一,、功能及要求：一,、項(xiàng)目名稱：（略）
二、采購預(yù)算：本項(xiàng)目預(yù)算為（略）.64/年,；兩年總預(yù)算為（略）.28元,。
三、項(xiàng)目概況：本項(xiàng)目為湘（略）的兩個(gè)食堂,，總面積約2000㎡,，共有約736名干部職工用餐。湘（略）所在辦（略）內(nèi)管委會(huì)服務(wù)企業(yè)保障人員,，其員工可在6棟食堂就餐,，就餐人員約90人。食堂設(shè)施設(shè)備基本完好,，有獨(dú)立空調(diào),、電源和監(jiān)控設(shè)施等,。
二、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)：符合國家,、省市及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),。
三、技術(shù)規(guī)格：無
四,、交付時(shí)間和地點(diǎn)：（略）
2.服務(wù)地點(diǎn)：（略）
五,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：一、服務(wù)內(nèi)容及要求
1.服務(wù)時(shí)間
提供全年365天早,、中,、晚餐。
營業(yè)時(shí)間：早餐7:00-8:50,，中餐12:00-13:30,，晚餐17:00-19:00。
2.食堂基本用餐服務(wù)：
①早餐：提供營養(yǎng)可口的食品,、保證20個(gè)品種以上（面點(diǎn),、稀飯、豆?jié){,、油條等）,。
②中餐：提供不少于6個(gè)主菜品種，另配6個(gè)副菜（調(diào)味菜,、湯類等）供選擇,，（略）提供6個(gè)以上品種蓋碼飯、粉,、面和采購人：（略）
③晚餐：由中標(biāo)人擬定晚餐方案,，并經(jīng)采購人：（略）
3.盒飯送餐服務(wù)：提供中、晚餐盒飯送餐服務(wù),。
4.包廂用餐服務(wù)：中,、晚餐隨時(shí)接待會(huì)議用餐、公務(wù)接待用餐,，用餐以本地菜系為主,，中標(biāo)方需做到準(zhǔn)時(shí)開餐、質(zhì)量保證,。
5.食堂全年不停餐,，雙休日、節(jié)假日按照實(shí)際就餐情況開放窗口數(shù)量,。
6.按采購人：（略）
7.中標(biāo)方應(yīng)根據(jù)季節(jié)不同提供適時(shí)菜品,，定期推出特色菜或新菜，按采購人：（略）
8.中標(biāo)方負(fù)責(zé)職工食堂食材采購計(jì)劃的申報(bào)、食堂物料等物資（包括可降解打包盒,、紙巾,、牙簽等低值易耗品）及保管，配合采購人：（略）
9.采購人：（略）
二,、項(xiàng)目人員配置要求
1,、中標(biāo)方負(fù)責(zé)服務(wù)團(tuán)隊(duì)的組建和管理，負(fù)責(zé)按合同約定的員工配置,、工資,、福利待遇、服裝及人事,、勞資,、社保等所有關(guān)系及相關(guān)業(yè)務(wù)的辦理，及時(shí)提供團(tuán)隊(duì)人員名單,，并配合采購人：（略）
2,、按采購人：（略）
★3、服務(wù)隊(duì)伍配置人數(shù)不少于38人(中標(biāo)方確保人員滿編配置到位的前提下,，經(jīng)采購方許可,，可以根據(jù)實(shí)際工作需要進(jìn)行崗位人員適當(dāng)調(diào)整)。須在投標(biāo)文件中提供承諾函,，未提供此承諾視為無效投標(biāo),。
采購預(yù)算按照如下配置崗位、人數(shù)及相關(guān)要求列表進(jìn)行預(yù)算：
部門設(shè)置
崗位
人數(shù)
相關(guān)要求
行政部
項(xiàng)目經(jīng)理：（略）
1
1,、五官端正,，形象氣質(zhì)佳，具有較強(qiáng)的溝通能力,、協(xié)調(diào)能力和組織能力，全面負(fù)責(zé)項(xiàng)目運(yùn)營管理工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、定期召開項(xiàng)目會(huì)議,，每周2次管理層例會(huì),，每天1次全員晨會(huì)，以研討有關(guān)服務(wù),、出品工作,，以及顧客投訴等問題。
3,、與廚師長研究如何提高食品質(zhì)量,，創(chuàng)新菜色品種。
4、與采購人：（略）
接待主管
1
1,、五官端正,，形象氣質(zhì)佳，具有較強(qiáng)的溝通能力,、協(xié)調(diào)能力和組織能力,，協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理：（略）
