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近日
由文化和旅游部資源開發(fā)司指導(dǎo)
中國旅游報(bào)社開展的
“尋味美好中國·品游萬里山河”
二十四節(jié)氣（冬季）旅游美食及
（略）發(fā)布宣傳推廣活動(dòng)舉行
共發(fā)布了
341個(gè)冬季節(jié)氣旅游美食
及76（略）
其中
肇慶有1（略）,、6道美食入選
來肇慶貼冬膘
認(rèn)準(zhǔn)這些官方推薦
不開玩笑
真的很！好！吃,！
冬季節(jié)氣旅游美食
沒有一只雞能逃出廣東
封開的杏花雞更是
眾多“吃雞愛好者”的心頭愛！
杏花雞,、蓮都山羊……
（略）的美食不僅令人垂涎
還傳遞著
肇慶人對生活的熱愛與智慧
立冬：牛大力杏花雞湯
??制作技藝：將雞肉焯水洗凈,，牛大力、枸杞洗凈,，然后將雞肉,、牛大力冷水下鍋，大火燒開,，轉(zhuǎn)小火煮1.5小時(shí)后,，放入枸杞煮8至10分鐘，最后用適量食鹽調(diào)味即可,。
??節(jié)氣美食文化：立冬是冬季的起點(diǎn),，具有滋補(bǔ)功效的牛大力在寒冷冬季可滋養(yǎng)身體,，鮮美的杏花雞則滿足了味蕾的享受。這些美食是（略）深厚文化的體現(xiàn),，展現(xiàn)了立冬節(jié)氣獨(dú)特的魅力,。
??推薦打卡地：杏花賓館
??推薦理由：（略）的牛大力與杏花雞結(jié)合成一道立冬時(shí)節(jié)的美味佳肴——牛大力杏花雞湯。牛大力具有平肝潤肺,、滋腎壯陽,、強(qiáng)筋活絡(luò)和清熱解毒的藥用價(jià)值，杏花雞鮮嫩的肉質(zhì)和豐富的營養(yǎng)則為這道湯品增添鮮美,。在立冬時(shí)節(jié),，一碗熱騰騰的牛大力杏花雞湯，無論是湯的醇厚,，還是雞肉的鮮美,，都能溫暖身心，為身體提供營養(yǎng)和能量,。
小雪：平崗燒鴨
??制作技藝：將毛鴨洗凈開肚放入五香,、八角、草果,、南乳,，然后放入烤爐烤約20分鐘，再放入70至80攝氏度的油鍋慢火炸約40分鐘,。最后撒上少量生洋蔥,、香菜、蔥花,，淋上酸梅醬即可,。
??節(jié)氣美食文化：在（略）雖然無法感受到北方飄雪的浪漫，但這里獨(dú)有的節(jié)氣美食文化能讓人心生暖意,。經(jīng)典的平崗燒鴨與小雪節(jié)氣交織在一起,，形成獨(dú)特的美食體驗(yàn)，讓人們在品味美食的同時(shí),，也能深切感受到節(jié)氣文化的厚重,。
??推薦打卡地：一記飯店、食為天飯店
??推薦理由：小雪節(jié)氣是自然界陽氣收藏,、陰氣漸盛的時(shí)刻,。平崗燒鴨，恰好符合中醫(yī)“冬藏”的理論,。鴨肉性寒,，有滋陰潤燥、養(yǎng)胃生津的功效，在寒冷的冬天食用,，能夠平衡體內(nèi)陰陽,，增強(qiáng)身體的抵抗力。平崗燒鴨的烹飪方式：（略）
冬雪：壇香肉
??制作技藝：將五花肉去皮切成薄片,，放進(jìn)熱水中焯熟后撈出瀝干,，加入適量鹽、味精,、鹵香王、老抽,、高度酒腌制3小時(shí),，滾油下鍋炸至金黃色即可盛盤。
??節(jié)氣美食文化：隨著小雪的降臨,，封開壇香肉用其獨(dú)特的滋味詮釋著季節(jié)的變遷,。精選的土豬五花肉，如同冬日里的暖陽,，每一口都仿佛訴說著關(guān)于時(shí)間和自然的故事,，讓人感受到歲月流轉(zhuǎn)和生活韻味。
??推薦打卡地：龍山餐廳
??推薦理由：封開壇香肉精選（略）上等土豬五花肉,，品質(zhì)優(yōu)良,、肥而不膩，口感爽滑可口,。土豬肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),，能為身體提供所需能量,，幫助人們在寒冷的冬季保持健康與活力。
大雪：紅菌燉羊蹄湯
