目錄
一,、技術(shù)描述
（一）項目名稱：（略）
（二）競賽方式：（略）
（三）競賽標(biāo)準(zhǔn)
二,、競賽內(nèi)容與評判標(biāo)準(zhǔn)
（一）競賽內(nèi)容
（二）競賽時間
（三）評判標(biāo)準(zhǔn)
三,、競賽流程
四,、競賽規(guī)則
（一）參賽選手須知
（二）工作人員須知
五,、競賽場地,、設(shè)施設(shè)備安排
六,、項目特殊說明
七,、安全健康要求
一、技術(shù)描述
（一）項目名稱：（略）
茶藝師
（二）競賽方式：（略）
競賽由茶藝?yán)碚撝R考試和操作技能相結(jié)合,，以個人方式：（略）
（三）競賽標(biāo)準(zhǔn)
競賽以以《茶藝師國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》三級（高級工）要求為基礎(chǔ),，并適當(dāng)增加部分二級（技師）內(nèi)容，融入相關(guān)新知識,、新技術(shù),、新技能等內(nèi)容。
二,、競賽內(nèi)容與評判標(biāo)準(zhǔn)
（一）競賽內(nèi)容
1．茶藝?yán)碚撝R主要包括職業(yè)道德,、茶文化基本知識、茶葉知識,、茶具知識,、茶藝基本知識,、科學(xué)飲茶、食品與茶葉營養(yǎng)衛(wèi)生等,。題型包括單選140題,，多選20題，判斷20題,。原則上采用無紙化機考,。
2．操作技能競技包括規(guī)定茶藝演示、自創(chuàng)茶藝演示,、茶湯質(zhì)量比拼三個模塊,。
2.1規(guī)定茶藝
規(guī)定茶藝競技指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶瓷蓋碗泡法,、烏龍茶紫砂壺雙杯泡法共3套基礎(chǔ)茶藝,。本模塊比賽所用茶樣的質(zhì)量等級相當(dāng)，由組委會提供,，分別為綠茶,、紅茶、烏龍茶,。
選手抽簽確定組別和茶樣后,，再分組進行沖泡演示，每組人數(shù)3-6人,，具體根據(jù)參賽選手實際人數(shù),，由裁判長確定。選手備具,、備水時間10分鐘,，演示時間為6～10分鐘。演示過程不需要解說,。
綠茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場,；
紅茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場；
烏龍茶規(guī)定茶藝基本演示步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場,。
2.2自創(chuàng)茶藝
自創(chuàng)茶藝競技是在中國茶道精神指導(dǎo)下,，以泡好一杯茶湯、呈現(xiàn)茶藝之美為目的,，選手自行設(shè)定主題,、茶席和背景、流程,、音樂,，并將現(xiàn)場解說、演示等融為一體的茶藝比賽形式,。作品主題,、所用茶品不限,，但必須含有茶葉。
比賽時間為8～12分鐘,，民族茶藝,、宗教茶道可適當(dāng)延長至20分鐘（需提前報備大賽組委會）。現(xiàn)場布置時間不超過5分鐘（不計入比賽時間）,。
自創(chuàng)茶藝作品主題要求符合社會主義核心價值觀,，弘揚中國茶道精神，弘揚正能量,，請選手自行把關(guān),。
（二）競賽時間
競賽時間安排：
（略）
比賽內(nèi)容
時間（分鐘）
備注
1
茶藝?yán)碚?
