十
六
周
食
譜
合理膳食配餐計(jì)劃
中小學(xué)生正處于成長(zhǎng)階段，科學(xué)的飲食和合理的營(yíng)養(yǎng)對(duì)他們來(lái)說(shuō),，尤為重要。為此,，學(xué)校邀請(qǐng)李勝教授每周為學(xué)生定制了一份科學(xué)合理的膳食菜譜,！
李勝,，公共衛(wèi)生與預(yù)防醫(yī)學(xué)副教授，公共衛(wèi)生執(zhí)業(yè)醫(yī)師,，重慶醫(yī)科大學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè),，現(xiàn)任四川衛(wèi)生康復(fù)職業(yè)學(xué)院基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)部主任。從事《營(yíng)養(yǎng)與膳食》,、《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》教學(xué)工作25年,，從事中級(jí)、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn)指導(dǎo)十余年,，為社會(huì)培訓(xùn)《中,、高級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師》共計(jì)1000余名,，重點(diǎn)致力于基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng),、人群營(yíng)養(yǎng)、食譜編制,、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)等領(lǐng)域的教學(xué)科研和臨床工作,。
本周營(yíng)養(yǎng)師推薦食材：黃豆
黃豆學(xué)名大豆，素有“豆中之王”之稱,，一般被人們稱之為“田中之肉”,，其種子含有豐富的蛋白質(zhì)。
食用黃豆健康益處：
1.強(qiáng)肝護(hù)心黃豆所含的卵磷脂可預(yù)防心血管疾病,，保護(hù)心臟,，還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用，幫助提高身體的抵抗力,；
2.潤(rùn)肺利便黃豆含有豐富的蛋白質(zhì),，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力,，具有健脾寬中,、潤(rùn)燥消水、益氣養(yǎng)血的功效,；
3.通便降脂黃豆中含有的可溶性纖維既可通便,，又能降低膽固醇含量，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生,。
食用小貼士：
1.黃豆不宜食用過(guò)多,，否則易消化不良而致腹脹；
2.黃豆含有嘌呤,，長(zhǎng)期超量食用容易導(dǎo)致體內(nèi)嘌呤超標(biāo),，引起痛風(fēng)現(xiàn)象；
3.過(guò)敏者,、乳糖不耐受者,、甲狀腺異常者,、腎結(jié)石患者不適合食用。
（略）食譜
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溫馨提示：標(biāo)有底紋的菜品為少油,、少糖或少鹽餐品,。
（略）北食譜
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溫馨提示：標(biāo)有底紋的菜品為少油、少糖或少鹽餐品,。
（略）北食譜
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溫馨提示：標(biāo)有底紋的菜品為少油,、少糖或少鹽餐品。
（略）南食譜
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溫馨提示：標(biāo)有底紋的菜品為少油,、少糖或少鹽餐品,。
注:以上菜品可能根據(jù)原料組織情況或其它不可預(yù)見(jiàn)因素做調(diào)整，敬請(qǐng)諒解,！
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂
關(guān)于學(xué)生就餐的告知書(shū)
為規(guī)范就餐行為,，確保就餐時(shí)段安全、有序,，結(jié)合學(xué)校管理實(shí)際,，現(xiàn)對(duì)學(xué)生就餐的相關(guān)事宜告知如下：
