節(jié)
氣
DONGZHI
2024年12月21日是傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的冬至節(jié)氣,?！抖墓?jié)氣集解》曰：“陰極之至,，陽氣始生,，日南至,，日短之至,，日影長至,，故曰冬至,。”冬至是一年中白晝最短的一天,，此時“陰氣盛極而衰”,。自然界也出現(xiàn)許多物候變化，“一候泥鰍結(jié),，二候麋角解,，三候水泉動?！痹诙凉?jié)氣,，古人為順應(yīng)陽氣初萌的天時地利，將冬至視為極重要的節(jié)日,，舉行各種民俗活動來傳承著中華健康和文明的精髓,。
中醫(yī)認(rèn)為，人體臟腑,、氣血,，隨著節(jié)氣變化，出現(xiàn)周期性盛衰,。冬至是一年中日晝最短的一天,，冬至是“陰氣盛極而衰，陽氣開始萌芽”的時候,，過了冬至后,，隨著太陽直射的北移，白天的時間漸增長,。冬至節(jié)氣陰氣盛極,，氣溫是一年中最寒冷的階段，人體陰陽容易失衡,，因此,，冬至是心腦血管疾病、流行感冒,、（略）疾病,、脾胃病、關(guān)節(jié)疼痛等疾病高發(fā)時期,。冬至養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)體內(nèi)陽氣的潛藏,，以斂陽護(hù)陰為原則，要關(guān)注以下健康事項：
情志調(diào)攝
情緒愉悅守安寧氣血順暢身體好
冬至情志應(yīng)遵循冬藏原則,，要學(xué)會調(diào)控不良情緒,，通過適當(dāng)方式：（略）
起居護(hù)養(yǎng)
早睡晚起有規(guī)律內(nèi)薄中暖外防風(fēng)
冬至之后,，黑夜時間短，睡眠時間也需根據(jù)季節(jié)調(diào)整,，應(yīng)早睡晚起,，白天多曬太陽。冬至天氣寒冷,，防寒保暖非常重要,，穿著應(yīng)內(nèi)薄軟，中保暖,，注重頭部,、脖子、后背等部位的保暖,，可以穿高領(lǐng)的衣服,，出門戴圍巾，戴帽子,，加穿背心,，以免陽氣外泄,，晚上睡前可以泡泡腳,。
運動鍛煉
冬練三九正當(dāng)時微微出汗剛剛好
冬至?xí)r節(jié)適當(dāng)進(jìn)行些戶外鍛煉是非常必要的，但應(yīng)在太陽出現(xiàn)后才出外活動,。鍛煉前熱身活動很重要,，如伸展肢體、慢跑,、輕器械的適量練習(xí),，使身體微微出汗后，再進(jìn)行高強(qiáng)度的健身運動,。衣著要根據(jù)天氣情況而定,，以保暖防感冒為主。運動后要及時穿上衣服,，以免著涼,。
飲食調(diào)養(yǎng)
冬補(bǔ)重在填腎精多吃甘溫少寒涼
冬至飲食宜“少咸多苦”、冬季腎水旺,，腎經(jīng)主咸,，心主苦，咸勝苦,，則腎水克心火,，使原本就偏亢的腎水更亢，使心陽的力量減弱,，所以宜食些苦味的食物,，以助心陽,。冬季食補(bǔ)重在填補(bǔ)腎精，冬季是補(bǔ)腎的最好季節(jié),，多食補(bǔ)腎壯陽的食物,，如黑芝麻、黑豆,、海參等黑色食物以及羊肉,、核桃、板栗等,，還可食如榴梿,、荔枝、桂圓等具有補(bǔ)腎益腎功能的南方水果,，覆盆子,、桑椹子是補(bǔ)腎的黃金搭配。冬至多吃溫性食物,，少食寒涼食物,，多吃青菜、芹菜,、白蘿卜,、大白菜、菠菜,、蘋果等冬至?xí)r令蔬果,。避免維生素、纖維素缺乏,。烹飪時切記少鹽少油,，控糖限酒，推薦采用蒸,、煮,、燉、燜,、拌等無油,、少油科學(xué)烹飪方式：（略）
孔子在《論語·鄉(xiāng)黨第十》道“食不厭精，膾不厭細(xì),?！薄笆э儯皇?。不時,，不食。”中國人順時而食的優(yōu)良飲食傳統(tǒng)由來已久,，下面來看看我們推薦給大家的冬至?xí)r令食材：
冬至?xí)r令食材
1
五谷為養(yǎng),，粗糧雜豆固腎氣
大米、紫薯,、黑米,、紅豆、黑豆
黑豆：黑豆味甘,，性平,，歸脾、腎經(jīng),，能夠起到益精明目,、養(yǎng)血祛風(fēng)、利水解毒的食療功效,。黑豆具有高蛋白,、低熱量的營養(yǎng)特性，有機(jī)黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%,，相當(dāng)于肉類的2倍,、雞蛋的3倍、牛奶的12倍,，還能提供食物中粗纖維,，促進(jìn)消化，防止便秘發(fā)生,，因此,，黑豆一直被人們視為藥食兩用的佳品,。
2
五畜為益,，畜禽魚蛋益脾腎
鱸魚、童子雞,、鳊魚,、牛肉、羊肉