90
2
規(guī)定茶藝
6-10
3
自創(chuàng)茶藝
8-12
民族茶藝、宗教茶道可延長至20分鐘,，需提前向組委會報備,。
4
茶湯質(zhì)量比拼
8-15
（三）評判標(biāo)準(zhǔn)
1.分?jǐn)?shù)權(quán)重
理論知識和技能操作總分各100分。其中,，技能操作中規(guī)定茶藝演示成績單項總分100分,，占30%；自創(chuàng)茶藝演示成績單項總分100分,，占30%；茶湯質(zhì)量比拼成績單項總分100分,，占40%,。
2.成績核算
總成績＝理論成績（100分）＊30%＋[規(guī)定茶藝（100）＊30%＋自創(chuàng)茶藝（100）＊30%+識茶（100）＊40%]＊70%。當(dāng)出現(xiàn)總成績相同時,，實操技能成績高者排在前,；若仍不能排出名次，則依次以茶湯質(zhì)量成績,、自創(chuàng)茶藝成績,、規(guī)定成績進行評定，直至排出先后名次,，并在成績登記中進行備注說明,。
3.評判方法
茶藝?yán)碚撝R根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)答案進行評分；操作技能實行各模塊分段打分（評分標(biāo)準(zhǔn)見附件）,，采用各裁判員的平均分進行評分,。
三、競賽流程
第一階段理論比賽,，第二階段技能比賽,。
四、競賽規(guī)則
（一）參賽選手須知
1.組委會提供的茶樣均符合各茶類產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn),；規(guī)定茶藝競技中用的泡茶桌,、凳子,、茶葉、茶具,、水,、音樂由競賽組委會提供；自創(chuàng)茶藝競技的服裝,、茶具,、茶葉、背景音樂,、茶席設(shè)計所需用品等均由選手賽前自備,。
2.競賽前先組織參賽選手抽簽，確定參加茶藝演示,、自創(chuàng)茶藝演示,、茶湯質(zhì)量比拼的選手比賽次序。參賽選手應(yīng)在競賽開始前規(guī)定的時間段進入賽場熟悉環(huán)境,。每批次參賽選手必須在正式競賽前30分鐘到賽場報到,，報到時應(yīng)持本人身份證，并攜帶（佩戴）大賽組委會簽發(fā)的參賽證,、胸牌,。只有在競賽正式開始后，方可進行操作,。
3.個人自創(chuàng)茶藝必須現(xiàn)場操作,、現(xiàn)場解說。
4.參賽選手比賽過程不透露個人信息,。應(yīng)嚴(yán)格遵守賽場紀(jì)律,，接受裁判員的監(jiān)督和警示，文明競賽,。不得在賽場內(nèi)大聲喧嘩,，不得作弊或弄虛作假。
5．參賽選手進入賽場,，不允許攜帶任何書籍和其他參考資料（相關(guān)技術(shù)資料由競賽組委會提供）,，不允許攜帶通訊工具和存儲設(shè)備。
6.競賽時,，（略）前不得啟動操作,，各參賽選手應(yīng)在抽簽確定的席位上完成相應(yīng)競賽項目。
7.競賽終止后,，不得再進行任何與競賽有關(guān)的操作,；選手在競賽過程中不得擅自離開賽場，如有特殊情況，需經(jīng)裁判人員同意后作特殊處理,，休息,、飲水或去洗手間，一律計算在操作時間內(nèi),。
8.參賽選手應(yīng)服從競賽組委會的指揮和安排,，愛護競賽現(xiàn)場的設(shè)備和器材，因違規(guī)操作損壞賽場提供的設(shè)備,、污染賽場境等不符合職業(yè)規(guī)范的行為,，視情節(jié)扣5～10分。
（二）工作人員須知
1.嚴(yán)守大賽崗位職責(zé),，服從大賽組委會統(tǒng)一安排,。
2.在執(zhí)委會及下設(shè)工作機構(gòu)負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下，以高度負(fù)責(zé)的精神,、嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度和嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的作風(fēng)做好工作,。
3.熟悉比賽的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真執(zhí)行比賽規(guī)則,，嚴(yán)格按照工作程序辦事,。
