一說(shuō)到骨質(zhì)疏松
很多人首先想到的就是要補(bǔ)鈣
但很多人不知道的是
一個(gè)烹調(diào)習(xí)慣
可能會(huì)讓全家人骨質(zhì)疏松——
多放鹽
我國(guó)居民鹽的攝入量
大約是健康推薦量的2倍
高鹽攝入會(huì)增加鈣的流失
增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)
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骨質(zhì)疏松危害有多大？
骨質(zhì)疏松癥,，直白說(shuō)就是“骨頭變松”了,。在人體代謝過(guò)程中，每天都有一定量的骨組織被溶解吸收,，又有相當(dāng)數(shù)量的骨組織生成,，兩者的平衡維持骨的穩(wěn)定。一旦骨頭的生成小于其溶解吸收,，骨頭組織就會(huì)慢慢變細(xì),、變稀甚至斷裂,，造成骨質(zhì)疏松?！肮琴|(zhì)疏松”是一種嚴(yán)重威脅老年人健康的常見(jiàn)病,，中老年女性骨質(zhì)疏松問(wèn)題尤為嚴(yán)重。
中國(guó)骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示：●我國(guó)50歲以上人群骨質(zhì)疏松癥患病率為19.2%,；●65歲以上人群達(dá)到32.0%,，其中男性為10.7%，女性高達(dá)51.6%,?！窀鼑?yán)峻的是，國(guó)人的骨骼健康水平也令人擔(dān)憂,，且有年輕化的趨勢(shì),。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)低骨量人群龐大,，是骨質(zhì)疏松癥的高危人群,。我國(guó)40～49歲人群低骨量率達(dá)到32.9%，其中男性為34.4%,，女性為31.4%,。
骨質(zhì)流失通常沒(méi)有明顯癥狀，但隨著骨質(zhì)疏松加重,，會(huì)有背部疼痛,、駝背、變矮等癥狀,，還易跌倒和骨折,，這對(duì)老年人來(lái)說(shuō)是致命的問(wèn)題。
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高鹽增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)
鹽除了提供咸味,，還能消除苦味,、弱化酸味、提升甜味,。不過(guò),，鹽吃多了要通過(guò)尿液排出體外，在排出的同時(shí)還會(huì)把一部分鈣帶出來(lái),，增加了骨量丟失的風(fēng)險(xiǎn),。
腎臟每排出2300毫克鈉（相當(dāng)于6克鹽），就會(huì)損失40～60毫克的鈣,。如果需要排出的鈉太多,，鈣又不夠用了，就只能從骨骼中“搶”,。久而久之就會(huì)造成鈣流失,，增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn),。有不少研究顯示，鈉鹽的攝入與髖部或椎體骨密度降低相關(guān),。
我國(guó)居民鈣的攝入量就存在很大不足,，如果鹽再吃得多了，對(duì)骨質(zhì)疏松只會(huì)雪上加霜,。正因如此,，目前我國(guó)關(guān)于骨質(zhì)疏松的健康建議是骨質(zhì)疏松癥患者低鹽飲食，成人每天食鹽不超過(guò)6克,，老年人不超過(guò)5克,。
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如何控制鹽的攝入量？
中國(guó)居民鈉的攝入約80%來(lái)自家庭廚房,，包括烹飪時(shí)放入的鹽,、調(diào)味品以及咸菜。日常生活中,，如何減少鹽的攝入呢,？建議從幾個(gè)方面做起：
●用限鹽罐或限鹽勺提示自己用了多少鹽?！駵p少食用咸味零食和快餐,。很多零食、快餐含鈉量都很高,，比如薯片,、漢堡包、比薩等,。此外,，豆瓣醬、辣醬,、榨菜,、酸泡菜、腐乳,、咸鴨蛋等食物中的隱形鹽也不容忽視,。●購(gòu)買食鹽時(shí),，可選擇低鈉鹽,。購(gòu)買包裝食品時(shí)，注意看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽,，優(yōu)先選擇鈉含量低的食品?！癫幌獭俨缓},。話梅,、番茄醬、面包,、夾心餅干等食品,，吃起來(lái)好像不咸，但是也含有不少“隱藏鈉”,。
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