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每天吃水果使糖尿病風險降低36%,? 糖尿病患者如何科學吃水果

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新聞詳情
每天吃水果使糖尿病風險降低36%?糖尿病患者如何科學吃水果
每天吃水果使糖尿病風險降低36%,?
糖尿病患者如何科學吃水果
WorldDiabetesDay'WDD
01
正確認識糖尿病
02
科學食用水果
03
宜食用的水果
40多年以來,,隨著人口老齡化與生活方式:(略)
帶你認識糖尿病
糖尿病前期是介于糖尿病和正常血糖之間的一種狀態(tài),被認為是糖尿病的必經(jīng)階段,,(略),。
就是餐后血糖在7.8mmol/L到11.1mmol/L之間(即糖耐量減弱),或空腹血糖在6.1mmol/L到7.0mmol/L之間(即空腹血糖受損)的狀態(tài),。
正常情況下糖分的吸收對于細胞生長和釋放能量而言致關重要,。
然而人一旦患上糖尿病,過多的糖分在體內(nèi)循環(huán),,并缺乏足夠的胰島素來處理身體內(nèi)過多的糖分,,血糖過高就會對細胞造成損害。糖尿病是環(huán)境因素和遺傳因素共同作用的結(jié)果,。
在中國,,2020版《中國2型糖尿病防治指南》顯示,糖尿病患病率高達11.2%,,已成為繼高血壓之后的第二大慢性疾病,。
不良飲食習慣,如經(jīng)常飲用含糖飲料,、高飽和脂肪攝入等,,是引發(fā)糖尿病的危險因素之一。同樣,,調(diào)整飲食習慣,,健康飲食,也有助于預防糖尿病的發(fā)生,。
那該如何調(diào)整飲食,,降低糖尿病風險呢,?近日,一項發(fā)表于內(nèi)分泌領域知名期刊《臨床內(nèi)分泌與代謝雜志》(JournalofClinicalEndocrinology&Metabolism)的研究,,可能為我們?nèi)绾瓮ㄟ^飲食降低糖尿病風險提供了方法,。研究發(fā)現(xiàn),食用水果與糖尿病風險降低相關,。
研究人員對澳大利亞7675名受試者進行了隨訪研究,,他們的平均年齡為54歲,其中45%為男性,。
通過調(diào)查問卷,,研究人員統(tǒng)計了受試者的年齡、性別,、身高,、體重、教育水平,、吸煙狀態(tài),、飲酒量、運動,、糖尿病家族史,,以及過去12個月內(nèi),不同食物的食用量,,包括果汁,、水果、蔬菜,、紅肉和加工肉類等,。
此外,還測量了受試者血液中空腹血糖,、餐后2小時血糖和空腹胰島素水平,,以及β細胞功能和胰島素敏感性。
研究人員統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),,受試者最常食用的水果是蘋果,,約占水果總食用量的23%,其次是香蕉(20%),、橙子和其他柑橘類水果(18%),;水果食用量最高(372g/天)的1/4人群,更多的是女性,、年齡稍大,、運動更多、非吸煙者,,整體飲食模式也更健康,,水果和蔬菜食用量更高,,而紅肉和加工肉類食用量更少。
在平均長達5年的隨訪期間,,共新發(fā)糖尿病179例,。調(diào)整其他因素影響后,研究人員發(fā)現(xiàn),,較高的水果食用量,,與糖尿病風險降低相關;而飲用果汁,,則并未對糖尿病風險產(chǎn)生影響,。
相比于水果食用量為53g/天~75g/天的受試者,水果食用量為203g/天-253g/天,,與糖尿病風險降低36%相關,。
此外,研究人員還發(fā)現(xiàn),,經(jīng)常食用水果與血清胰島素水平降低,、β細胞功能降低、胰島素敏感性提升相關,。
研究人員分析,較高的水果食用量可能通過多種機制對糖尿病風險產(chǎn)生影響,。如大多數(shù)水果通常具有較低的血糖負荷,,同時富含膳食纖維、維生素,、礦物質(zhì)和植物化學物,,可能會影響糖尿病發(fā)病風險;水果中豐富的膳食纖維,,可能會起到促進腸道健康,,增加短鏈脂肪酸的發(fā)酵合成,從而改善血糖控制,;許多水果,,包括蘋果等含有豐富的類黃酮,可能有助于提高胰島素敏感性,,促進胰腺β細胞增殖,,減少炎癥和氧化應激;較高的水果食用量有助于預防或控制體重,,防止肥胖的發(fā)生,,進而降低糖尿病風險。
由于該研究是觀察性研究,,只是顯示了較高的水果食用量與糖尿病風險降低相關,,并未表明因果關系,。而且研究也有局限性,如對于部分較少食用的水果,,未統(tǒng)計食用量等,,可能也會對研究結(jié)果產(chǎn)生影響。
研究通訊作者,、澳大利亞埃迪斯科文大學(EdithCowanUniversity)NicolaPBondonno博士指出:“研究顯示,,包括食用整個水果在內(nèi)的健康飲食和生活方式:(略)
多吃水果,應作為預防糖尿病的一種措施,?!敖?jīng)常食用水果的人,會產(chǎn)生更少的胰島素來降低血糖水平,。對于人們來講,,這至關重要。因為高水平的循環(huán)胰島素(高胰島素血癥)會損害血管,,不僅與糖尿病有關,,而且與高血壓、肥胖和心臟病有關,?!盉ondonno博士補充道。
糖尿病患者如何科學吃水果呢,?