2、根據(jù)接待要求做好來賓接待工作,，高效,、熱情、專業(yè)地接待商務(wù)來賓,。
3,、定期開展與崗位相關(guān)的培訓(xùn)工作。
廚師長
1
1,、有較強(qiáng)的組織管理能力和全面的廚房成本核算及控制能力,，全面負(fù)責(zé)廚房的人員管理、調(diào)配,、協(xié)調(diào)與出品管理工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、負(fù)責(zé)制定菜單,，對菜品質(zhì)量現(xiàn)場把關(guān)指導(dǎo)。
3,、準(zhǔn)確掌握原料存儲(chǔ)量,，（略）場供應(yīng)情況和價(jià)格，根據(jù)不同季節(jié)和需求制定菜單推出新菜,，每日核查申購單,。
4、負(fù)責(zé)廚房衛(wèi)生工作,，抓好食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生督促,嚴(yán)格遵循食品衛(wèi)生法,。
8棟后廚
大鍋廚師
4
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù),，負(fù)責(zé)大餐出品,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、及時(shí)按規(guī)格烹制各類菜肴,，保證出品質(zhì)量。做好開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，確保開餐的順利進(jìn)行,。
3、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
白案師傅
1
1,、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)面點(diǎn)類食品的制作與出品工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類面點(diǎn)制作,，定期對早餐的品種進(jìn)行更換和搭配,。
3、負(fù)責(zé)面點(diǎn)間所有廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
早點(diǎn)師傅
1
1、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù),，負(fù)責(zé)糕點(diǎn)類食品的制作與出品工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、針對工作人員的需求進(jìn)行各類糕點(diǎn)制作,，定期對早餐的品種進(jìn)行更換和搭配。
3,、負(fù)責(zé)烘焙間所有廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修。
蒸菜師傅
1
1,、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù),，負(fù)責(zé)蒸箱蒸菜的制作與出品工作，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2,、針對工作人員的需求進(jìn)行各類蒸菜制作，定期對蒸菜的品種進(jìn)行更換和搭配,。
3,、負(fù)責(zé)蒸煮間所有廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
切配員（中餐時(shí)間負(fù)責(zé)打湯,、收餐）
3
1,、負(fù)責(zé)食材切配,、及時(shí)領(lǐng)取各種原料，做好開餐前準(zhǔn)備工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、按照當(dāng)日菜譜，按質(zhì)按量完成切配任務(wù),，并注重刀工質(zhì)量,。
3、把好衛(wèi)生關(guān),，葷素分開切配,，腐爛變質(zhì)的原料不加工，完成切配后及時(shí)將操作地點(diǎn)：（略）
4,、中餐時(shí)間負(fù)責(zé)打湯,、收餐協(xié)助工作。
8棟樓面
保潔兼洗碗工
3
