很多人都知道山楂有幫助消化的作用,，但凡吃多了,、吃膩了，只要吃幾片山楂,，就能起到很好的消食解膩?zhàn)饔?。如果家里的小朋友胃口不好、不愛吃飯,，吃幾片山楂,，還能幫助促進(jìn)食欲。
同時(shí)，山楂也是一味中藥,，在臨床上被廣泛使用,。作為藥用時(shí)，山楂通常被曬干切片使用,。
山楂酸甜,，妙用多
健胃消食
山楂最主要的作用就在于消食健胃。雖然山楂可以消解各種飲食帶來的積滯,，但其最擅長(zhǎng)的還是消肉食,。
《本草綱目》載山楂“化飲食、消肉積……痰飲痞滿吞酸,、滯血痛脹”,。
為了強(qiáng)調(diào)說明山楂的消食作用，李時(shí)珍在《本草綱目》里講了這樣一個(gè)故事,。李時(shí)珍家的隔壁住著一戶人家,，晚年得子，十分寵愛,，經(jīng)常讓他吃魚吃肉,，飯后又零食不斷，終至飲食過度,，傷及脾胃,。小孩來看病的時(shí)候已是脘腹脹滿如鼓、疼痛時(shí)作,、遍身黃腫,。一日，“偶往羊朹樹下,，取食之至飽,，歸而大吐痰水，其病遂愈,?！毙『⒃谘驏_樹下休息，采摘羊朹果食用,，其實(shí)羊朹果就是山楂,，甜而帶酸，不知不覺大吃至飽,，起到了催吐消積的效果,，大口吐痰，吐出穢物,，其食積不化之癥因此而愈。
李時(shí)珍記載的是生山楂；用于消食的是炒山楂,，山楂炒焦用,，與焦麥芽、焦神曲一起,，作為消積化滯的“最佳搭檔”,，即享有盛名的“焦三仙”。
在焦三仙里,，山楂健脾開胃,，消食化積，對(duì)于吃過多的肉類,、油膩食物引起的食滯尤其有效,；而神曲健脾消面食積滯，麥芽行氣消米食積滯,，三者合用,，能化解各種飲食積滯。
清宮御醫(yī)喜用焦三仙,，據(jù)《慈禧光緒醫(yī)方選議》一書記載,，慈禧吃過的加味三仙飲就有8個(gè)配方。
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),，山楂含有脂肪酶,，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌,，促進(jìn)消化,，對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用。
山楂中還富含豐富的維生素C,，是檸檬的2.4倍,，蘋果的13倍。豐富的維生素C可促進(jìn)血管韌性,，改善微循環(huán),，有美白祛斑的作用，山楂還含有豐富的鐵,，還可以補(bǔ)血,。
（略）面上可見的消食中成藥，如山楂丸,、山楂片,、山楂內(nèi)消丸、山楂化滯丸,、保和丸等,，大都以山楂作為主藥,。
行氣散瘀
山楂能通行氣血，有活血祛瘀的功效,。對(duì)女性來說,，因瘀血導(dǎo)致的月經(jīng)延遲、痛經(jīng),、閉經(jīng),，或產(chǎn)后因瘀阻導(dǎo)致的腹痛、惡露不盡等,，中醫(yī)在治療上常會(huì)用到山楂,。
《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》記載：“山楂，若以甘藥佐之,，化瘀血而不傷新血,，開郁氣而不傷正氣，其性尤和平也,?！?
《唐本草》記載山楂：“汁服主利，洗頭及身上瘡癢,?！?
宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》記載：“治腰痛有效”。又,，據(jù)清宮醫(yī)案,，光緒曾患腰痛，御醫(yī)用山楂核放瓦上煅焦存性研末,，取3錢,，用老酒沖服。
《醫(yī)鈔類編》將山楂肉炒過后研成粉末,，用蜜糖拌,，開水調(diào)，于空腹時(shí)服用,，治療痢疾,。朱丹溪還用此法治療產(chǎn)婦惡露不盡、腹中疼痛,。
化濁降脂
（略）的影響,，如強(qiáng)心、抗心律失常,、增加冠脈流量,、抗心肌缺血、擴(kuò)張血管,、降低血壓及降低血脂作用,。
山楂煎劑內(nèi)服對(duì)冠心病,、心絞痛、冠狀動(dòng)脈機(jī)能不全有一定的療效,。
用山楂治療高血壓病,，除能使血壓下降外，并能增進(jìn)食欲,，促進(jìn)睡眠。
山楂與麥芽同用,，治療高脂血癥,、單純性肥胖癥、冠心病,、高血壓等均有顯著療,。
常用山楂藥對(duì)01山楂+丹參
丹參具有活血祛瘀、調(diào)經(jīng)止痛,、清心除煩,、涼血消癰的作用。兩者搭配泡水喝,，活血化瘀的效果增強(qiáng),，加快了體內(nèi)血液循環(huán)的速度，清除血管中的脂肪,，能更好地疏通血管,，保護(hù)心腦血管健康。
02山楂+枸杞
枸杞能補(bǔ)肝腎,、明目,，對(duì)人體有滋養(yǎng)作用。將山楂和枸杞搭配在一起泡水喝,，一個(gè)幫助加快血液循環(huán)清除血管中的垃圾,，疏通血管，另一個(gè)補(bǔ)充日常消耗的能量,，一清一補(bǔ),，也是不錯(cuò)的搭配。
03山楂+紅棗
紅棗能補(bǔ)中益氣,，且含有豐富鐵質(zhì),，亦能補(bǔ)血。山楂能消食,，亦能消解紅棗的滋膩感,。山楂與紅棗搭配泡水喝，對(duì)因氣滯血瘀經(jīng)常月經(jīng)延后,，且又因血虛經(jīng)常頭暈,、月經(jīng)量少的女性,，最為適宜。
04山楂+玫瑰花
玫瑰花能行氣解郁,，能和血,，且含有維生素C、維生素E,，能清除自由基,，可延緩衰老。而山楂促進(jìn)人體新陳代謝,。兩者搭配,，可減少色斑、黃褐斑的生成,，達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用,，對(duì)心情郁悶、經(jīng)前乳房脹痛等亦有緩解作用,。
05山楂+紅糖
紅糖能補(bǔ)血活血,，且性溫?zé)幔軌蜢铕鲵?qū)寒,，引藥到子宮,，與山楂搭配一起，對(duì)人體起到亦溫亦補(bǔ)的作用,，尤適合于宮寒,，月經(jīng)不調(diào)者。
山楂食療
如今,，將山楂做成日常食品,、藥膳的方法已經(jīng)十分常見，是大眾喜聞樂見的保健食材,。
1,、山楂粥
【做法】山楂、粳米各50克,，冰糖適量,。把山楂切片，與粳米一同煮粥,，粥將熟時(shí)加入冰糖,，調(diào)勻即成，作早,、晚餐食用,。
【功效】適用于成人和小兒飲食積滯，婦女產(chǎn)后惡露不盡,、痛經(jīng),，以及高血壓,、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛,、高脂血癥者采用,。
2、山楂銀耳羹
【做法】山楂50克,，仙人掌100克,，銀耳25克，冰糖適量,。銀耳浸泡后先燉煮兩個(gè)小時(shí),；仙人掌去皮，切小?。簧介磧?，切片,，與冰糖一并放入燉煮好的銀耳中，繼續(xù)燉煮成羹,。
【功效】本膳滋陰補(bǔ)胃,、潤肺生津，有強(qiáng)心,、養(yǎng)血,、降脂、降壓等功能,，適用于高血壓,、冠心病、高脂血癥者采用,。
3,、山楂荷葉茶
【做法】山楂、決明子各15克,，荷葉半張,。山楂切片，荷葉切絲,，與決明子加水共煎,，取汁代茶飲。
【功效】決明子清肝明目,。荷葉有止渴,、散瘀血、助脾胃,、消水腫等功效,，與決明子,、山楂合用，可祛脂降壓,，減肥健身,，為高血壓頭暈?zāi)垦５劝Y之藥膳良方。冠心病,、高血壓,、高脂血癥、肥胖癥等,，均宜采用,。
4、山楂銀菊茶
【做法】山楂,、菊花,、金銀花各10克。山楂洗凈,，用刀背拍碎,，然后將山楂與菊花、金銀花一同放入杯中沖泡,，代茶飲,。
【功效】可以清肝瀉火、涼血化瘀,，降脂降壓,。可用于高血壓病,、高脂血癥,、肥胖癥內(nèi)火重者。
山楂食用注意事項(xiàng)
最后要提醒大家：
①山楂不宜過量食用,。脾虛人士忌多服久服,，氣虛便溏患者忌之。
②胃潰瘍,、胃酸分泌過多的人不宜吃太多酸味食物,，容易刺激胃酸過度分泌，以及加重胃潰瘍癥狀,。
③生食山楂不能過多,，同時(shí)注意對(duì)牙齒的損害。未成熟的山楂要少食用,，其中含有過多的有機(jī)酸,、鞣酸，會(huì)增加胃石癥的可能。
④山楂活血化瘀,，會(huì)促進(jìn)子宮收縮,，孕婦吃多了可能導(dǎo)致流產(chǎn)。
⑤山楂與山楂糕的功效有（略）別,。山楂糕,、冰糖葫蘆等，雖然酸甜可口,，但是其中添加了太多糖分,，以遮掩酸味。食用之后非但不能助消化,、有益心血管疾病,，還容易導(dǎo)致肥胖?！?
【來源：本文綜合整理自中國中醫(yī)藥報(bào)】