4.舉止文明，態(tài)度和氣,，工作主動,，服務(wù)熱情。
5.不相互打聽,、傳遞比賽情況,。
6.必須佩帶大賽工作證上崗。
五,、競賽場地、設(shè)施設(shè)備安排
（一）賽場規(guī)格要求
1.比賽場地環(huán)境照明,、控溫良好,，能提供穩(wěn)定的水、電,，并備有供電應(yīng)急設(shè)備和消防設(shè)備,。
2.每個環(huán)節(jié)考核場地面積約為100-300㎡，比賽場地設(shè)有音響設(shè)備,、投影設(shè)備,、熱水瓶，供選手使用,。
3.各賽場配備電子監(jiān)控設(shè)備,，實現(xiàn)24小時（略）錄像。
（二）場地布局圖
（三）基礎(chǔ)設(shè)施清單
1.選手準(zhǔn)備及自帶物品
自創(chuàng)茶藝競技的服裝、茶具,、茶葉,、背景音樂、茶席設(shè)計所需用品等均由選手賽前自備,，背景音樂CD或U盤于競賽前交予組委會,。
2.賽場準(zhǔn)備物品
2.1組委會提供的茶樣均符合各茶類產(chǎn)品國家標(biāo)準(zhǔn)。
2.2規(guī)定茶藝和茶湯質(zhì)量比拼2個模塊中所需的泡茶桌,、凳子,、茶葉、茶具,、水,、音樂等物品由競賽組委會統(tǒng)一提供，詳見表1,、表2,、表3、表4,。
表1玻璃杯沖泡綠茶茶藝每位選手所需配套茶具列表
（略）
名稱：（略）
規(guī)格
單位：（略）
數(shù)量
備注
1
茶桌及茶椅
套
1
2
茶盤
個
1
3
隨手泡
個
1
4
茶葉罐
個
1
5
玻璃杯
個
3
6
水盂
個
1
7
茶荷
個
1
8
茶道組
套
1
9
茶巾
條
1
10
綠茶
克
10
11
飲用水
升
1
表2蓋碗沖泡紅茶茶藝每位選手所需配套茶具列表
（略）
名稱：（略）
規(guī)格
單位：（略）
數(shù)量
備注
1
茶桌及茶椅
套
1
2
茶盤
個
1
3
煮水壺
個
1
4
茶葉罐
個
1
5
蓋碗
個
1
6
公道杯
個
1
7
品茗杯
個
3
8
杯墊
個
3
9
水盂
個
1
10
茶荷
個
1
11
茶匙
個
1
12
茶匙架
個
1
13
茶巾
條
1
14
紅茶
克
10
15
飲用水
升
1
表3雙杯法沖泡烏龍茶茶藝表演每位選手所需配套茶具列表
（略）
名稱：（略）
規(guī)格
單位：（略）
數(shù)量
備注
1
茶桌及茶椅
套
1
2
儲水式茶盤
個
1
3
隨手泡
個
1
4
奉茶盤
個
1
5
紫砂壺
把
1
6
聞香杯
個
4/5
7
品茗杯
個
4/5
8
杯墊
個
4/5
9
茶葉罐
個
1
10
茶荷
個
1
11
茶道組
套
1
12
茶巾
條
1
13
飲用水
升
1
表4茶湯質(zhì)量比拼茶具列表
（略）
名稱：（略）
規(guī)格
單位：（略）
數(shù)量
備注
1
茶桌及茶椅
套
1
2
儲水式茶盤
個
1
3
壺承
個
2
尺寸不限
4
隨手泡
個
2
5
奉茶盤
個
2
6
紫砂壺
把
2
7
白瓷蓋碗
個
2
8
玻璃蓋碗
個
2
9
玻璃壺
把
2
10
白瓷公道杯
個
2
11
玻璃公道杯
個
2
12
紫砂公道杯
個
2
13
聞香,、品茗杯
套
6
14
白瓷品茗杯
個
6
15
玻璃品茗杯
個
6
16
杯墊
個
若干
圓形、長形
17
茶葉罐
個
2
18
茶荷
個
2
19
茶道組
套
2
20
茶巾
條
2
21
茶匙
個
2
22
茶匙架
個
2
23
茶濾
套
2
24
水盂
個
2
25
蓋置
個
2
26
電子秤
個
1
精確到0.1g
27
飲用水
升
1
六,、項目特殊說明
（一）為保證比賽的有序進行,，請無比賽的選手在（略）。
（二）為了讓評委能更好的理解自創(chuàng)茶藝的主題思想,，要求參賽選手報到時提供自創(chuàng)茶藝作品的文本（A4紙打印一式四份）給評委,。文本內(nèi)容可包含但不限于自創(chuàng)茶藝表演作品名稱：（略）
七、安全健康要求
（一）賽場的布置,，賽場內(nèi)的器材,、設(shè)備，應(yīng)符合國家有關(guān)安全規(guī)定,，競（略）域設(shè)置合理,，符合安全、健康和環(huán)保要求,。