1,、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生保潔工作及餐具清洗工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、負(fù)責(zé)食堂餐廳桌面,、地面等清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)（略）域的衛(wèi)生和餐中餐具回收整理工作,。
3,、嚴(yán)格執(zhí)行“五過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒5保潔)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。
餐線服務(wù)員
3
1,、負(fù)責(zé)開餐工作,、餐線衛(wèi)生及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2,、開餐過程中如遇菜品在一定量時(shí)，及時(shí)通知廚房溝通補(bǔ)充,，避免供應(yīng)不及時(shí),。
3、保持個(gè)人良好的儀容,、衛(wèi)生,，熱情、主動(dòng),、禮貌接待顧客,，做到微笑服務(wù)。
6棟后廚
小鍋廚師
2
1,、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù),，負(fù)責(zé)包廂接待餐出品，協(xié)助大餐出品,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),，熟悉地方土菜烹飪,。
2、嚴(yán)格按照菜式規(guī)定,烹制各種菜肴,保證出品質(zhì)量,。
3,、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
大鍋廚師
2
1,、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)大餐出品,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、及時(shí)按規(guī)格烹制各類菜肴,，保證出品質(zhì)量,。做好開餐前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，確保開餐的順利進(jìn)行,。
3,、負(fù)責(zé)所用爐灶等設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
蒸菜師傅
1
1,、協(xié)助廚師長做好日常工作事務(wù)，負(fù)責(zé)蒸箱蒸菜的制作與出品工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、針對工作人員的需求進(jìn)行各類蒸菜制作,，定期對蒸菜的品種進(jìn)行更換和搭配,。
3、負(fù)責(zé)蒸煮間所有廚具設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)請維修,。
小鍋切菜員
1
1、負(fù)責(zé)包廂接待餐食材切配,、及時(shí)領(lǐng)取各種原料,，做好開餐前準(zhǔn)備工作，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2,、按照當(dāng)日菜譜，按質(zhì)按量完成切配任務(wù),，并注重刀工質(zhì)量,。
3、把好衛(wèi)生關(guān),，葷素分開切配,，腐爛變質(zhì)的原料不加工，完成切配后及時(shí)將操作地點(diǎn)：（略）
切配員（中餐時(shí)間負(fù)責(zé)打湯,、收餐）
2
1,、負(fù)責(zé)食材切配、及時(shí)領(lǐng)取各種原料,，做好開餐前準(zhǔn)備工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2,、按照當(dāng)日菜譜,，按質(zhì)按量完成切配任務(wù)，并注重刀工質(zhì)量,。
3,、把好衛(wèi)生關(guān)，葷素分開切配,，腐爛變質(zhì)的原料不加工,，完成切配后及時(shí)將操作地點(diǎn)：（略）
4、中餐時(shí)間負(fù)責(zé)打湯,、收餐協(xié)助工作,。
6棟樓面
保潔兼洗碗工
3
1、負(fù)責(zé)餐廳衛(wèi)生保潔工作及餐具清洗工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、負(fù)責(zé)食堂餐廳桌面,、地面等清潔衛(wèi)生,，負(fù)責(zé)（略）域的衛(wèi)生和餐中餐具回收整理工作。
