在上海浦東，一家名為“弈小稞”的面包烘焙店開(kāi)業(yè)僅1個(gè)月,，便受到不少消費(fèi)者的追捧,。這家店以來(lái)自西藏江孜的青稞為主要原料，銷售青稞面包,、青稞咖啡等特色美食,，開(kāi)業(yè)當(dāng)天銷售額達(dá)1.5萬(wàn)余元,。從傳統(tǒng)的青稞糌粑、青稞酒,，到現(xiàn)代化生產(chǎn)線制成的餅干,、面包、罐裝酒,，從缺乏外銷渠道,，到銷往上海等（略），（略）近年來(lái)開(kāi)辟青稞精深加工這一高原特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新賽道,，2024年產(chǎn)值1.48億元,，較上年增長(zhǎng)66%。
土特產(chǎn)成“大產(chǎn)業(yè)”
西藏（略）是西藏青稞（略）之一和良種基地,，2024年青稞種植面積11.66萬(wàn)畝,，產(chǎn)量達(dá)6.2萬(wàn)噸。
江孜處于連接西藏邊境與腹（略）的重要節(jié)點(diǎn),，平均海拔約4000米,，氣候條件適宜青稞生長(zhǎng),。當(dāng)?shù)厍囡罴庸ぎa(chǎn)業(yè)初具規(guī)模,。
西藏（略）縣城（10月16日攝，無(wú)人機(jī)照片）,。新華社記者晉美多吉攝
“目前有青稞生產(chǎn)加工專精特新企業(yè)3家,、合作社23家,，生產(chǎn)的青稞面包、零食,、奶茶等產(chǎn)品不僅在上海受歡迎,，還火到了廣州、杭州和國(guó)際舞臺(tái),?！?span id="oseimcgwi" class="open_quick_reg">（略）委書記陳昊說(shuō)。
11月28日,，在廣州舉行的第二十一屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，來(lái)自江孜的青稞酒、青稞爆米花等深受喜愛(ài),；11月上旬在杭州舉行的中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)金秋消費(fèi)季“土特產(chǎn)”集中推介活動(dòng)中,，青稞產(chǎn)品吸引眾多參觀者品嘗和咨詢；去年10月,，由江孜青稞發(fā)酵種和青稞面粉制作的面包,，獲得IBA世界面包錦標(biāo)賽總冠軍，并取得兩個(gè)單項(xiàng)第一名,。
走進(jìn)當(dāng)?shù)厍囡a(chǎn)品生產(chǎn)線,，可感受產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的脈動(dòng)——
今年8月，（略）一條青稞谷物專用生產(chǎn)線在江孜落地,，填補(bǔ)了青稞預(yù)拌粉專用生產(chǎn)線的空白,。
（略）工作人員巡視青稞谷物專用生產(chǎn)線（10月16日攝）。新華社記者晉美多吉攝
（略）董事長(zhǎng)郭文宏說(shuō)：“公司已跟多家企業(yè)合作推出了青稞面條,、烘焙,、飲料、蛋白代餐棒等食品,，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)精制青稞面粉超1.3萬(wàn)噸,、青稞烘焙預(yù)拌粉2.6萬(wàn)噸，全部投產(chǎn)后,，產(chǎn)值將超過(guò)3億元,。”
數(shù)據(jù)顯示,，“十三五”以來(lái),，（略）已實(shí)施青稞深加工產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目4個(gè)。
產(chǎn)業(yè)鏈延長(zhǎng),、產(chǎn)品更新?lián)Q代,，逐漸打開(kāi)國(guó)（略）場(chǎng)。
（略）生產(chǎn)車間,，發(fā)酵罐,、清酒罐等18個(gè)罐體矗立在廠房里,，全自動(dòng)生產(chǎn)線井然有序，一件件青稞啤酒被迅速貼標(biāo),、打包,、裝箱。
“在傳統(tǒng)青稞酒制作基礎(chǔ)上,，我們研發(fā)出多款青稞白酒,、啤酒和飲品。2021年至2023年共銷售120多萬(wàn)件,，累計(jì)營(yíng)業(yè)額7100多萬(wàn)元,。”公司董事長(zhǎng)扎西熱杰說(shuō),。
從傳統(tǒng)粗加工向精深加工轉(zhuǎn)型,，（略）目前研發(fā)生產(chǎn)的青稞系列產(chǎn)品達(dá)40余種。越來(lái)越多的產(chǎn)品（略）場(chǎng)積極反饋：青稞糌粑粉,、青稞啤酒等在青藏高原大有名氣,；青稞餅干、飲料等大量銷往上海,、江蘇等地,；青稞奶茶、面包在北京,、上海等地商場(chǎng)售賣火爆……
產(chǎn)業(yè)升級(jí)有效帶動(dòng)群眾致富,。
距離（略）”兩個(gè)青稞新品種1158畝。村里與上游企業(yè)簽訂了500噸收購(gòu)協(xié)議,，每戶年銷量占自家產(chǎn)量一半以上,。