選擇低升糖指數(shù)水果
糖尿病患者需要選擇低升糖指數(shù)水果,,比如櫻桃,草莓,,柚子,,桃子等,這些低升糖指數(shù)的水果,,既富含水果的豐富營養(yǎng),,對血糖的影響也比較小。
需要注意的水果的食用總量,,每天吃水果的量最好不要超過200g,,每次控制在100g左右。
也要注意吃水果的時間,,糖尿病患者吃水果可以安排在兩餐之間,,盡量避免飯后馬上吃水果,如果有夜間運動的習慣,,注意運動后補充水分和食物,,避免發(fā)生低血糖的情況。
最好不用果汁替代水果
很多朋友喜歡吃水果,,但是覺得水果難以咀嚼,,所以會選擇榨汁喝,,或者直接喝果汁飲料。(略)面上很多果汁飲料并不是純果汁,,增加了很多食品添加劑和葡萄糖,,并不適合糖尿病患者食用。不僅是包裝類的果汁,,鮮榨的果汁升糖也比直接吃水果更快,,也不適合食用。
少吃或者不吃高糖類水果
雖然很多水果糖尿病患者都可以吃,,但是一些熱量高和高糖水果盡量少吃,,比如榴蓮,龍眼,,荔枝,,柿子等,糖尿病患者盡量少吃,。如果血糖波動非常大的患者,,實在害怕吃水果的,可以用瓜果類蔬菜替代,,比如小黃瓜,,西紅柿等。
糖尿病患者宜食用的水果
櫻桃
熱量:46千卡/100克
生糖指數(shù):22低
參與糖代謝,,提高糖利用率
降糖關鍵點:維生素C,、胡蘿卜素、花青素苷,、硒
櫻桃的生糖指數(shù)低,能控制餐后血糖升高,,櫻桃中含有一種促進胰島素的化學物質(zhì)——花青素,,它使櫻桃呈現(xiàn)出鮮艷的紅色。
花青素是其他有鮮艷紅色,、紫色,、藍色的水果、蔬菜,、花朵的著色機制,。科學證明,,食用含有花青素的水果能降低心臟病的發(fā)病率,。
研究者從櫻桃中提取出花青素,又從嚙齒類的動物體內(nèi)取出制造胰島素胰腺細胞,,用來檢測花青素對胰腺細胞的作用,。在接觸花青素后,,細胞的胰島素生成量升高了一半,其中有1例在接觸過花青素后的胰島素生成量增加近1倍,。
櫻桃中的含鐵量比較高,,能為人體補充鐵元素,促進血紅蛋白再生,,有助于增強糖尿病人的體質(zhì),,提高免疫力,并能幫助糖尿病人防治并發(fā)缺鐵性貧血,。
小貼士
糖尿病并發(fā)痛風及酒精肝,、脂肪肝的患者,以及其他不宜飲酒的糖尿病人,,忌飲櫻桃酒,。
櫻桃性質(zhì)溫熱,正常人如果一次性過量食用可引起上火的癥狀,。上火者需慎食或忌食,,以免加重上火的癥狀.