3,、嚴(yán)格執(zhí)行“五過關(guān)”(1刷2洗3清4消毒5保潔)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,。
包廂服務(wù)員
4
1、五官端正,，具有較強(qiáng)的溝通能力,、協(xié)調(diào)能力和組織能力，負(fù)責(zé)包廂接待服務(wù)工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范,、布置餐廳,、餐桌、做（略）前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。
3,、嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序提供優(yōu)質(zhì)接待服務(wù),。
4、保持個(gè)人良好的儀容,、衛(wèi)生,，熱情、主動(dòng),、禮貌接待顧客,，做到微笑服務(wù)。
包廂傳菜員
1
1,、負(fù)責(zé)餐廳與廚房聯(lián)系,，迅速準(zhǔn)確完成傳菜工作，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2,、負(fù)責(zé)開餐前領(lǐng)取餐具、傳菜用具,、醬汁調(diào)味品,，準(zhǔn)備好清潔的餐車和干凈抹布。
3,、負(fù)責(zé)按照出菜順序要求上菜,，保證出品流暢，做好餐廳和后廚的運(yùn)送工作,。
4,、負(fù)責(zé)撤換服務(wù)臺(tái)上的臟餐具，并及時(shí)傳送到后廚進(jìn)行清洗,。
餐線服務(wù)員
3
1,、負(fù)責(zé)開餐工作、餐線衛(wèi)生及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，具有本崗位工作經(jīng)驗(yàn),。
2、開餐過程中如遇菜品在一定量時(shí),，及時(shí)通知廚房溝通補(bǔ)充,，避免供應(yīng)不及時(shí)。
3,、保持個(gè)人良好的儀容,、衛(wèi)生，熱情,、主動(dòng),、禮貌接待顧客，做到微笑服務(wù),。
合計(jì)

38
★4,、所有工作人員必須按規(guī)定體檢合格并取得有效的健康證方能上崗,，經(jīng)審查合格確定后的人員除采購人：（略）
5、外來務(wù)工人員必須具有公安部門核發(fā)的居住證,。
6,、主管以上人員的駐場工作地點(diǎn)：（略）
7、食堂對外公務(wù)接待任務(wù),，中標(biāo)方務(wù)必配備相應(yīng)數(shù)量和專業(yè)的服務(wù)人員、配備相應(yīng)資質(zhì)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)人員以滿足食堂接待的正常需要,。
8,、采購人：（略）
9、中標(biāo)方應(yīng)遵守《中華人民共和國勞動(dòng)法》,、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定,，所聘用員工要求年滿16周歲，女職工法定年齡55周歲以下,，男職工法定年齡60周歲以下,。中標(biāo)方須按國家規(guī)定給所聘員工辦理社會(huì)保險(xiǎn)。
10,、中標(biāo)方配備的專職項(xiàng)目經(jīng)理：（略）
三,、項(xiàng)目管理要求
1、中標(biāo)方在服務(wù)期間必須嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，必須按《中華人民共和國勞動(dòng)法》、《中華人民共和國勞動(dòng)合同法》規(guī)定用工,，與員工確立合法的勞資關(guān)系,，簽定用工合同。所聘用員工均不與采購人：（略）
2,、中標(biāo)方應(yīng)了解中標(biāo)方職工的思想動(dòng)態(tài),、工作表現(xiàn)，遵紀(jì)情況以及采購人：（略）
3,、中標(biāo)方根據(jù)采購人：（略）
4,、中標(biāo)方職工應(yīng)遵守采購人：（略）
5、中標(biāo)方職工的食宿（含寢具,、住宿,、飲食、交通等）相關(guān)生活事宜,，原則上由中標(biāo)方自行解決,，采購人：（略）
6、中標(biāo)方職工應(yīng)相對穩(wěn)定,，中標(biāo)方須向采購人：（略）
