一、項(xiàng)目名稱：（略）
二、項(xiàng)目?jī)?nèi)容：知行學(xué)村教工食堂崗位服務(wù)承包，承包期限為貳年（以順延年計(jì),，自合同簽訂之日起計(jì)時(shí)；原合同終止時(shí)間為2024年7月15日）。
三,、采購(gòu)方式：（略）
四、投標(biāo)人資質(zhì)要求及主廚等級(jí)要求：投標(biāo)人可為法人,、或個(gè)體工商戶,、或自然人。中標(biāo)人須在合同簽訂后的七個(gè)工作日內(nèi)按招標(biāo)方要求辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照和相關(guān)從業(yè)證照,。
五,、承包經(jīng)營(yíng)形式:零租賃承包經(jīng)營(yíng)，承包人自負(fù)盈虧,，發(fā)包方不承擔(dān)其他任何費(fèi)用,。
六、服務(wù)要求
1,、不允許轉(zhuǎn)包轉(zhuǎn)租,。
2、承包人須嚴(yán)格按照《食品安全法》,、《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》以及《武夷學(xué)院食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理辦法（試行）》等有關(guān)規(guī)定及要求進(jìn)行經(jīng)營(yíng),。
3、服務(wù)對(duì)象及供餐
服務(wù)對(duì)象為全校教職員工,，保證全年中按一日三餐要求供應(yīng),，并提供免費(fèi)湯（中、晚餐）,。未經(jīng)發(fā)包方同意,，假期期間<含春節(jié)>不得停業(yè)。在優(yōu)先保障教師用餐的前提下方可適度提供對(duì)外服務(wù),。
正常情況下,，一周須提供三套不同品種菜品,，每套15個(gè)品種（菜品重復(fù)率不得高于50%）。因節(jié)假日,、寒暑假等特殊情況,，可根據(jù)用餐人數(shù)對(duì)品種進(jìn)行相應(yīng)增減。
4,、承包人在開學(xué)期間經(jīng)營(yíng)時(shí)聘請(qǐng)服務(wù)人數(shù)不少于三人（主廚,、幫廚、小工）,，主廚要求具有初級(jí)及以上廚師證,，所有人員不超過(guò)60周歲。
5,、主要食材的采購(gòu)價(jià)格必須公開,，飯菜（略）場(chǎng)行情為基礎(chǔ)由雙方協(xié)商定價(jià)后，原則上不變,，如遇特殊情況需調(diào)整價(jià)格,，須上報(bào)發(fā)包方同意后再進(jìn)行（階段性）價(jià)格的調(diào)整，價(jià)格調(diào)整時(shí)間結(jié)束后應(yīng)主動(dòng)恢復(fù)原價(jià),。
6,、糧油、調(diào)味品等食品主材實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)（由雙方共同確定定點(diǎn)采購(gòu)商家）,，采購(gòu)小票須保留,，以備發(fā)包人核查。
7,、建立食材采購(gòu)臺(tái)賬,，并納入政府“一品一碼”管理體系；按照餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范,，做好食品留樣工作,；其它事項(xiàng)按餐飲業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范執(zhí)行，接受政府相關(guān)職能部門的監(jiān)督,、管理,。
8、每日菜品明碼標(biāo)價(jià),，上墻公布,。
9、經(jīng)營(yíng)毛利潤(rùn)控制在30%以內(nèi)（毛利潤(rùn)測(cè)算僅以油,、肉、米等主要原材料費(fèi)用進(jìn)行測(cè)算,，不含設(shè)備投入,、輔助佐料,、水電費(fèi)、人工工資福利等費(fèi)用）,。
10,、不得使用液化氣、燃油,。
七,、履約保證金：中標(biāo)方于合同簽訂后的五個(gè)工作日內(nèi)繳納人民幣壹萬(wàn)元作為履約保證金，該保證金于服務(wù)期滿且無(wú)未了事宜的十五個(gè)工作日內(nèi)無(wú)息返還,。
八,、發(fā)包人權(quán)利與義務(wù)
1、權(quán)利
（1）按餐飲服務(wù)行業(yè)有關(guān)制度對(duì)承包人進(jìn)行監(jiān)督管理,，有權(quán)制止違規(guī)的行為,。
（2）發(fā)包人的工會(huì)、后勤處每學(xué)期組織一次在食堂用餐的教職工對(duì)承包人進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng),。