羊肉：羊肉是中國人食用的主要肉類之一,，其肉質(zhì)細(xì)嫩,，容易消化吸收，歷來被當(dāng)作秋冬御寒和進(jìn)補(bǔ)的重要食品之一,。羊肉營養(yǎng)豐富,，富含蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素B1,、B2、煙酸、鈣,、鐵等,。其中，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織的基本物質(zhì),，對于人體的生長發(fā)育,、組織修復(fù)等具有重要作用；而脂肪則可以提供能量,，維持人體正常的生理功能,。維生素B1、B2,、煙酸等則有助于促進(jìn)人體新陳代謝,，提高免疫力。鈣和鐵等礦物質(zhì)則有助于維持人體正常的生理功能,。中醫(yī)認(rèn)為,；羊肉性熱，味甘,，歸脾,、腎經(jīng)，具有益氣補(bǔ)虛,、溫中暖下,、溫補(bǔ)肝腎、益肝明目等作用,。適合一般人群食用御寒,，特別適合于腎虛引起的陽痿、早泄,、失眠,、腰膝酸軟，夜盲癥,、貧血,、便秘、肺結(jié)核以及產(chǎn)后經(jīng)寒性血虛者食用,。
3
冬至食蔬,，五菜為充養(yǎng)胃陰
菠菜、花菜,、西洋菜,、大白菜、甜椒
古人說“寧可三日無肉,，不可一日無蔬”,，蔬菜中富含人體所必需的多種營養(yǎng)素,，是礦物質(zhì)和維生素的主要來源。蔬菜除了補(bǔ)充人體營養(yǎng),，還對心腦血管疾病,、糖尿病、骨質(zhì)疏松等多種疾病有預(yù)防和保健的作用,。中國營養(yǎng)學(xué)會建議：蔬菜每天300克至500克,，時令蔬果更為方便經(jīng)濟(jì)又養(yǎng)生。菠菜,、花菜,、西洋菜、大白菜,、甜椒是冬至?xí)r節(jié)的時令養(yǎng)生蔬菜,。
白菜：白菜素有“菜中之王”的美稱，莖扁闊而顏色雪白,、味道鮮美,、藥蔬兼?zhèn)洌疫m用于炒菜,、涼拌,、燉燒等各種烹飪方法。大白菜含蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、膳食纖維,、維生素及礦物質(zhì),。是低脂低熱量高維生素C、維生素A,、多纖維食材,。白菜中含有微量的鉬，可抑制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成,、吸收,，起到一定的防癌作用。中醫(yī)認(rèn)為白菜性微寒,，味甘，歸大腸,、胃經(jīng),，具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴,、利尿通便,、清熱解毒等食療功效。
4
五果為助，酸甜脆嫩又滋陰
蘋果
冬至氣候干燥寒冷,，這個時候我們很容易出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀,，所以我們可以食用一些滋陰潤燥的水果來緩解這些癥狀，蘋果便是其中具有代表性的水果,。
蘋果：蘋果不僅酸甜可口,，脆嫩多汁，而且富含糖,、蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、鋅、鉀,、鎂,、硫、鉻,、胡蘿卜素,、維生素B1、維生素B2,、維生素C,、煙酸、纖維素等營養(yǎng)成分,。蘋果含有豐富的糖,、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)素，更重要的是富含鋅元素,，鋅是人體內(nèi)許多重要酶的組成部分,，是提高免疫能力的關(guān)鍵營養(yǎng)素。蘋果性涼,、味甘,，酸，歸脾,、胃,、心經(jīng)，具有補(bǔ)血降脂,、開胃醒酒,，消食健脾、生津潤肺,，寧神安眠等作用,，是老少皆宜的一種常見水果,，尤其適宜慢性胃炎、消化不良,、津液不足,，口干口渴，慢性腹瀉,、便秘,、高血壓、高血脂,、貧血者食用,。
作者簡介
蔡駿
主任醫(yī)師、教授,、碩士生導(dǎo)師
（略）臨床營養(yǎng)科科主任
專業(yè)特長：
擅長治療“甲狀腺疾病,、消化道腫瘤、糖尿病,、高血脂,、高血壓、脂肪肝以及亞健康人群的中西醫(yī)結(jié)合營養(yǎng)調(diào)治”,。
曾在上海電視臺綜合頻道,、東方電視臺星尚頻道、上海教育電視臺,、上海廣播電臺,、上海博物館、東方早報《身體周刊》,、生命時報,、《健康》雜志等多家社會媒體做中醫(yī)健康養(yǎng)身宣傳活動。
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