（略）辦事處龍泉街道辦事處機關食堂和分食堂食材配送服務及勞務服務項目(二次)中標（成交）結果公告（略）龍泉街道辦事處機關食堂和分食堂食材配送服務及勞務服務項目中標（成交）結果公告2024-11-（略）
一、（略）：N（略）00401二,、項目名稱：（略）
供應商名稱：（略）
（略）（略）麻石橋村二組3,528,000.00元龍泉街道辦事處分食堂食材配送服務及勞務服務（百分比）：95%
四、主要標的信息合同包1(合同包二):
服務類（（略））
（略）品目名稱：（略）
C（略）餐飲服務龍泉街道辦事處分食堂食材配送服務及勞務服務龍泉街道辦事處分食堂食材配送服務及勞務服務滿足招標文件相關要求自合同簽訂之日起365日滿足招標文件相關要求
五,、評審專家（單一來源采購人：（略）
六,、代理服務收費標準及金額：代理服務費收費標準：
按照合理成本加利潤原則，采購包1：定額收取代理服務費?23500.00元(大寫:人民幣貳萬叁仟伍佰元整),，由中標人在領取中標通知書前向招標代理：（略）
代理服務費金額：
合同包1：2.35萬元,。收取對象：中標（成交）供應商。
七,、公告期限自本公告發(fā)布之日起1個工作日,。
八,、其他補充事宜一、（略）為：（略）（略）[2024]01599
二,、監(jiān)督部門：（略）龍（略）財政局：（略）
三,、服務要求：
1、食堂勞務服務要求
總體要求：須符合GB（略）《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》,、GB（略）《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》滿足GB（略）《食品安全國家標準餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》,；應符合《餐飲服務食品安全操作規(guī)程》、DB51/T（略）《機關職工食堂管理服務規(guī)范》,、DB51/T（略）《餐飲節(jié)約行為規(guī)范》,。
1.1人員要求
（1）人員配置：投標人為本項目須配備食堂服務人員總數(shù)至少11人，具體配置如下：
①紅案廚師：≥2人
②白案廚師：≥1人
③配菜師傅：≥3人
④衛(wèi)生勤雜服務人員：≥5人
（2）紅案廚師及白案廚師須具備初級（含）以上職業(yè)資格證書,，投標人承諾中標后合同簽訂前,，向采購人：（略）
（3）投標人為本項目配備的服務人員中需有一名食品安全員；投標人根據(jù)采購需求及項目實際情況合理配置人員,、充分利用人力資源,、減少開支、降低成本為主要原則自行組織其余服務團隊人員,。
（4）項目服務期內(nèi),，投標人為本項目配置服務人員應保持不變，如因不可抗力因素確需變更的,，投標人須提供更換后的服務人員有效的健康證給采購人：（略）
1.2食堂衛(wèi)生管理要求
（1）環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”（定人,、定物、定時間,、定位置）原則,，分片包干，做到保持清潔,，無垃圾污物,。
（2）生熟用具分開，不混用,，保持炊具,、灶具清潔衛(wèi)生。
（3）定期進行防“四害”處置,。
（4）食堂倉庫專庫專用,。原料分類存放，食品生熟分開保管,，并有“四防”（防蠅,、防塵、防鼠,、防潮）措施,，防止食品污染,。
（5）對腐爛變質(zhì)的食品（由原料到成品）做到“四不”：即不采購、不收,、不保存,、不加工。
（6）按食品衛(wèi)生要求制作飯菜,，剩余飯菜妥善保管,，食堂服務人員須佩戴食品專用手套和口罩。
（7）食堂服務人員按食品行業(yè)要求統(tǒng)一著裝,，做到“四勤”：即勤洗手,、剪指甲，勤洗澡,、理發(fā),，勤洗衣服、被子,，勤洗工作服,。
（8）所有服務人員需每年進行一次身體檢查，發(fā)現(xiàn)傳染病者,，應立即暫停工作,。
（9）食堂服務人員需經(jīng)常學習衛(wèi)生知識，按照設備分工和劃分的（略）域經(jīng)常打掃,，做到每餐一次小掃除,，每周一次大掃除。
1.3餐具,、炊具和設備管理要求
（1）所有服務人員均應愛護食堂炊事用具,，不損壞并防丟失，存放整齊,。
（2）凡食堂的一切用具設備,，配合采購人：（略）
（3）食堂服務人員應熟練掌握設備性能和操作技術，確保操作人員安全,，禁止違規(guī)操作,。
（4）食堂的一切餐具和炊具，服務人員均不得自行外借,。
（5）按照國家有關餐具衛(wèi)生管理要求,，做好公共餐具消毒工作。
