隨著元旦和春節(jié)的臨近,，節(jié)日的氛圍逐漸濃厚,，人們開始忙著準備各種美食和聚會,，享受與家人團聚的歡樂時光,。然而,，在這美好的節(jié)日，我們也需要注意謹防“病從口入”。為保障人民群眾飲食健康,，有效預防食源性疾病的發(fā)生,，特作出以下風險提示：
一、購買食品時需注意????????????
（一）購買米粉（米線）,、米皮等水分含量高的濕米面制品時,，最好選擇放在冷柜里銷售的、有定型包裝的,、在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,。（二）對于在街頭攤點、門店,、小吃店等場所拆包銷售的大包裝或者散裝稱重的產(chǎn)品,，購買時要仔細確認產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件等,，避免購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品,。（三）購買散裝熟食鹵味等特色肉制品小吃時，應確保產(chǎn)品在冷藏條件下儲存和運輸,，并盡快食用,，避免遠途常溫快遞或攜帶。（四）不購買,、不食用來歷不明或無證攤販生產(chǎn)的真空包裝熟肉制品,、發(fā)酵類食品。（五）慎重購買散裝白酒,，不購買,、飲用無產(chǎn)品標識、無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)地址：（略）
（一）外出就餐應選擇食品衛(wèi)生條件好,、信譽度高、證照齊全的餐飲單位：（略）
（一）處理生,、熟食物及其包裝前后要勤洗手,，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認真清洗,，清洗時注意防止水花飛濺,。烹調(diào)加工完畢后及時清洗和消毒臺面和廚具。（二）家庭制備食物時要注意生熟分開,，加工和盛放生肉,、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時清洗消毒,。特別處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時更要注意,，在冰箱儲存時也要生熟分隔存放,。（三）家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用,，常溫下放置時間不超過2小時,，不能及時吃的食物要冷藏或者冷凍存放，冰箱保存時注意加蓋或者套上保鮮袋儲存,，避免生,、熟食品直接或間接接觸。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用,。（四）家庭制備和進食藥膳,、藥酒一定要有專業(yè)人員的指導，不買,、不吃,、（略）不明的藥膳、藥酒,。烏頭、鉤吻泡制的藥酒只能外用,，忌口服,。四、飲食過程中需注意
注意個人衛(wèi)生習慣,，飯前便后勤洗手,，用餐時倡導公筷公勺，減少細菌,、病毒傳播的風險,。避免食用野味、野生蘑菇,、有毒植物,、生食和感官異常的食物。讓我們一起從自身做起,，從以上四個方面做好食源性疾病防控,，共同保障節(jié)日期間的飲食安全，享受一個健康,、快樂的元旦和春節(jié)假期吧,。（部分資料來源：（略））
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來源：貴州疾控一審：伍姝嬙二審：潘甚行三審：吳永貴