（3）發(fā)包人有權(quán)督促承包人按政府監(jiān)管或上級(jí)主管部門意見(jiàn)及時(shí)整改,。
（4）發(fā)包人有權(quán)核查承包方的每月的營(yíng)業(yè)收入情況。
2,、義務(wù)
（1）知行：發(fā)包人無(wú)償提供食堂場(chǎng)地（包括面積約20平方米的辦公用房一間,，單間面積約30平方米的住房2間；用于承包人居住的房間的物業(yè)費(fèi)由承包人承擔(dān),，并自行向物業(yè)繳納,；食堂所屬的餐廳及后廚部分不繳納物業(yè)費(fèi)）。
（2）無(wú)償提供食堂現(xiàn)有的設(shè)備給承包人,；在上一輪承包期滿后,，由發(fā)包人負(fù)責(zé)對(duì)食堂房屋進(jìn)行修繕(因承包人原因造成損壞的除外)后再移交給承包人使用；經(jīng)營(yíng)期間,，因建筑物結(jié)構(gòu)原因產(chǎn)生安全隱患問(wèn)題時(shí),，由發(fā)包人負(fù)責(zé)解決。
（3）每月代收代繳承包人食堂水電費(fèi),。水電單價(jià)隨國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整而調(diào)整,，按武（略）政府最新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
九,、承包人的權(quán)利與義務(wù)
1,、權(quán)利
（1）無(wú)償使用發(fā)包人提供的房屋及設(shè)備。
（2）承包人自主經(jīng)營(yíng),，自負(fù)盈虧,。
（3）承包人在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中自行添置的家具及設(shè)備，所有權(quán)歸承包人，在合同期滿后,，可自行處理,。
2、義務(wù)
（1）負(fù)責(zé)辦理餐飲業(yè)的相關(guān)證照,，并按要求將餐飲業(yè)的相關(guān)證照和工作人員的健康證上墻公示,。
（2）負(fù)責(zé)食堂內(nèi)部及周邊、附屬洗手（略）域的衛(wèi)生保潔,，防范寵物進(jìn)入餐廳,，確保教工用餐環(huán)境、干凈,、舒適,、衛(wèi)生、安全,。
（3）遵守學(xué)校規(guī)章制度,，按時(shí)交納水電、物業(yè)費(fèi),，服從后勤處管理,，接受工會(huì)、教職員工的監(jiān)督,。應(yīng)于收到繳費(fèi)通知30天內(nèi)繳納水電費(fèi),，未按約定及時(shí)繳納水電費(fèi)的，每天按應(yīng)繳金額的2‰向甲方支付違約金,，超過(guò)二個(gè)月未繳納,，甲方有權(quán)單方面終止合同且不予乙方任何補(bǔ)償或賠償，并沒(méi)收履約保證金,。
（4）在承包期內(nèi)發(fā)包人無(wú)償提供的設(shè)備由承包人自行維護(hù),、保養(yǎng)、維修,，在承包期滿后移交給發(fā)包人時(shí),，需保證設(shè)備能正常運(yùn)行（設(shè)備損壞經(jīng)鑒定無(wú)法修復(fù)或無(wú)維修價(jià)值的情形除外），原有設(shè)備經(jīng)鑒定需報(bào)廢的,，由發(fā)包人負(fù)責(zé)予以更換,；承包經(jīng)營(yíng)期間出現(xiàn)室內(nèi)裝修部分（含墻體、樓頂?shù)绕崦媸芪刍蛎棺?、磁磚脫落等）受損時(shí),，由承包人自行解決并承擔(dān)相關(guān)費(fèi)用；承包人須根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要添置必要的廚房設(shè)施設(shè)備及三防設(shè)施,。
（5）愛(ài)護(hù)發(fā)包人房屋及食堂設(shè)施設(shè)備,，承包人入駐及退出食堂須與學(xué)校職能部門共同清點(diǎn)核實(shí)食堂現(xiàn)有設(shè)備及家具資產(chǎn),，因使用不當(dāng)造成資產(chǎn)損壞將按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定進(jìn)行賠償。
（6）承包人及其所雇人員的工資,、醫(yī)保,、社保,、失業(yè)保險(xiǎn),、工傷保險(xiǎn)等事項(xiàng)由承包人負(fù)責(zé)，與發(fā)包方無(wú)關(guān),；上述人員在提供服務(wù)時(shí)的人身安全,，或在提供服務(wù)時(shí)造成的安全責(zé)任，均由承包人負(fù)完全責(zé)任,，與發(fā)包人無(wú)任何關(guān)系,。