西藏（略）班覺(jué)倫布村農(nóng)機(jī)服務(wù)農(nóng)民專業(yè)合作社的社員使用農(nóng)機(jī)收獲青稞（10月16日攝，無(wú)人機(jī)照片）,。新華社記者晉美多吉攝
“村里的青稞以前沒(méi)有大量外銷渠道,，（略）子很窄?！贝迕衲岈斖颜f(shuō),，如今銷量打開(kāi)了，他家種的42畝青稞,，連續(xù)兩年每年賣了3萬(wàn)多元,。
受益的不僅是種植戶。隨著青稞產(chǎn)業(yè)規(guī)模發(fā)展壯大,，當(dāng)?shù)馗黝惼髽I(yè)創(chuàng)造了1200多個(gè)就業(yè)崗位,。全縣農(nóng)村居民人均可支配收入由2021年的1.7萬(wàn)元增至2023年的2.3萬(wàn)元。
企業(yè)和政府做對(duì)了什么,？
前些年,，（略）子，江孜百姓守著大片青稞田卻掙不到多少錢,。
“發(fā)展青稞產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵在于研（略）場(chǎng),。”（略）農(nóng)業(yè)農(nóng)村與科學(xué)技術(shù)局副局長(zhǎng)倫珠次仁說(shuō),，為了找準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向,，當(dāng)?shù)卣钊胝{(diào)研討論，最終通過(guò)政府牽線搭橋?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)學(xué)研三方合作,，同時(shí)引入上海企業(yè)把青稞產(chǎn)品推向了（略）場(chǎng),。
多方發(fā)力，打通產(chǎn)品“走出去”的渠道——
江孜是上海對(duì)口支援的日喀則5縣之一,。上海援藏干部發(fā)揮管理與招商經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢(shì),，與企業(yè)多次對(duì)接，縣領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)與意向企業(yè)洽談合作,，為產(chǎn)品“走出去”打（略）場(chǎng)渠道,，終于讓青稞走出大山，走進(jìn)千家萬(wàn)戶,。
“援藏工作小組4個(gè)月內(nèi)4次從西藏往返上海,、江蘇等地，與盒馬鮮生對(duì)接10多次,，達(dá)成精深加工合作事宜,，推出的青稞八寶飯、粽子等新產(chǎn)品,，于2024年春節(jié)期間在全國(guó)300多家實(shí)體（略）,，取得了銷售佳績(jī)?！?span id="oseimcgwi" class="open_quick_reg">（略）委常務(wù)副書記,、上海援藏干部胡發(fā)煒說(shuō)，（略）徑,，班覺(jué)倫布村還成為西藏首個(gè)“盒馬村”,，根據(jù)盒馬的訂單生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了小農(nóng)戶（略）場(chǎng)的緊密聯(lián)結(jié),。
技術(shù)攻關(guān),，解鎖產(chǎn)品研發(fā)“密碼”——
由于青稞面筋含量低等性狀限制，傳統(tǒng)加工方式：（略）
自2023年以來(lái),，（略）與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,、江南大學(xué)等多家科研院所深度合作、聯(lián)合攻關(guān),，聚焦青稞面粉改性研發(fā),，經(jīng)歷十多代產(chǎn)品調(diào)試,，推出了新的預(yù)拌粉產(chǎn)品。
（略）工作人員巡視青稞谷物專用生產(chǎn)線（10月16日攝）,。新華社記者晉美多吉攝
作為江孜最早的青稞加工企業(yè),，（略）起初以生產(chǎn)糌粑等傳統(tǒng)食品為主。
“近年來(lái),，我們依托科技創(chuàng)新不斷研發(fā)新品,，相繼推出了青稞餅干等多款產(chǎn)品?！?span id="oseimcgwi" class="open_quick_reg">（略）相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),。
（略）工作人員展示部分青稞產(chǎn)品（10月16日攝）。新華社記者晉美多吉攝
企業(yè)加強(qiáng)研發(fā)投入,，政府也主動(dòng)協(xié)調(diào),、牽線搭橋，幫助促成政企研三方合作,。數(shù)據(jù)顯示,，目前當(dāng)?shù)毓灿辛㈨?xiàng)青稞產(chǎn)業(yè)科技項(xiàng)目5個(gè)，總投入800余萬(wàn)元,。
優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境,，多項(xiàng)舉措助企發(fā)展——