（二）任何參賽選手和其他人員不得私自攜帶食品和飲料進入競賽工位,。進入（略）域的人員，應(yīng)嚴(yán)格按照各項目安全,、健康規(guī)定,，做好安全防護。
（三）為了使大賽安全順利地進行,，保障參賽及工作人員的人身安全,，參賽選手和工作人員等必須按規(guī)程、規(guī)范要求操作。
附：
（略）
項目
配分
要求和評分標(biāo)準(zhǔn)
扣分標(biāo)準(zhǔn)
扣分
得分
1
禮儀儀表儀容15
分
5
發(fā)型,、服飾與茶藝表演類型相協(xié)調(diào),。
發(fā)型散亂，扣1分,；
服飾穿著不端正,，扣1分；
發(fā)型,、服飾與茶藝表演類型不相協(xié)調(diào),，扣
2分。
5
形象自然,、得體,、優(yōu)雅表演中用語得當(dāng)，表情自然,，具有親和力,。
視線不集中，表情平淡,，扣1分,；
目低視，表情不自如,，扣1分,；
說話舉止略顯驚慌，扣1分,；
不注重禮貌用語,，扣1分。
5
動作,、手勢,、站立姿勢端正大方。
站姿,、走姿搖擺,，扣1分；
坐姿不正,，雙腿張開，扣1分,；
手勢中有明顯多余動作,，扣2分。
2
茶藝表演50
分
20
沖泡程序契合茶理,，投茶量適用,，水溫、沖水量及時間把握合理。
沖泡程序不符合茶理,，順序混亂,，扣2分
未能正確選擇所需茶葉、配料,，扣2分,；選擇水溫與茶葉不相符合，過高或過低,，扣2分,；
沖水量過多或太少，扣1分,；
各杯中茶水有明顯差距,，扣1分。
20
操作動作適度,，手法連綿,、輕柔，順暢,，過程完整,。
未能連續(xù)完成，中斷或出錯三次以上,，扣
5分,；
能基本順利完成，中斷或出錯二次以下,，扣4分,；
表演技藝平淡，缺乏表情及藝術(shù)品味,，扣
2分,；
表演尚顯藝術(shù)感，藝術(shù)品味平淡,，扣2分
5
奉茶姿態(tài),、姿勢自然，言辭恰當(dāng),。
奉茶姿態(tài)不端正,，扣1分；
奉茶次序混亂,，扣1分,；
腳步混亂，扣1分,；
不注重禮貌用語,，扣1分,；
收回茶具次序混亂，扣1分,。
5
收具
收具順序混亂,，茶具擺放不合理，扣3分
離開表演臺時,，走姿不端正,，扣2分。
3
茶湯質(zhì)量30
分
15
茶色,、香,、味、形表達充分,。
未能表達出茶色,、香、味形,，扣8分,；
能表達出茶色、香,、味形其一者,，扣4分
能表達出茶色、香,、味形其二者,，扣3分
10
所奉茶湯應(yīng)溫度適宜。
茶湯溫度過高或過低,，扣5分,；
茶湯溫度與較適宜飲用溫度相差不大，扣
1分,。
5
茶湯適最量
茶量過多,，溢出茶杯杯沿，扣3分,；
茶最偏少,，扣2分。
4
時間
5分
5
在6-10分鐘內(nèi)完成茶藝演示,。
誤差1?3分鐘,，扣1分；誤差3?5分鐘,，扣2分,；
誤差5分鐘及以上，扣5分,。
合計
100
自創(chuàng)茶藝評分表
（略）
項目
配分
要求和評分標(biāo)準(zhǔn)
扣分標(biāo)準(zhǔn)
扣分
得分
1
創(chuàng)新
30分
15
主題立意新穎,，有原創(chuàng)性；意境高雅,、深遠(yuǎn),。
主題立意較新，原創(chuàng)性不明顯,，扣3分,；
主題立意新穎，有原創(chuàng)性,，缺乏文化內(nèi)涵,，扣2
分。
10
茶席設(shè)置,、茶具配置有新意,。
茶席、荼具布置合理,，但缺乏新意,，扣3分；茶席,、茶具布置合理,，有新意，與主題不相符扣2分,。
5
泡茶手法,、音樂服飾有新意。
泡茶手法,、音樂服飾無新意,，扣2分；
泡茶手法中有新意,，不具高難度動作,，扣1分
音樂、服飾有新意,，與主題不相符,，扣1分。
2
茶,、水,、具布置
5分
5
茶、水,、具配置協(xié)調(diào)
茶具色彩不夠協(xié)調(diào),，扣1分；
茶具之間質(zhì)地,、大小不協(xié)調(diào),，扣1分,；
茶具擺放錯亂，扣1分,；
茶具配套齊全,，茶具、茶席相協(xié)調(diào),，欠藝術(shù)感扣1分,。
3
茶藝表演
30分
5
根據(jù)主題配置音樂，具有較強藝術(shù)感染力,。
無背景音樂,，扣4分；
音樂與主題不協(xié)調(diào),，扣3分,；
音樂與主題基本一致，欠藝術(shù)感染力,，扣3分