??制作技藝：羊蹄洗凈,，用沸水煮10分鐘后撈起待用,。干紅菌用清水泡軟，去掉菌柄洗凈控干水分,。先熱鍋放少許油,、姜、蔥爆香,，放入羊蹄爆炒后倒入米酒轉(zhuǎn)小火慢煮,。然后在瓦煲內(nèi)放入3000克清水煮沸，放入羊蹄,、紅菌,、紅棗、枸杞、紅棗,、當(dāng)歸猛火煲開后轉(zhuǎn)慢火煲2小時(shí),。最后放鹽調(diào)味即可。
??節(jié)氣美食文化：大雪節(jié)氣,，寒意逼人,，正是需要滋補(bǔ)身體的時(shí)刻。蓮都山羊肉質(zhì)鮮美,、營養(yǎng)豐富,，是冬季進(jìn)補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。通過慢火燉煮,，羊肉的滋補(bǔ)成分充分融入湯中,，使得湯品濃郁鮮美，暖身又暖心,。在寒冬喝上一碗熱騰騰的羊蹄湯,，不僅能驅(qū)寒保暖，也能滋補(bǔ)身體,。這樣的傳統(tǒng)食補(bǔ)方式：（略）
??推薦打卡地：龍山餐廳
??推薦理由：（略）的蓮都山羊,，肉質(zhì)鮮嫩、口感細(xì)膩,，讓人回味無窮,。羊蹄部位是整只羊的瑰寶所在。它富含膠原蛋白和多種微量元素,，與（略）特產(chǎn)的紅菌一起燉煮,，紅菌的鮮美與羊蹄的醇厚交織在一起，釋放濃郁的香氣,，令人垂涎欲滴,。這道佳肴口感豐富、湯底鮮甜,，羊蹄軟糯,、紅菌滑嫩，每一口都讓人陶醉其中,，暖胃又暖心,。
冬至：香燜蓮都山羊??制作技藝：用禾稈草燒火烘烤山羊肉，然后將羊肉切成塊狀放入鍋中,，在80攝氏度的熱水中煮30分鐘后取出清洗,。將花生油、姜,、蔥,、食鹽,、八角、黃皮葉與羊肉一起放入鍋中,，文火燜30分鐘即可,。
??節(jié)氣美食文化：在冬至這一天，家家戶戶圍爐而坐,。香燜蓮都山羊這道封開特色美食象征著幸福與團(tuán)圓,，是親情的紐帶。??推薦打卡地：茗香閣餐館
??推薦理由：香燜蓮都山羊是（略）的特色美食,，其烹飪方式：（略）
小寒：千層糕
??制作技藝：首先將花生油熬煮24小時(shí),，直至顏色轉(zhuǎn)為黑黃色且散發(fā)濃香味。熬煮花生油期間,，將大米用清水浸10小時(shí)后磨成米漿,。用大鍋放米漿和秘制花生油，分20多次逐層蒸煮,，次日才可以食用。
??節(jié)氣美食文化：南豐鎮(zhèn)的千層糕中花生油與“粉糍”的疊加,，使得千層糕層次豐富,，口感細(xì)膩。這道美食不僅是（略）的特色美食,，更是當(dāng)?shù)厝诵闹心欠轃o法割舍的記憶與鄉(xiāng)愁,。在小寒時(shí)節(jié)，品嘗一口千層糕,，是對家鄉(xiāng)味道的深情回味,，也是對美好生活的細(xì)膩感受。
??推薦打卡地：（略）城
??推薦理由：南豐鎮(zhèn)的千層糕以其獨(dú)特的咸淡口味聞名,。它既不甜膩也不厚重,，恰到好處地融合了米漿的細(xì)膩與花生油的香醇，讓人回味無窮,。天冷時(shí),，將千層糕切片煎至表面微焦，外層酥脆,、內(nèi)里嫩滑,、層次分明、口感豐富,，更是別有一番風(fēng)味,。在小寒時(shí)節(jié)，不妨與家人朋友一同分享美味的千層糕,，共同迎接即將到來的春天,。
（略）線
冬季（略）是冬游的理想之地這里的山川在冬日里更顯寧靜深邃作為嶺南文化的發(fā)源地封開承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)每一處古跡都講述著千年的故事
封川古城—廣信文化園—大豪巖—平鳳泰新橋—莫宣卿狀元祠—狀元故里—狀元墓—黃巖洞陳列館及遺址—千層（略）城
封川古城
廣信文化園
大豪巖
平鳳泰新橋
莫宣卿狀元祠
狀元故里
黃巖洞陳列館
黃巖洞洞穴遺址
千層（略）
玉輝堂
汶塘古村
開建古城
（略）城
此外
封開人民熱情好客
節(jié)慶活動(dòng)豐富多彩
冬季特色文旅節(jié)慶活動(dòng)
冬季的封開
更是充滿了民俗文化的魅力
如白鶴歌舞,、五馬巡城舞等
讓您在欣賞中感受封開的人文風(fēng)情
△演員練習(xí)白鶴歌舞。（略）記者嚴(yán)炯明攝
△五馬巡城舞,。
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