7,、中標(biāo)方應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度,、崗位責(zé)任制、操作規(guī)程和各項(xiàng)臺(tái)賬,，合同簽訂10個(gè)工作日內(nèi)提交管理組織架構(gòu)圖,、崗位設(shè)置和人員分配表、崗位職責(zé),、崗位工作標(biāo)準(zhǔn)和流程,、安全管理制度（食品安全、現(xiàn)場安全）,、衛(wèi)生管理制度,、應(yīng)急管理制度和應(yīng)急預(yù)案、員工考勤和休假制度,、人員更換和調(diào)整制度,，在項(xiàng)目運(yùn)行中，如與采購方相關(guān)制度有沖突的,，需按采購人：（略）
8,、中標(biāo)方須自行配備刀具等基本工具用具和電腦、打印機(jī)等日常辦公設(shè)備和用品,。員工統(tǒng)一工裝由中標(biāo)方提供選型,，并經(jīng)由采購人：（略）
9、中標(biāo)方應(yīng)每天組織召開部門早會(huì),，每周組織領(lǐng)班級以上管理層工作例會(huì)和食堂內(nèi)部質(zhì)量檢查,、定期組織員工技能培訓(xùn)和菜式推新、員工評先評優(yōu)和工會(huì)活動(dòng),、總結(jié)表彰大會(huì)和服務(wù)技能大賽,。
10、中標(biāo)方應(yīng)配合采購人：（略）
11,、中標(biāo)方需自覺遵守《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》,，自覺樹立節(jié)約意識(shí)，合理利用邊角余料,，杜絕食材浪費(fèi),，同時(shí)根據(jù)采購人：（略）
12、中標(biāo)方要主動(dòng)接受采購人：（略）
七,、項(xiàng)目衛(wèi)生要求
1,、中標(biāo)方需嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》驗(yàn)收、清洗,、加工要求制作食品,，廚房用品用具嚴(yán)格執(zhí)行一洗二過三消毒的規(guī)程。
2、中標(biāo)方對食堂的廚房,、餐廳,、包廂等（略）域的衛(wèi)生應(yīng)按制度落實(shí)，責(zé)任到人,，做到干凈,、衛(wèi)生、整潔,。
3,、中標(biāo)方需自覺（略）場監(jiān)督部門和采購人：（略）
4、中標(biāo)方應(yīng)按指定地點(diǎn)：（略）
5,、中標(biāo)方配合采購人：（略）
6,、中標(biāo)方配合采購人：（略）
八、項(xiàng)目安全生產(chǎn)要求
1,、中標(biāo)方要嚴(yán)格執(zhí)行國家餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范,，貫徹《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定,，嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任,、制定并落實(shí)安全生產(chǎn)相關(guān)制度，明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)食堂安全工作,。
2,、嚴(yán)禁中標(biāo)方使用任何變質(zhì)或受污染的原料制作食品，防止食物中毒事件發(fā)生,。
3,、中標(biāo)方要嚴(yán)格控制使用食品添加劑，注重食品衛(wèi)生,，防止食物中毒事件發(fā)生,。
★4、中標(biāo)方要嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣等食品安全制度,，預(yù)防食物中毒事件發(fā)生,。中標(biāo)人須積極配合當(dāng)?shù)馗骷壉O(jiān)督管理部門的監(jiān)督和管理，嚴(yán)格按照《食品安全法》進(jìn)行操作,，食品留樣樣品須保存48小時(shí),，投標(biāo)文件中須提供承諾函，未提供則視為無效投標(biāo),。
5,、中標(biāo)方要嚴(yán)格上下班員工出入口管理，禁止員工攜帶手機(jī)以外的私人物品進(jìn)入食堂（略）域,。
6,、中標(biāo)方下班后和設(shè)備使用完后要落實(shí)關(guān)氣、關(guān)電、關(guān)水,、關(guān)門檢查制度,，預(yù)防火災(zāi)、偷盜事件發(fā)生,。
7,、中標(biāo)方需積極參加和認(rèn)真組織食堂員工開展安全生產(chǎn)教育培訓(xùn)（每月1次），做好資料上交及存檔,。
8,、中標(biāo)方應(yīng)建立、健全職業(yè)病防治責(zé)任制,，制定并落實(shí)職業(yè)病防范措施,，防止勞動(dòng)過程中的事故，減少職業(yè)危害,。