（6）食堂現(xiàn)有設備投標人應正確規(guī)范使用管理,，在服務期內(nèi)食堂設備日常維修維護、后廚一切用品物品等更換購買及相關費用均由投標人負責,，如因大型設備固定資產(chǎn)損壞導致不能正常使用,，經(jīng)評估后由投標人和采購人：（略）
1.4食堂安全管理要求
（1）按要求正確使用爐具,。
（2）在油鍋加熱時，工作人員不準離開工作崗位,，防止意外事故發(fā)生,，使用完畢，隨即關閉各個開關,，下班時操作人員應對爐灶各處開關全面檢查,。
（3）操作電器設備前，應先檢查防護設備及電源是否完好,。
（4）操作時必須精力集中,，確保安全，發(fā)現(xiàn)問題立即關閉電源,。
（5）設備使用完畢應將電源斷開,，下班時操作人員應對電源進行至少一次檢查。
1.5食品衛(wèi)生要求
（1）嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》及相關餐飲制度,。
（2）實行原料先進先出制度,。
（3）堅持一檢、二洗,、三切的蔬菜加工流程,，葷素分開。
（4）食品燒煮符合工藝要求,。
（5）嚴格控制使用添加劑,。
（6）用具、盛具須洗凈消毒,，生熟菜板嚴格分開使用,，并有明顯標志，防止污染,。
（7）餐具消毒嚴格執(zhí)行一沖,、二洗、三消毒,、四保潔制度,，堅持公用餐具每餐消毒。
（8）堅持做好衛(wèi)生檢查記錄,。
1.6應急管理要求
（1）定期進行應急措施演練,。對管理服務過程中可能出現(xiàn)的突發(fā)性事件建立應急預案，組織實施培訓,、演習,、評價和改進，事發(fā)時按規(guī)定途徑及時報告采購人：（略）
①突發(fā)斷水、斷電,、停氣的應急措施,。
②消防應急措施。
③食品衛(wèi)生事件應急措施,。
④食品安全事故及衛(wèi)生事件應急措施,。
⑤運輸安全應急措施。
（2）項目服務過程中,，如出現(xiàn)無預見性突發(fā)情況,，采購人：（略）
（3）項目服務過程中，涉及應急用餐需求時,，投標人具備快速解決應急用餐的綜合能力,，本著快速節(jié)約對的原則，同時保證食材質(zhì)量和衛(wèi)生安全,。
2,、食材配送要求
（1）每日配送，當日送達時間以各食堂約定時間為準,。
當日配送種類與數(shù)量,，以制定的本周食譜及采購人：（略）
（2）投標人應按采購人：（略）
（3）產(chǎn)品配送時，（略）統(tǒng)一出具的送貨單（打印,，一式三聯(lián),，其中中標人、采購人：（略）
（4）配送食材應具有產(chǎn)品檢驗合格相關報告（證明）,，生鮮豬肉類由產(chǎn)地檢疫部門出具當日的《動物檢疫合格證明》和動物產(chǎn)品檢疫合格驗訖印章以及生豬定點屠宰廠肉品品質(zhì)檢驗合格證明和肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章,；蔬菜、水果應提供每批次的主要品種農(nóng)殘檢測報告,；其他食材,，投標人必須向采購人：（略）
（5）投標人應針對本項目建立出入庫臺賬，并對所供產(chǎn)品的食品安全負責,，建立24小時監(jiān)控體系,，所有預包裝貨物必須粘貼印有投標人詳細信息的封條。所有配送產(chǎn)品在配送前,，必須由投標人自行查驗,。所有產(chǎn)品必須進行出入庫登記備案，投標人在出庫前應再次檢查產(chǎn)品的有效期,、包裝等,。
（6）運輸車輛應清潔衛(wèi)生，不得與有毒有害化學品及其它會污染產(chǎn)品的物品混合運輸,，生鮮食材和發(fā)酵乳須冷鏈運輸,。
（7）投標人須針對本項目自行安排工作人員開展配送工作,。
（8）品種數(shù)量要求：保證配送食材品種重量的準確性，以下單品種及數(shù)量為準,，所有食材的重量以凈重為準,，不得包含包裝材料的重量,。若采購清單上有部分貨物因為季節(jié)或其他特殊原因無法提供,，中標人應提交情況說明經(jīng)采購人：（略）
（9）投標人須承諾采購年度內(nèi)劃分不少于30萬元，（略）（https://（略））采購產(chǎn)品,。
（10）如遇自然災害,、衛(wèi)生防疫等突發(fā)事件，投標人應優(yōu)先滿足采購人：（略）
（11）合同簽訂前,，采購人：（略）
（12）中標人應積極配合采購人：（略）
（13）中標人應嚴格按照相關要求配送貨物,，杜絕因配送物品引發(fā)的食品安全事故或其他責任事故，否則采購人：（略）
（14）嚴禁中標人在配送貨物時弄虛作假,，杜絕發(fā)生缺斤少兩,、行賄、配送物品與簽收單不一致等情況,。
（15）中標人交付的有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品均須在保質(zhì)期內(nèi),，且剩余保質(zhì)期限大于保質(zhì)期的三分之二。
