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2024
科普惠及民生
過年期間
大家在家里
吃了幾天的剩菜剩飯?
有的人
初一到初七
都在吃除夕的剩菜...
過年雖好
但是
這幾種剩菜真的別吃了,!
雖然我們要勤儉節(jié)約,,但是這幾種剩菜,超過1天最好還是別吃了,!
1,、剩菜中的蔬菜
蔬菜在生長施肥時含有的硝酸鹽,可能會在微生物作用下,,變成對身體有害的亞硝酸鹽,。
2、剩菜中的涼菜
涼拌菜因為不經(jīng)過熱加工處理,,所以存儲后微生物會更嚴(yán)重,。
3、剩菜中的海鮮
海鮮中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更松軟,,更容易讓微生物大量繁殖,。
微生物在4~60°C的溫度范圍內(nèi)都能夠迅速繁殖,所以不要掉以輕心,!
有的人可能覺得「我放到冰箱就萬事大吉了唄,!」
錯!冰箱也不是萬能的「抑菌箱」,!
冰箱雖然能延緩腐敗,,但也不是剩菜的「保鮮」箱,。
冰箱的保存時間也是有限的,低溫只是讓蔬菜水果的呼吸變慢了,,減緩了氧化和腐敗的速度,,但是不可能「長生不老」喲!
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我們使用的普通冰箱是沒有殺菌能力的,,只是通過低溫的方式:
(略)
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過年買的肉,,爸媽制作的臘肉舍不得吃,統(tǒng)統(tǒng)放進(jìn)冷凍室,。
時間久了,,雖說安全性上沒多大問題,但口感和營養(yǎng)價值會漸漸流失,。
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根據(jù)美國FDA的建議:
燉菜,、熟肉冰箱冷藏可以放3~4天;肉汁,、肉湯最多放1~2天,;
冷藏4天以上的剩菜,不管是啥都趕快扔了吧,!
冰箱要是不好好清洗,,不僅不能保鮮,還可能吃出病來,。
如果你家的冰箱已經(jīng)有一年沒有清理了,,可能真的比馬桶還臟。
(略)環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所在30臺冰箱調(diào)查發(fā)現(xiàn):
家庭冰箱冷藏室內(nèi)細(xì)菌總數(shù)范圍主要集中在250~250000CFU/25cm2之間,,
真菌和霉菌主要集中在2.5~2500CFU/25cm2之間,。
小編已經(jīng)數(shù)不清有幾個0了...
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而根據(jù)國家要求,公共場所中潔具的細(xì)菌總數(shù)不能超過300CFU/25cm2,,且不得檢出大腸菌群,。
和上面的數(shù)據(jù)一對比,家庭冰箱的細(xì)菌數(shù)量,,已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過公共場所衛(wèi)生潔具標(biāo)準(zhǔn),。
不過好在!
細(xì)菌在低溫下繁殖確實很慢,,而且正??諝庵械募?xì)菌即使繁殖比較多對我們身體也沒有什么影響,所以很多時候我們都感受不到...
但是有些致病菌不小心沾染上了,,就可能麻煩了,!
(略)在調(diào)查的冰箱中就發(fā)現(xiàn),檢測出了比較危險的大腸菌群和葡萄球菌,。
而且,,有些常見的致病菌還有可能在低溫下繼續(xù)繁殖!
沒清洗干凈的生食,、破損的食物包裝,、存取食物的雙手,也會把一些病菌帶進(jìn)冰箱,,在冷氣循環(huán)中也會造成冰箱污染,,定期清理冰箱真的很重要!
冰箱能保鮮的前提是——家里的冰箱夠干凈,!
當(dāng)你打開冰箱聞到一股怪味或者已經(jīng)超過1年沒有清理過冰箱了,,那要趕快清理了!不然可能真的比馬桶還臟,!
四步教你快速清理冰箱
步驟1
將冰箱的食材清理出來
步驟2
抹布蘸洗潔精擦干凈冰箱,,晾干
步驟3
清洗抽屜,晾干
步驟4
清洗密封條
本文來源:科普中國
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