裝產(chǎn)品拆包銷(xiāo)售的，購(gòu)買(mǎi)時(shí)要注意查看大包裝上的標(biāo)簽,，不購(gòu)買(mǎi),、不食用沒(méi)有廠家信息、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，或超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品,。

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購(gòu)買(mǎi)散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時(shí)，應(yīng)在冷藏條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸,，并盡快食用,，不要遠(yuǎn)途常溫快遞或攜帶。不購(gòu)買(mǎi),、不食用來(lái)歷不明或無(wú)證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品、發(fā)酵類食品,。

家庭,、農(nóng)家樂(lè)等場(chǎng)所或舉辦農(nóng)村宴席時(shí)要謹(jǐn)慎使用液體醇基燃料，如確需使用應(yīng)注意保管,，做好標(biāo)識(shí),，避免與白酒混放。慎重購(gòu)買(mǎi)散裝白酒，不購(gòu)買(mǎi),、不飲用無(wú)產(chǎn)品標(biāo)識(shí),、無(wú)生產(chǎn)廠家、無(wú)生產(chǎn)地址和來(lái)源不明的散裝白酒,。

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制備和進(jìn)食藥膳,、藥酒一定要有專業(yè)人員的指導(dǎo)，不購(gòu)買(mǎi),、不食用,、不飲用來(lái)路不明的藥膳、藥酒,。烏頭,、鉤吻泡制的藥酒只能外用，忌口服,。同時(shí),，由于鉤吻的花、根莖的形狀與金銀花或五指毛桃等中藥材十分相似,，要防止誤用鉤吻的根,、葉制備藥酒、涼茶或煲湯引起的中毒,。

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承辦大型聚餐和年夜飯的餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)范,，重點(diǎn)做好員工的培訓(xùn)和管理，防止因器具,、洗菜池,、人員生熟不分產(chǎn)生的交叉污染，嚴(yán)防食源性疾病暴發(fā)事件的發(fā)生,。　

嚴(yán)防食源性疾病暴發(fā)

健康平安過(guò)好年

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