9,、在生產(chǎn)過程中由于中標(biāo)方自身原因?qū)е掳l(fā)生的一切不可預(yù)測事故，以及其他安全事故,，均由中標(biāo)方自行負(fù)全責(zé),。
四、項(xiàng)目服務(wù)品質(zhì)要求
1,、中標(biāo)方員工上班時(shí)間要求統(tǒng)一著工裝上崗,，不得在（略）域吸煙、不披頭散發(fā),、不留長指甲,，保持良好精神面貌和衛(wèi)生形象。
2,、中標(biāo)方需加強(qiáng)對員工的服務(wù)培訓(xùn),，做到主動(dòng)熱情、耐心細(xì)致,、態(tài)度和藹的文明禮貌優(yōu)質(zhì)服務(wù),。
3、中標(biāo)方員工工作時(shí)間不準(zhǔn)會(huì)客,，不帶非工作人員隨意進(jìn)出機(jī)關(guān)食堂（略）域,，不做與工作無關(guān)的事情。
4,、中標(biāo)方員工需主動(dòng)聽取就餐意見,，及時(shí)回復(fù)、處理各類就餐意見,、建議和投訴,。
5,、中標(biāo)方對于由于服務(wù)態(tài)度引起的投訴，一經(jīng)查實(shí),，按采購人：（略）
五,、項(xiàng)目節(jié)能工作要求
1、中標(biāo)方要明確專職或兼職管理人員負(fù)責(zé)節(jié)能管理工作,。
2,、中標(biāo)方要嚴(yán)格執(zhí)行節(jié)能要求，根據(jù)實(shí)際情況制定節(jié)能細(xì)則,，確保食（略）域工作完成后及時(shí)關(guān)閉所有空調(diào),、電燈、水源,、氣源等,，最大限度地節(jié)約能源。
3,、做好垃圾分類和餐廚垃圾處理等相關(guān)工作,。
六、其他相關(guān)事項(xiàng)
1,、中標(biāo)方在接待大型會(huì)議餐過程中不得降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),，如因衛(wèi)生、品質(zhì),、服務(wù)等方面導(dǎo)致的一般投訴,，采購人：（略）
2,、采購人：（略）
3,、中標(biāo)方需嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求進(jìn)行自制產(chǎn)品加工制作，并根據(jù)采購人：（略）
4,、中標(biāo)方在食堂自制產(chǎn)品生產(chǎn),、加工過程中出現(xiàn)的其他安全生產(chǎn)事故和勞資糾紛，以及由此產(chǎn)生的任何勞務(wù)和經(jīng)濟(jì)糾紛,，均由中標(biāo)方自行承擔(dān),，采購人：（略）
5、中標(biāo)方需嚴(yán)格遵守采購人：（略）
6,、甲乙雙方每季度進(jìn)行提成數(shù)據(jù)核對,，經(jīng)雙方確認(rèn)無誤簽字后中標(biāo)方開具正式發(fā)票，采購人：（略）
7,、中標(biāo)方需承諾嚴(yán)格做好食材儲(chǔ)存,、食品加工、餐具消毒,、場所清潔,、人員健康,、防蟲防鼠、消防安全,、食材安全等餐飲服務(wù)安全要求,，保證食堂安全。
六,、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：績效考核和退出機(jī)制
1,、考核機(jī)制。
采購人：（略）
1.1安全考核,。
食堂發(fā)生一起且造成重大影響的,，采購人：（略）
1.2年度綜合考核。
采購人：（略）
1.3其他考核,。
采購人：（略）
2,、承包退出機(jī)制。
(1)中標(biāo)方在經(jīng)營期內(nèi)發(fā)生以下情況,，采購人：（略）
A,、食堂發(fā)生重大安全生產(chǎn)責(zé)任事故或者群體性食品安全責(zé)任事故；
B,、中標(biāo)方該項(xiàng)目所聘員工在管委會(huì)發(fā)生惡性群體上訪事件,、群體怠工、罷工事件,；
C,、中標(biāo)方該項(xiàng)目所聘員工在機(jī)關(guān)食堂、宿舍有集體黃,、賭,、毒的行為或發(fā)生群體性惡性打架斗毆事件造成人員傷亡等違法違規(guī)事件；
D,、因中標(biāo)方原因而引起的食堂重大投訴經(jīng)查實(shí)全年累計(jì)4起以上,；
E、聘請第三方機(jī)構(gòu)食堂滿意度測評結(jié)果滿意度在80%以下,；
F,、采購人：（略）
G、中標(biāo)方拖欠員工工資1個(gè)月以上,。
七,、其他要求：?詳見招標(biāo)文件。
采購需求僅供參考,，相關(guān)內(nèi)容以采購文件為準(zhǔn),。