一、就餐模式：學(xué)生排隊(duì)打餐,，自行選餐,，請(qǐng)同學(xué)們排隊(duì)時(shí)提前選定自己所喜歡的菜品，力求打餐時(shí)快速,、高效,、有序；請(qǐng)大家自覺(jué)排隊(duì),、不插隊(duì),、不推搡、不高聲喧嘩,、不追逐打鬧,、文明就餐；
二,、安全管理：任何人不得將自制食品或外購(gòu)食品帶入食堂,，也不得將食堂飯菜帶出食堂；同時(shí)（略）,，列隊(duì)前行,，不追打，（略）時(shí)靠右行走,，有序行進(jìn),，（略）道安全；
三,、節(jié)約管理：習(xí)總書(shū)記近期對(duì)制止餐飲浪費(fèi)作出重要指示,，要求全民珍惜糧食,、厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi),。請(qǐng)大家踐行“光盤(pán)”行動(dòng),，節(jié)約糧食，愛(ài)護(hù)公共財(cái)產(chǎn),，在全校范圍內(nèi)形成“浪費(fèi)可恥,、節(jié)約為榮”的良好風(fēng)尚；
四,、衛(wèi)生管理：餐后確保桌面衛(wèi)生,、餐具定點(diǎn)分類放置、垃圾不亂扔,、殘食入桶,，傾倒殘食時(shí)請(qǐng)勿將餐盤(pán)在殘食臺(tái)上拍打；
五,、其他事項(xiàng)：
1,、若個(gè)別學(xué)生因特殊原因錯(cuò)過(guò)正常就餐,，請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)與現(xiàn)場(chǎng)的任意食堂老師聯(lián)系,，食堂老師都會(huì)為同學(xué)們及時(shí)解決就餐問(wèn)題；
2,、為確保菜品的質(zhì)量,，避免浪費(fèi)，食堂會(huì)預(yù)留少數(shù)菜品臨時(shí)加炒,，可能后面的同學(xué)偶爾會(huì)出現(xiàn)菜品臨時(shí)斷檔的現(xiàn)象,，出現(xiàn)類似問(wèn)題時(shí)請(qǐng)稍作等候，食堂一定會(huì)確保全體同學(xué)有足夠的飯菜（食堂100余名工作人員每餐均在學(xué)生就餐后才安排就餐）,；
3,、為及時(shí)了解同學(xué)們對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，食堂為每個(gè)班都配置了“愛(ài)心老師”,，當(dāng)同學(xué)們對(duì)食堂有意見(jiàn)和建議時(shí)請(qǐng)及時(shí)轉(zhuǎn)告“愛(ài)心老師”或食堂前廳教師,，便于及時(shí)溝通解決；
4,、食堂隨時(shí)接受教職工,、家長(zhǎng)和學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督（原則上每批次不超過(guò)5人）。如需參觀食堂,，有意者無(wú)需預(yù)約,，到校后與學(xué)部負(fù)責(zé)家委會(huì)的老師聯(lián)系，然后再與食堂辦公室聯(lián)系進(jìn)場(chǎng)參觀,。
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂
關(guān)于可能引起過(guò)敏的食材的
告知書(shū)
各位家長(zhǎng)：
為確保學(xué)生的飲食健康平衡,，避免學(xué)生挑食,、偏食或攀比，學(xué)校食堂的早中晚常規(guī)供餐和間餐均采取配餐制,，食材品種較多,。但由于全校學(xué)生中有個(gè)別屬于特異體質(zhì)，部分學(xué)生有食物過(guò)敏特性,，食用部分食材可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏體質(zhì)的同學(xué)感覺(jué)不適,，甚至影響生命健康安全。因此請(qǐng)有過(guò)敏史的同學(xué)要提前告知班主任,，班主任書(shū)面告知生活老師和食堂,，并提醒學(xué)生避免食用可能引起過(guò)敏的食品。例如在窗口選餐時(shí)不選擇自己會(huì)過(guò)敏的餐品,，另外若對(duì)當(dāng)天所發(fā)放的水果過(guò)敏,，請(qǐng)同學(xué)們及時(shí)提出，屆時(shí)將及時(shí)為相關(guān)同學(xué)更換,。
附：可能引起過(guò)敏的食材有海鮮（蝦,、花甲、紫菜等）,、牛奶,、雞蛋、豆制品,、花生,、芒果、芹菜,、萵筍,、韭菜、菠菜,、芋頭,、竹筍等。
自貢衡川實(shí)驗(yàn)學(xué)校
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