近兩年來(lái)，（略）村振興,、上海援藏,、農(nóng)業(yè)科技等領(lǐng)域政策，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展量身定制青稞烘焙門店扶持計(jì)劃,、青稞烘焙人才培育計(jì)劃等,。
2024年10月，江孜承辦了日（略）青稞產(chǎn)業(yè)招商引資推介會(huì),，還組織開(kāi)展“日喀則江孜青稞美食”系列活動(dòng),，并融入上海金秋購(gòu)物旅游活動(dòng)，結(jié)合旅游休閑,、健康養(yǎng)生等消費(fèi)需求,，舉行青稞美食宣傳、品鑒,、促銷等線上線下活動(dòng),，取得（略）場(chǎng)反應(yīng)。
未來(lái)空間有多大,？
“目前青稞產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè),、市場(chǎng)推廣取得了一定成績(jī)，但還面臨著集約化種植水平不高、深加工產(chǎn)能不高等問(wèn)題,?！眰愔榇稳收f(shuō)，未來(lái)還應(yīng)在原料,、產(chǎn)品等方面持續(xù)創(chuàng)新發(fā)力,。
科學(xué)高效種植，助推青稞生產(chǎn)提質(zhì)增效——
今年夏秋季節(jié),，（略）努堆村里的一塊大屏幕成為村民關(guān)注的焦點(diǎn)。（略）相連,，能夠整合耕地分布,、氣象數(shù)據(jù)、土壤墑情及蟲(chóng)情監(jiān)測(cè)等信息,，為種植提供參考,。
倫珠次仁說(shuō)，當(dāng)（略）正創(chuàng)建5萬(wàn)畝全國(guó)綠色原料青稞生產(chǎn)基地,，今后將進(jìn)一步借助大數(shù)據(jù)分析等技術(shù),，深度挖掘數(shù)據(jù)，助推農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提質(zhì)增效,。
農(nóng)民在西藏日（略）年楚河流域的田里收獲成熟的青稞（9月10日攝）,。新華社記者晉美多吉攝
“目前當(dāng)?shù)匾恍┖献魃缭谔剿鹘y(tǒng)一的耕、種,、管,、收和銷售，開(kāi)展全鏈條服務(wù),?！苯瓱徉l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)巴頓說(shuō)，我們將根據(jù)青稞產(chǎn)業(yè)鏈上企業(yè)的相關(guān)需求,，做好協(xié)調(diào)和服務(wù),，助推青稞種植從“單打獨(dú)斗”的小農(nóng)生產(chǎn)向“聯(lián)合作戰(zhàn)”的大農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)變。
補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈,，持續(xù)豐富產(chǎn)品（略）場(chǎng)——
記者調(diào)研得知,，（略）明年計(jì)劃持續(xù)加強(qiáng)與知名企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)的溝通合作,，有針對(duì)性地在食品加工,、生物科技、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等領(lǐng)域做好推介,，同時(shí)謀劃青稞精深加工產(chǎn)業(yè)園建設(shè),、青稞文化旅游體驗(yàn)等項(xiàng)目。
西藏日（略）年楚河流域的青稞田（9月10日攝）。新華社記者晉美多吉攝
“我們將盡快支持產(chǎn)業(yè)鏈向下游拓展,，發(fā)展冷鏈物流,、電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)?！标愱徽f(shuō),，同時(shí)深化青稞加工副產(chǎn)品綜合利用，探索將麩皮,、秸稈等加工成飼料,、有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)利用,，全面提升產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì),、民生和生態(tài)效益。
當(dāng)?shù)囟嗉移髽I(yè)向記者表達(dá)了增資擴(kuò)產(chǎn)的意愿,?！肮久髂陮⑼顿Y1200萬(wàn)元打造面包生產(chǎn)線，并在拉薩開(kāi)設(shè)烘焙店,，還會(huì)努力把青稞預(yù)拌粉繼續(xù)推向全國(guó)（略）場(chǎng),。”郭文宏信心滿滿地說(shuō),。
從“糊口糧”變?yōu)椤爸赂患Z”,，得益于精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，一粒粒青稞在江孜實(shí)現(xiàn)“七十二變”,。
編輯：聶茂校對(duì)：譚其露審核：姚珩來(lái)源：新華社客戶端