（7）經(jīng)營(yíng)期內(nèi)必須購(gòu)買《食品安全責(zé)任強(qiáng)制保險(xiǎn)》50萬(wàn)元。
（8）嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校疫情防控的有關(guān)規(guī)定,，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由承包人承擔(dān),。
（9）承包人主動(dòng)按月向發(fā)包方匯報(bào)營(yíng)業(yè)總收入金額。
十,、合同中止及違約處罰：每年考評(píng)2次,，每學(xué)期1次，考評(píng)滿意率低于70%,，以及承包人違反有關(guān)規(guī)定出現(xiàn)食品,、消防等安全責(zé)任事故，或違反法紀(jì),，或發(fā)生對(duì)學(xué)校造成不良影響的事件時(shí),，發(fā)包人有權(quán)立即終止承包協(xié)議，并予沒(méi)收承包人所繳納的履約保證金,。
十一,、現(xiàn)場(chǎng)勘察聯(lián)系人：（略）
十二、開標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)：（略）
十三,、評(píng)分細(xì)則
評(píng)標(biāo)方法：采用綜合評(píng)分法,。
評(píng)標(biāo)專家小組將根據(jù)各投標(biāo)人提交的材料及現(xiàn)場(chǎng)闡的述情況進(jìn)行綜合評(píng)分，綜合得分最高者將被推薦為中標(biāo)候選人,，若出現(xiàn)有相同的最高得分時(shí),則由評(píng)標(biāo)專家小組采用記名投票,得票最多者為中標(biāo)候選人,。
特別說(shuō)明：若合格的投標(biāo)人僅為二人時(shí)，投標(biāo)仍有效,，推薦綜合得分高者將被推薦為中標(biāo)候選人,；若合格的投標(biāo)人僅為一人時(shí)，則采購(gòu)方式：（略）
評(píng)分細(xì)則如下：
（略）
評(píng)分項(xiàng)目
評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
分值
1
服務(wù)團(tuán)隊(duì)配備情況
根據(jù)投標(biāo)人配備團(tuán)隊(duì)成員的年齡,、文化程度進(jìn)行打分（由專家根據(jù)本次投標(biāo)人的橫向比較進(jìn)行打分）
5
根據(jù)投標(biāo)人配備團(tuán)隊(duì)成員專業(yè)技能證書情況進(jìn)行打分（證書分別為高,、中,、初級(jí)的，得分分別為4,、3,、2分；未提供證書的不得分）
4
根據(jù)投標(biāo)人配備團(tuán)隊(duì)成員家庭居住地情況進(jìn)行打分（團(tuán)隊(duì)成員中家庭居住地在武夷山的人數(shù)達(dá)到3人的得6分,、僅2人的得4分,、僅1人的得1分，均不在武夷山的不得分）
6
2
食品原材料管理方案
根據(jù)投標(biāo)人在食品原材料的采購(gòu),、加工,、驗(yàn)收、保管等方面管理辦法的具體內(nèi)容,、完整性,、合理性、可行性等進(jìn)行打分（由專家根據(jù)本次投標(biāo)人的橫向比較進(jìn)行打分）
25
3
菜品安排及售價(jià)方案
根據(jù)投標(biāo)人制定的大眾快餐高中低檔菜比例,、品種數(shù)量,、葷素配比、菜譜變化周期,、份量,、價(jià)格等菜品安排及售價(jià)方案進(jìn)行進(jìn)行打分（由專家根據(jù)本次投標(biāo)人的橫向比較進(jìn)行打分）
25
4
衛(wèi)生、安全保障
根據(jù)食品安全管理方案（臺(tái)賬建立,、食品保存,、食品留樣、操作流程及公共餐飲器具清洗,、消毒和存放等實(shí)操方案）,、人員與環(huán)境衛(wèi)生管理、消防安全等方案進(jìn)行打分（由專家根據(jù)本次投標(biāo)人的橫向比較進(jìn)行打分）
25
5
突發(fā)事件的應(yīng)急處理
根據(jù)投標(biāo)人提供的食物中毒,、消防,、停水停電等突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案進(jìn)行打分（由專家根據(jù)本次投標(biāo)人的橫向比較進(jìn)行打分）
10
備注：投標(biāo)人投標(biāo)時(shí)除了提交評(píng)分細(xì)則中所涉及的材料外，還需投標(biāo)人（或代表）在現(xiàn)場(chǎng)就上述評(píng)分項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)闡述,。