3,、總體服務要求
（1）投標人須為本項目確定1名項目經(jīng)理：（略）
（2）投標人若更換為本項目服務的相關人員,，應提前向采購人：（略）
（3）投標人須嚴格按照國家規(guī)定給項目服務人員繳納各種社會保險（包括養(yǎng)老、醫(yī)療,、工傷,、生育險、失業(yè)保險等）,；投標人負責支付全部服務人員工資,、社保、稅金等費用及各項補助,、節(jié)日福利等費用,，服務人員工資不低于（略）最低工資標準。
（4）投標人負責組織本項目所有服務人員進行健康體檢,，本項目所有服務人員須持有效期內(nèi)的健康證上崗,，持證率100%；配送人員須統(tǒng)一著裝和佩戴工作牌（工作牌至少包含姓名,、工作單位：（略）
投標人簽訂合同之前,，提供所有服務人員的健康證及在投標人單位：（略）
四、服務標準
（1）蔬菜,、水果按需求等級配送,，提供每批次主要產(chǎn)品投標人自行檢測的農(nóng)殘檢測報告，農(nóng)藥殘留含量應符合：GB（略）《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及GB2763.1-2022；污染物限量應符合：GB（略）《食品安全國家標準食品中污染物限量》,。
（2）禽肉類須符合最新的國家相關標準（包括但不限于豬肉須符合GB/T9959系列現(xiàn)行標準,，牛肉須符合GB/T（略）《鮮、凍分割牛肉》標準,，羊肉須符合GB/T（略）《鮮,、凍胴體羊肉》標準），豬肉經(jīng)動物衛(wèi)生檢疫機構檢疫合格,。
供貨時須向采購人：（略）
投標人所供產(chǎn)品必須保證為當日屠宰,，并根據(jù)采購人：（略）
（3）禽蛋類須符合GB（略）《蛋與蛋制品》、GB（略）《食品安全國家標準食品中污染物限量》等國家最新標準要求,，按需求等級配送必須保證新鮮,，且符合食品衛(wèi)生安全要求。
（4）糖,、味精,、醬油、醋,、生粉等干雜類必須按需求等級配送具有SC標志的產(chǎn)品,。
（5）食用油須符合GB（略）《食品安全國家標準植物油》或最新的國家相關標準，菜籽油應符合GB/T（略）《菜籽油》及第1號修改單,，GB/T（略）《大豆油》及第1號修改單,。
（6）大米須符合GB/T（略）《大米》、GB（略）《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》,、GB（略）《食品安全國家標準食品中污染物限量》,、GB（略）《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及GB2763.1-2022、GB（略）《食品安全國家標準糧食》的標準或國家最新標準要求,。
（7）面粉必須符合GB/T（略）《小麥粉》,、GB（略）《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》、GB（略）《食品安全國家標準食品中污染物限量》,、GB（略）《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》及GB2763.1-2022的標準,。
（8）奶制品：乳制品(僅限發(fā)酵乳、巴氏殺菌乳,、滅菌乳,、調(diào)制乳)的食品安全指標應分別符合GB（略）、GB（略）,、GB（略）,、GB（略）的規(guī)定。
（9）采購人：（略）
產(chǎn)品必須符合國家相關標準和強制性規(guī)定要求,，為質(zhì)量合格產(chǎn)品,。所列產(chǎn)品標準如國家有新增或調(diào)整的,，應以新增或調(diào)整后的最新標準為準。
食品原料的食品安全指標應符合相應食品安全國家標準的規(guī)定,，未明確具體等級的其他分等分級的質(zhì)量指標不低于國家有關食品質(zhì)量標準的中位數(shù)水平,，如質(zhì)量或規(guī)格等級劃分為1、2,、3（其中1級為最優(yōu)）或大,、中、?。ㄆ渲写鬄樽顑?yōu)）或L,、M、S（其中L為最優(yōu)）的,，應選擇1、2或大,、中或L,、M等級。食品原料的包裝應完整,、清潔,、無破損，預包裝食品名稱：（略）
九,、凡對本次公告內(nèi)容提出詢問,，請按以下方式：（略）
地址：（略）
聯(lián)系方式：（略）
2.采購代理機構：（略）
地址：（略）
聯(lián)系方式：（略）
3.項目聯(lián)系方式：（略）
電話：（略）
（略）
2024年12月03日
相關附件：龍泉街道辦事處機關食堂和分食堂食材配送服務及勞務服務項目(二次)-文件集.zip
包1供應商評審情況表.pdf
中小企業(yè)聲明函.pdf