跨學(xué)科實踐之
任務(wù)設(shè)計策略研究
2024—2025學(xué)年第一學(xué)期
生物學(xué)教研組主題教研
依據(jù)新課程標準提出的核心素養(yǎng)等要求，從本學(xué)期開始,，初中生物學(xué)開始使用新教材,。在學(xué)校主題教研“基于省前瞻性教學(xué)改革實驗項目‘指向?qū)W習(xí)方式：（略）
資料收集匯報交流
教師課前布置學(xué)生以小組為單位：（略）
雖然學(xué)生可能吃過泡菜,，但是很少有學(xué)生了解泡菜的制作原理和過程,。讓學(xué)生課前收集有關(guān)乳酸菌和酵母菌的資料,，了解泡菜是乳酸菌無氧發(fā)酵產(chǎn)生的,，泡菜中酵母菌等雜菌能夠產(chǎn)生二氧化碳,，乳酸菌和酵母菌在蔬菜表面廣泛存在，有助于學(xué)生理解制作泡菜的原理和選擇泡菜壇子的注意事項,。讓學(xué)生課前收集有關(guān)亞硝酸鹽的資料,，初步了解影響泡菜亞硝酸鹽濃度的因素，掌握衛(wèi)生保健的知識,，形成健康生活的態(tài)度,。
方案制定任務(wù)分工
教師引導(dǎo)：依據(jù)乳酸菌、酵母菌,、亞硝酸鹽等資料,，結(jié)合泡菜制作的流程，小組同學(xué)制定本小組的實踐方案,，明確具體分工,。重點思考以下問題。
學(xué)生初步了解泡菜制作的流程,、泡菜制作的原理,、亞硝酸鹽的相關(guān)知識等,，為方案的制定打下基礎(chǔ)。根據(jù)學(xué)生的特點進行明確的分工,，同時彼此之間保持著合作,。各小組展示實踐方案，其他小組進行評價和補充,，進一步修正實踐方案,。
材料選擇泡菜制作
教師引導(dǎo)：學(xué)生思考制作泡菜時需要配置質(zhì)量分數(shù)為5%~20%的鹽水，鹽水的作用是什么,？使用冷卻煮沸的鹽水,，煮沸的目的是什么？倒入鹽水直至浸沒蔬菜,，浸沒的目的是什么,？泡菜壇子只能裝八成滿，留空隙的目的是什么,？
學(xué)生在配置不同濃度的鹽水
學(xué)生在清洗大白菜等食材
學(xué)生將洗好的食材依次裝入發(fā)酵罐中
濃度測定數(shù)據(jù)分析
本活動為第2課時的內(nèi)容,，讓學(xué)生安排好小組內(nèi)的分工需要連續(xù)測定14天，運用試紙法測定亞硝酸鹽的濃度相對比較簡單,，符合七年級學(xué)生的知識能力水平,。學(xué)生每次測定都需要做平行重復(fù)，計算平均值,，避免偶然操作的誤差,。學(xué)生收集了14天的數(shù)據(jù)，請小組合作運用數(shù)學(xué)模型進行表示,，可以用曲線圖也可以用柱狀圖等,，清晰明了地呈現(xiàn)出亞硝酸鹽的變化規(guī)律。
反思改進報告撰寫
學(xué)生已經(jīng)完成了泡菜的制作并在班級中展示,，但是泡菜是否成功,，需要對比與討論，形成判斷方法,。學(xué)生第一次制作泡菜,，難免在過程中會出現(xiàn)不完美的地方，讓學(xué)生從方案設(shè)計,、泡菜制作,、實踐過程、實踐成果等方面進行反思,，并且討論如何改進,，實現(xiàn)思維的進階。
展示與評價
各小組將小組制作的泡菜和實驗報告在班級內(nèi)展示交流,，（略）進行分享,，宣傳食用泡菜的安全性知識和建議,。
主題教研總結(jié)
表現(xiàn)性評價的任務(wù)不是以某個學(xué)科的知識體系為出發(fā)點，而是以問題(或者活動)為出發(fā)點,。在進行表現(xiàn)性任務(wù)的設(shè)計時,，首先要緊扣教學(xué)目標。由教學(xué)問題的解決到能力培養(yǎng)是一個潛移默化的過程,，要由點成線,，再成面。其次在任務(wù)情境的設(shè)計中,，教師需要考慮多方面的影響因素,，要讓學(xué)生實現(xiàn)知識生成,，教,、學(xué)和評價一以貫之，缺一不可,。準確的教學(xué)評價可以讓教師準確掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)進度與困難,。因此，在表現(xiàn)性任務(wù)的設(shè)計中,，教師不僅需要把握好設(shè)計原則,，每一項操作步驟也要全面考慮，從而有效發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng),。
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