20
動作適度,、手法連綿、輕柔,，沖泡程序合理,，過程完整、流暢,，形神俱備
未能連續(xù)完成,，中斷或出錯三次以上，扣5分
能基本顧利完成,，中斷或出錯二次以下,，扣4
分；
表演技藝平淡,，缺乏表情及藝術(shù)品味,，扣2分
表演尚顯藝術(shù)感，藝術(shù)品昧平淡,，扣2分,；
有明顯多余動作，扣3分,。
5
奉茶姿態(tài),、姿勢自然，言辭恰當(dāng),。
奉茶姿態(tài)不端正,，扣2分；
奉茶次序混亂,，扣1分,；
腳步混亂,，扣1分；
不注重禮貌用語,，扣1分,；
4
茶湯質(zhì)量25分
15
茶湯色、香,、味、形表達充分,。
未能表達出茶色,、香、味,、形,，扣8分；
能表達出茶色,、香,、味形其一者，扣4分,；
能表達出茶色,、香、味形其二者,，扣3分,。
5
所奉茶湯應(yīng)溫度適宜。
茶湯溫度過高或過低,，扣5分,；
茶湯溫度與較適宜飲用溫度相差不大，扣1分
5
茶湯適量
茶量過多,，溢出荼杯杯沿,，扣3分；
茶量偏少,，扣2分,。
5
文本及解說5分
5
文本闡釋有內(nèi)涵，講解準(zhǔn)確,，口齒清晰,，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受
文本闡釋無深意,、無新意,，扣0.5分；
無文本,，扣1分,；
講解與演示過程不協(xié)調(diào),，扣0.5分；
講解欠藝術(shù)感染力,，0.5扣分,。
解說事先錄制，扣2分
6
時間
5分
5
在8～12分鐘內(nèi)完成茶藝表演,。
誤差1～3分鐘,，扣1分；
誤差3～5分鐘,，扣2分,；
誤差5～8分鐘，扣3分,；
誤差8分鐘及以上,，扣5分。
合計
100
茶湯質(zhì)量比拼評分表
（略）
項目
配分
要求和評分標(biāo)準(zhǔn)
扣分標(biāo)準(zhǔn)
扣分
得分
1
茶湯質(zhì)量
60分
10
湯色明亮,，深淺適度
過淺或過深,，扣1分；
欠清澈,、混濁或有茶渣,，扣1分；
欠明亮,、暗沉,，扣1分；
三泡之間湯色差異過大,，扣1分,。
20
湯香持久，能表現(xiàn)所泡茶葉品質(zhì)特征
香低不持久,，扣1分,；
茶湯不純正、有異味,，扣1分,；
茶品本具備的香型特征不顯，扣2分,；
沉悶不爽,，扣2分。
20
滋味濃淡適度,，能突出所泡茶葉的品質(zhì)特色
略濃或略淡,，扣1分
過濃或過淡，扣2分；
茶品本具備的滋味特征表現(xiàn)不夠,，扣2分
三泡之間滋味差異大,、均衡度或?qū)哟胃胁睿?
2分,；
棄湯,，扣1分；
三泡混合,，扣1分,。
7
所奉茶湯溫度適宜
過高或過低，扣3分,；
略高或略低,，扣2分。
3
所奉茶湯適量
過多（溢出茶杯杯沿）或偏少（低于茶杯二分之一）扣1分,；各杯不勻，扣1分,。
2
禮儀儀容神態(tài)
5分
5
儀容,、神態(tài)自然端莊，站姿,、坐姿,、行姿大方，禮儀規(guī)范
發(fā)型,、服飾欠自然得體,，妝容過濃，扣1分,；
動作,、手勢、姿態(tài)欠端正,，扣1分,；
動作、手勢,、姿態(tài)不端正,，扣2分。
3
說茶
10分
10
表達清晰,、色香味描述準(zhǔn)確,，親和力、感染力強
茶品辨認(rèn)錯誤,，未能準(zhǔn)確介紹,，扣1分；
茶品色、香,、味描述不準(zhǔn)確,，扣1分；
親和力或感染力不強,，扣1分,。
4
沖泡過程
20分
5
茶具準(zhǔn)備有序，茶席布具合理
茶具準(zhǔn)備不全,，扣1分,；
茶席布具無序、不合理,，扣1分,。
12
沖泡程序契合茶理，動作自然,，沖泡過程完整,、流暢
沖泡中有洗茶、不符合茶理,，順序混亂,，扣2
分；
未能連續(xù)完成,，扣1分,；
沖泡姿勢矯揉造作，不自然,，扣0.5分,；
奉茶姿態(tài)不端正，扣0.5分,。
3
收具動作干凈,、簡潔
順序混亂，茶具擺放不合理,，扣0.5分,；
動作倉促，出現(xiàn)失誤,，扣0.5分,。
5
時間
5分
5
在8—15分鐘內(nèi)完成演示
誤差1～3分鐘，扣1分,；誤差3～5分鐘,，扣2分；
誤差5分鐘及以上,，扣5分,。
合計
100
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