柚子
熱量:41千卡/100克
生糖指數(shù):25低
提高葡萄糖的利用率
降糖關鍵點:鉻功效
柚子中含有微量元素鉻,有助于修復人體胰島細胞,。柚子同時也是低GI食品,,它的熱量不會被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪。柚子中含有豐富果酸等,,能有效刺激胃腸黏膜,,從而抑制亢性食欲。
柚子中富含維生素C和生理活性物質(zhì)皮苷,,能有效降低血液中的膽固醇和血液黏稠度,,減少血栓的形成。
柚子中含有微量元素鉀,,幾乎不含鈉,,有助于防治糖尿病人發(fā)生高血壓和肝臟病變。
柚子中含有豐富的胡蘿卜素,,具有保護肝臟,、促進細胞再生的功能,能有效防治糖尿病人發(fā)生肝臟病變,。
小貼士
由于柚子本身也有降壓功效,,加上它還能使降壓藥的血藥濃度增高,服用硝苯地平,、尼莫地平,、維拉帕米等降壓藥期間吃柚子或喝柚子汁,好比用藥過量,使血壓驟降,,輕則引起頭暈,、心慌、乏力,,重則誘發(fā)心絞痛,、心肌梗死或腦卒中。這種情況下要慎食柚子,。
草莓
熱量:30千卡/100克
生糖指數(shù):29低
防治餐后血糖急劇波動
降糖關鍵點:維生素C,、膳食纖維、果膠
草莓中富含纖維素和果膠,,膳食纖維可以刺激胰島的敏感性,,對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用;果膠是水果中的一種酸性多糖物質(zhì),。實驗顯示,,在膳食中加入果膠,可使胃排空的時間延長一倍,,延緩碳水化合物的吸收,,并防止血糖濃度波動過大,增加飽腹感,。
果膠還能干擾其他營養(yǎng)素的吸收,,在治療糖尿病方面有較好的特性。
草莓的維生素C含量也不低,,每100克為47毫克,,比橙子還高。此外,,草莓還富含有機酸,、果膠等,真可以說是水果里的“綜合冠軍”了,。同時草莓也含糖量低,,屬低血糖指數(shù)食物。
草莓中含有較為豐富的胡蘿卜素,,胡蘿卜能在人體中合成維生素A,,有養(yǎng)肝明目的功效,,能幫助糖尿病人防治并發(fā)眼部病變,。
小貼士
糖友食用草莓時最好不超過100克/日,注意控制好量,。有煩熱干咳,、咽喉腫痛、聲音嘶啞等癥狀的糖尿病人,可以每天早晚各飲一杯草莓汁,。
同時在挑選草莓時也要特別注意:草莓要挑個頭適中,、顏色均勻,、軟硬適中的。個頭太大,,尤其是有裂口的草莓,,很可能是使用過多的膨大素。有大塊青或黃色的草莓也不好,,花青素含量相對較低,。
木瓜
熱量:27千卡/100克
生糖指數(shù):30低
修復胰島細胞,穩(wěn)定血糖
降糖關鍵點:蛋白分解酶,、番木瓜堿,、維生素C
木瓜含有蛋白分解酶、番木瓜堿,、維生素C等成分,,能分解人體中的蛋白質(zhì)和淀粉,提高人體對糖類物質(zhì)的利用率,。
木瓜中的蛋白酶能將人體內(nèi)的脂肪分解成脂肪酸,,酵素能促進人體對蛋白質(zhì)的消化,有健脾消食的作用,,能減輕腸胃負擔,,(略)疾病。
木瓜中含有一種名叫齊墩果酸的營養(yǎng)成分,,有降血脂,、軟化血管的作用。
小貼士
木瓜中含有番木瓜堿,,對人體有小毒,,所以糖尿病人每次不宜過多食用,體質(zhì)過敏的糖尿病人盡量少食或忌食,。妊娠糖尿病患者最好不吃木瓜,。以免引起子宮收縮腹痛。小便淋澀疼痛者忌食木瓜,。
檸檬
熱量:35千卡/100克
生糖指數(shù):34低
富含維生素C,,有效降糖
降糖關鍵點:低糖、低熱量,、維生素C,、植物胰島素
法國研究人員發(fā)現(xiàn),用餐時飲用檸檬汁,,可能有助糖尿病人控制血糖水平,。
我們所認識的水果中屬檸檬最酸了,但是也是最有營養(yǎng)的,因為,,檸檬汁中具有豐富的強堿性和維生素C,,它不僅能夠降低膽固醇還能止咳化痰。并且檸檬因為它的酸性還能幫助糖尿病患者控制血糖,、幫助胰島素的分泌,。
檸檬每天1~2瓣為宜??梢杂脵幟蕘砼菟?,青檸檬中含有一種近似胰島素的成分,可以降低血糖,。
檸檬中含有大量檸檬酸鹽,,能溶解人體內(nèi)的結(jié)石并阻止腎結(jié)石形成。糖尿病人常喝檸檬汁,,對腎結(jié)石病變有良好的預防和治療作用,。
小貼士
特別要注意的是有胃潰瘍、胃酸分泌過多及患有齲齒的糖尿病患者慎食檸檬,。
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