來源/蒼南發(fā)布
資料/各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（略）旅投集團(tuán)
（略）絡(luò)
NO.1
水庫魚頭湯
橋墩玉龍湖水庫胖頭魚,，身小頭大,，新鮮黑亮,，以肉質(zhì)鮮美而聞名，用胖頭魚制作的水庫魚頭湯是橋墩的一道名菜,。
新鮮的胖頭魚,，配上嫩滑可口的豆腐，經(jīng)過高溫?zé)踔蟪鰜淼臏?，猶如牛奶般白嫩,，清香四溢。細(xì)品魚肉細(xì)滑爽口,，再喝上一口魚湯,，醇厚鮮美，回味無窮,。
品嘗推薦：
橋墩水庫下“仙翠園”農(nóng)家樂
NO.2
土雞湯
選用自由放養(yǎng)土雞,，用柴火灶燉煮而成，燉出來的雞湯清澈油少,，味道鮮美順滑,，喝上一碗，驅(qū)寒暖身。
品嘗推薦：
石聚堂,、望州山
NO.3
白草燉白鴨
白草燉白鴨烹制講究食材地道,。本地白草、本地白鴨,、烹制所需的油、姜,、紅曲酒也要本地生產(chǎn),。
砂鍋內(nèi)白草打底，放入炒制好的鴨子,，慢火燉煮2個(gè)多小時(shí),。出鍋后撒上枸杞，鴨肉爛而不腥,，湯底醇而不膩,，味道香濃、色澤淡雅,，讓人大快朵頤,。（“白草”包括白芍、白山藥,、白芨,、白術(shù)、白扁豆,、白蓮,、白茅根、百合,、白茯苓,、白曬參等十樣藥材。傳其有祛濕,，潤燥之功效,。）
品嘗推薦：
矴步頭村三源農(nóng)莊
NO.4
酒燉蝤蛑
酒燉蝤蛑配料簡單，酒,、生姜,、冰糖即可。
酒一定是要家釀的糯米酒,，雙回酒更佳?。∠扔镁茖Ⅱ纸?，再放入盛滿糯米酒和配料的碗中,，隔水燉20分鐘，全程無一滴水。燉好掀蓋,，濃郁的酒香與蟹肉的鮮味撲鼻而來,。蟹黃配著飽滿的蟹肉入口，再來一口酒湯,，十分鮮美,。
NO.5
各色清湯貝殼
初冬漁家在忙碌與悠閑間切換自如，但漁家人放松的方式：（略）
走走灘涂,，掃過幾座礁石,，桶里就滿了，這其中藤壺,、牡蠣,、蟶子最常見！沖洗干凈,，清水煮湯,，口味清爽鮮美。
NO.6
梭子蟹豆腐羹
蒼南飯桌上的家常羹湯,。豆腐滑嫩,，入口即化，還帶著梭子蟹的鮮美,，一口湯下肚,，令人食欲大振。盛上一碗佐飯,，能鮮掉眉毛,。
NO.7
魚圓湯
作為沿（略）的蒼南，魚圓少不了,，其中霞關(guān)魚圓尤為出名,。霞關(guān)魚圓選用鮸魚魚肚肉和魚背肉，加入淀粉,、鹽,、蔥、糖等調(diào)味料制作而成,。入口軟韌溫潤,、鮮而不腥、韌而不硬,，口感Q彈,。
品嘗推薦：
霞關(guān)老街
NO.8
肉羹
肉羹，地道的蒼南街邊美食,。新鮮剛制作的豬/牛/魚肉糜,，用平勺快速地刮入清湯里煮沸,。肉羹出鍋后，可以根據(jù)自己的喜好,，加入醋,、辣、香菜,、蔥等配料,，還可以加入蝦米、紫菜,，肉質(zhì)Q彈,，味道鮮美有嚼勁，湯汁略帶酸辣味,。冬日，來一碗肉羹,，暖胃更滿足,。（魚肉羹蒼南人慣稱“魚面”）
NO.9
雜燴羹、糊
一碗什么都有的羹,、糊,。
雜燴羹分葷素兩種，晨起,，暖暖一碗下肚,，幸福感和滿足感十足。雞雜雜燴羹以雞胗,、雞肝,、雞腸等雞雜為主料，花菜,、木耳,、胡蘿卜絲為輔料，大量番薯粉勾芡制成,。不上鏡,，吃起來口味酸辣，嚼咀帶勁,，開胃下飯,。
素雜燴羹，筍,、五香干,、蛋花是主角，再加上豆芽,、胡蘿卜絲,、花菜、發(fā)菜……各家配菜不一，但鮮香酸辣交加的味道是一樣的,。
品嘗推薦：
（略）115號(hào)三街馬站煎包
米線糊,，一碗什么都有的糊，更像是肉羹+米線+雜燴羹的集合體,，料多濃稠,，是冬日街邊小吃夜間暖胃佳品。
品嘗推薦：
靈溪公園山Y(jié)ES夜市林記
NO.10
紫菜油條湯
作為蒼南早餐的“靈魂CP”,，紫菜油條湯在蒼南是百搭的存在,，頭水紫菜，加上蝦皮,、小蔥,、榨菜、油條,，開水一沖,，一碗熱騰騰、鮮靈靈,、鮮香可口的紫菜湯就好了,。
在蒼南
魚蟹貝螺牛羊雞
各種湯羹好滋味
水汽裊繞鮮味四溢
讓你吃得盡興
（略）井平淡真實(shí)幸福感
天氣轉(zhuǎn)涼，來蒼南
長點(diǎn)肉吧
暖融融來一碗
讓初冬的幸福更鮮甜
還有哪些地方的羹湯很好吃
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